巧手

放完假第一天回公司，聽到不少同事趁長假飛了日本一轉，大家都紛紛談論日本的美食，攪到我流晒口水。忍不住了！決定一放工就去食餐日本菜。

門面令我覺得自己處身於日本中，好有feel

大家一定估我去食壽司刺身呢？估錯了！今晚不想吃生冷嘢，所以揀了火辣辣的串燒。店子門面令我覺得自己處身於日本中，好有feel，就是我看中它的原因。

擺放了很多美酒

“L”形的串燒吧枱

一拉門而入，燈光柔和，裝潢簡約平實，四處擺放了很多美酒，美酒佳餚，一大享受。設有一張 “L”形的串燒吧枱，還有一排二至四人枱，地方不算很大，但骨子企理。

餐牌設計簡約清晰

「享.日」Omakase

小食、雞

海鮮、牛、豬、飯糰、茶漬飯、烏冬、菜

黑板上的特色菜

三份餐牌設計簡約清晰，有一款「享.日」Omakase和一系列散點食品，分別有小食、雞、海鮮、牛、豬、飯糰、茶漬飯、烏冬、菜，仲有小黑板上的特色菜。

******************

萵筍沙律配上胡麻醬，原來都幾夾

清爽嫩口

先來一客萵筍沙律 Celuce Salad ($68)清新一下。每條萵筍大小相若，一層一層疊成，很公整。清爽嫩口，配上甘香的胡麻醬，原來都幾夾。

************

吃串燒又點可以唔飲返杯呢？

春季清酒 Sake-   鳥海山

春季清酒 Sake-   大那

春季清酒 Sake-   梵

柚子梅酒易於入口，但好有酒香

吃串燒又點可以唔飲返杯呢？店員推介一系列的春季清酒 Sake，仲逐一介紹，有鳥海山、大那和梵，愛喝清酒者一定不能錯過，可惜....我獨愛梅酒，選了一杯柚子梅酒 Plum Wine ($80)，冰涼透心，酸酸甜甜，雖易於入口，但別看輕它，好有酒香，酒精度應該不少，我的臉不知不覺就通紅了....

******************

準備串燒三寶

首先，師傅先準備串燒三寶給我。串燒三寶？即是…檸檬、鹽和漬物。有齊便開始啦！

白鱔極力推介

魚皮帶些焦燶，非常香脆可口

很鮮嫩，亦油潤肥美

基本上每次吃串燒我都必點白鱔 Water Eel ($68），今次也不例外。四周都燒得金黃，魚皮帶些焦燶，非常香脆可口，鹹香滋味，正！潔白的鱔肉很鮮嫩，亦油潤肥美。調味剛好，鹹鮮有至，不失魚香, 令人滿意，難怪店員極力推介。

******************

燒龍躉串以胡椒提味，帶點辛辣

大大件，厚度中等

肉質紮實，魚油量屬中等

店員話有兩款特別的燒魚，我當然馬上兩眼發光。龍躉多數以蒸來烹調，燒龍躉串（$68）就未食過，今晚難得遇上。大大件，厚度中等，以胡椒提味，帶點辛辣。魚肉片片分明，肉質紮實，魚油量屬中等，加上沒有了最油潤和富膠質的魚皮，有點可惜....

******************

特別的燒魚

燒石崇魚能拍得上喜之次嗎？

樣子很生猛，睇得出牠有多新鮮

魚皮燒得金黃，稍稍香脆

魚肉有點鬆散，但亦是啖啖鮮嫩

蘸些蘿蔔蓉醋汁，配搭更佳

燒喜之次也吃過數次，但燒石崇魚 （$168）就未試過，究竟其味道和肉質如何？能拍得上喜之次嗎？燒好的石崇魚樣子很生猛，睇得出牠有多新鮮。魚皮燒得金黃帶點焦燶，稍稍香脆。夾開魚身，霧出熱煙，潔白的魚肉有點鬆散，油份雖不及喜之次，但亦是啖啖鮮嫩兼有魚香，吃時蘸些蘿蔔蓉醋汁，令其清新一點，配搭更佳。

******************

銀杏粒粒圓潤飽滿

銀杏 Ginkgo Nut ($48)色澤鮮黃，粒粒圓潤飽滿，燒製時間合宜，口感不俗，帶點微甘鹹香。

******************

菠蘿能保留果汁

香甜多汁，新鮮美味

最後當然要吃甜品，菠蘿 Pineapple ($28)燒好後才砌成小件，既能保留果汁，亦易於入口。色澤鮮黃，帶少少焦色，入口微暖，非常香甜多汁，相當新鮮美味。

------------------------------

有一雙巧手

坐吧枱多數是吃刺身壽司的Omakase，但今晚就不同，今晚是欣賞串燒師傅。他同樣有一雙巧手，可將每道菜式燒至恰到好處，外表金黃、保持鮮味、鎖緊肉汁、口感一流....你看，串燒師傅正盡顯功架，多投入啊！

店名：黑木

地址：尖沙咀金巴利街8號地下2號舖