飯飯店, 三餸都掂

我和好友同是海鮮迷, 她曾認承會在三聖邨或流浮山搞一個海鮮餐聚, 但......屈指一數, 已說了三四年, 還未兌現, 真令人發火!! 講笑炸, 又怎會為這些小事跟好友發火呢?  她遲遲都安排不到, 那就等我出手吧! 對三聖邨和流浮山也不熟悉, 點好? 其實食海鮮都不一定要走到咁遠, 今晚就近近地走入油麻地。

鮮紅色店名掛在正中央

街頭放了招牌菜的燈箱

養了數條生猛魚的水箱

飲食雜誌報導

還未走到飯店的門口, 在街頭已看到印上招牌菜的燈箱。走到門口, 便看到大大個的鮮紅色店名高高掛在正中央, 還有一個養了數條生猛魚的水箱, 相當搶眼。門面除了貼滿各款菜式的相片外, 還有一張放大了的飲食雜誌報導, 細閱後便對飯店略有所知。

地方不大, 設有多張圓枱

原來還有樓上座位

走進內裏, 地方不大, 預設了兩張約十人的大圓枱, 兩張坐三至四人的圓枱, 還有兩張五至六人的圓枱。不過, 坐坐下從店員對話中得知原來還有樓上座位, 但究竟地方有多大就不知, 懶得攀上長長的樓梯視察, 哈!

多款海鮮菜式

不少小炒選擇

煲仔菜和蒸餸

飲品

細閱餐簿, 飯店除了有多款海鮮菜式外, 還有不少小炒、煲仔菜、蒸餸等菜式, 但我倆一心只有海鮮, 眼中只看到游水海鮮和蟹類的版面, 思量一番後, 最後點了三款都是海鮮菜式。

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友人對瀨尿蝦情有獨鍾

避風塘瀨尿蝦香氣迫人, 鑊氣十足

真的不明白友人為何對瀨尿蝦情有獨鍾, 拆殼又難, 又算不尚啖啖肉, 但.....經過這次我就明白了! 她指定要一碟避風塘瀨尿蝦 ($168/例), 一上枱已聞到陣陣蒜香, 以炸蒜、紅椒絲、胡椒等配料爆炒, 色澤金黃, 香氣迫人, 鑊氣十足。

隻隻體積不小

先扭動為其鬆弛

由上至下把殼一段一段剝下

完整無缺的一排蝦肉, 成了!

一碟約有六七隻, 隻隻大小相若, 體積不小。友人最愛吃瀨尿蝦, 又是剝殼能手, 而我就......雞手鴨腳, 哈! 她先捉緊蝦頭和尾部扭動為其鬆弛, 然後把頭剝掉, 再由上至下把殼一段一段剝下, 就見到完整無缺的一排蝦肉, 成了! 看她吃得津津有味, 全不顧儀態, 連頭也不放過, 就知有多滿意。

結果剝至斷了三段, 肉質也是鮮嫩兼爽彈

配料通通用來佐白飯

看來好簡單, 馬上動手。天呀! 還未開始鬆弛, 一拿上手便被它的殼刺到手......結果剝至斷了三段, 唉! 馬上試試辛苦得來的成果, 肉質亮麗, 鮮嫩兼爽彈, 非常新鮮, 以避風塘炮製, 鹹香惹味, 結果連所有香脆的蒜粒、香辣的紅椒絲和舖在碟底的椰菜絲都通通用來佐白飯, 一點也不留。瀨尿蝦的鮮甜味的確很吸引, 加上學了拆殼的竅門, 接下來都容易得多, 其實拆殼也是一件樂事。

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花雕蛋白蒸蟹賣相挺吸引

我認承是一個懒人, 很怕拆殼, 但一道花雕蛋白蒸蟹 ($228/時價)真的令我愛不釋手。色澤鮮橙的花蟹配上淡黃色的蛋白, 灑上翠綠的蔥花, 賣相挺吸引。

蟹肉既有酒香,亦啖啖鮮甜

出手拆蟹蚶

啖啖鮮甜柔軟的蟹肉

蟹膏滿滿的藏在蟹殼內

最邪惡, 但 極之甘香鮮味

以酒性柔和的花雕酒蒸原隻花蟹, 潔白色的蟹肉既有酒香,亦啖啖鮮甜,最滋味當然是啖啖肉的蟹鉗, 而最邪惡但亦是最難以抗拒莫過於大蟹殼內的蟹膏, 滿滿的藏在蟹殼內, 極之甘香鮮味, 正!

蛋白又滑又美味

別忘蛋白也是另一主角, 蒸弄的時間恰到好處, 保持滑嘟嘟的口感, 不但嚐到蛋白香, 亦索盡蟹的鮮甜和花雕酒味的甘香醇厚, 再加埋蔥花的青香, 集於一身, 美味得很, 連碟底所餘下的淡黄清亮的蟹水也不放過, 乃是精華所在, 酒香馥郁芬芳, 亦啖啖鮮甜, 不顧會否醉倒也要把它通通喝光, 哈! 邊會咁易醉呢?

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蒜蓉焗蠔, 陣陣蒜香撲鼻

每隻分別放在舖上錫紙的小碟上

最後出場是一客六隻的蒜蓉焗蠔 ($198/例), 每隻分別放在舖上錫紙的小碟上, 以金黃帶點焦燶的蒜蓉覆蓋着, 陣陣蒜香撲鼻。

大隻墜手

蠔肚極之肉厚肥美

隻隻焗蠔都份量十足, 大隻墜手, 焗製時間剛好, 肉質柔軟鮮嫩。最美味的蠔肚極之肉厚肥美, 滿載鮮甜的蠔汁, 蠔味濃郁; 而蠔柱和裙邊亦有咬口, 啖啖令人吃得滿足。

金黃的蒜蓉鹹香脆口

一大堆爆至金黃的蒜蓉, 鹹香脆口, 拌在焗蠔中同吃,可口惹味; 以它用來佐白飯亦一流, 只是略嫌過多油份浸着蒜蓉, 較為油膩。
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飯飯店, 掂!

牆上貼滿大大張的菜式相片

用"戰鬥碗"飲啤酒, 很有風味

今晚只有我們兩人, 吃不到太多菜式, 胃子只有空間品嚐了三道餸, 但都很滿意,  的確飯飯店‧三餸都掂! 其實見到牆上貼滿大大張色彩繽紛的菜式相片、看到其他枱的餸菜、聽到煲仔菜的 "喳喳" 聲都非常誘人, 還看到其他客人捧着盛滿啤酒的 "戰鬥碗", 邊喝邊吃, 風味十足, 看來下次要約多幾個朋友仔來才可。