養身養心

近排發現友人心事重重，她簡單提及過身心靈都不在狀態.....看來，我要快快找她關心一下。今晚就帶她去一間希望能幫到她的餐店。

位於酒店2樓

一間滿有中國色彩餐店

它位於酒店2樓，別以為是西餐廳，而是一間滿有中國色彩餐店。友人一見到店名就馬上諗起《延禧攻略》，這齣劇果然大熱，但我無睇，哈！

裝潢很有心思

有多排卡座，坐得舒適

裝潢古式古香，好優雅

內裏裝潢亦很有心思，以通花屏風間出卡座，每枱也是木枱配木長櫈，裝潢古式古香，好優雅。有多排卡座，亦有不少四人枱和幾張大枱，座位都幾多，枱與枱之間有一定距離，坐得舒適。

分門別類

選擇不少

枱上放齊餐具和點餐紙，先細閱兩版餐紙，選擇不少，分門別類，有湯底、巧手小食、精選肉類、生猛海鮮、豆品類、手工丸類、餃類、滑類、其他和新鮮蔬菜，選擇不少。友人本身要戎口，故就由㨂選合適的。

醬料區

火辣醬料

點齊所有食品就先作好準備，做咩？就是去醬料區，有芫茜、紅椒、蔥花、醬油、蒜蓉和醋選擇。我要火辣就加大量紅椒，再加些蔥花，配埋醬油，簡簡單單。

******************************

鍋底選擇

寧神養心鍋用上4小時精餚，落足料用心製作

友人又要寧神又要養心，這窩寧神養心鍋 Deluxe Chinese Medicine Broth ($168)一定是她最佳選擇。滾起啦！滾起啦！一打開蓋子，不斷翻騰着，熱辣辣，散發着陣陣藥材香。究竟選用什麼食材炮製而成？點菜紙註明有川芎、白芷、天麻、當歸、鮮雞、豬肉、20斤鮮魚，用上4小時精餚而成，的確落足料用心製作。

味道濃郁，越喝越溫暖

所添的湯底亦是原湯

趁未加入任何火鍋配料先嚐湯底的原有味道。呈奶白色，藥材香不斷湧入鼻子，不禁垂涎……馬上呷一口，味道相當濃郁，越喝越溫暖，忍不住再來一碗。最讚賞是所添的湯底亦是原湯，並非清湯，一直原汁原味，最美味！

有半隻烏雞

雞脾啖啖肉，鮮香肉嫩

舀起湯料，豐富得很，有半隻烏雞、一大個大魚頭、大量淮山、桂肉、杞子等等，單單湯料已很豐富。先嚐烏雞的雞脾，啖啖肉，鮮香肉嫩，不錯！

魚頭經稍稍香煎，迫出魚香

魚肉相當滑溜

連着魚油脂，很油潤!

精髓所在的魚雲又滑溜又鮮味

但最愛莫過於這份如我手掌般大的魚頭，經稍稍香煎，既迫出魚香，亦帶有焦香，正！魚唇、魚皮和臉部魚肉都相當滑溜，連着魚油脂，很油潤! 還有精髓所在的魚雲，又滑溜又鮮味，連隱藏在內裏軟骨也通通給我吃光，吃得很滋味!

**************************

日本牡蠣不算大隻，但挺肥美

咬下去也有爆蠔汁，而且很鮮味

我倆點了四款火鍋配料，先來一客日本牡蠣 Japanese Oyster ($138)，共有六隻，雖不算大隻，但挺肥美。怪自己沒有留意時間，涮耐了一點....雖不嫩滑，但咬下去也有爆蠔汁，而且很鮮味。

**************************

自家製極品水餃脹卜卜，相當墜手

皮薄饀靚

沒有夾雜大量的肥膏，好味！

本打算要一份水蓮餃，可惜是日沒有水蓮，嗚嗚嗚....轉了自家製極品水餃 Homemade Pork Dumplings ($42/半份），半份有四隻，每隻都脹卜卜，大大隻，相當墜手。皮薄饀靚，內裏包了爽口彈牙的鮮蝦、鮮香的豬肉和爽脆的木耳，最喜歡是沒有夾雜大量的肥膏，好味！

**************************

雜錦蔬菜盤相當豐富，滿意！

全部都好新鮮

蔬菜不能少，一份雜錦蔬菜盤 Mixed Fresh Vegetables ($68)相當豐富，好有田園色彩，令人相當滿意！內有爽嫩的秋葵和唐生菜、爽甜的娃娃菜、清甜的粟米和甘甘地的沙律菜，全部都好新鮮。唔止蔬菜咁簡單，竟然還有大量不同的菇菌，分別秀真菇、金菇、海鮮菇和鮮冬菇，款款都滿有菇香，新鮮爽口，好滿足！

***************************

野生竹笙品質不錯

口感爽滑

最後是野生竹笙 Bamboo Fungus ($88)，其實大家知不知竹笙屬咩種類？答案是菇菌類。一客有八條，每條都又長又大，帶少許淡黃色，的確品質不錯。口感爽滑，味道清淡，涮耐一點時間，索了湯底的藥材味更好吃。

-----------------------------------

友人受健康和工作的困擾，有時失眠、有時頭痛、有時胃口欠佳...看來真的身心靈都不在狀態。今晚來到養心殿，要了個她喜歡的寧神養心鍋，邊吃邊談，看她吃得開懷，我也放心。無錯！養身養心同樣重要，大家一起努力。

店名：養心殿台式養生鍋

地址：將軍澳唐德街3號九龍東智選假日酒店2樓