真的不知有多久沒有在食肆堂食了.....就連為自己慶祝生日也只是外賣（這並不代表我不支持飲食界，我也經常有買外賣架！）不過，我同自己講，待疫情舒緩一點，必定要吃餐好來補祝。其實一直只是忍住，內心不知有多想外出堂食，但忍到就忍，終於等到今日。
走進內裏，眼見分為兩邊，一邊是圍着鐵板燒枱的吧枱位，而另一邊就是設有多張四至六枱。吃鐵板燒，當然想坐邊品嚐，邊欣賞師傅大顯身手的吧枱位，但好似座無虛席，幸兒還有一個靠牆位置，太棒！
馬上看看餐牌，有由A至D的虎鐵特選和兩款虎鐵精選二人餐，還有兩款食事。話明補祝自己生日，當然要食好啲，就要虎鐵特選D餐 Premium Set D ($498)，主要有八道菜，而主菜就三選一，好豐富。
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先上清新怡人的沙律 Salad，打開味蕾。新鮮爽脆的雜沙律菜，加了些清爽酸甜的青蘋果粒，配埋醋汁，相當開胃。
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緊接是熱辣辣的鴨肝蒸蛋 Steamed Egg w/ Duck Liver，弄得剛好，雞蛋滑嘟嘟， 調味亦恰當，配上油潤的鴨肝粒，添多份甘香味道，好吃！
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看着師傅在鐵板上燒大海虎蝦 Tiger Prawn真是考功夫，不只蝦頭燒至金黃香脆，還翹起蝦尾，顯得更生動，的確用上不少時間和心機。選用越南大海虎蝦，份量十足，啖啖肉，肉質爽彈，味道鮮味，吃時再蘸些自家肴製的鮮蝦汁，大大提鮮。最愛蝦頭，藏着大量甘香鮮味的蝦膏，是不能抵擋的邪惡，滋味！
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接着出場是燒南非孔雀鮑魚 Fresh South African Abalone ，旁邊配上海苔蟹肉汁（只下酒和牛油調味），還有鹹鮮的三文魚籽和清爽的日本紅綠雞冠草，有心思的配搭。
原隻鮑魚挺有份量，肉質爽彈，好有咬口。師傅只用酒和牛油烹調，故更能嚐到其鮮味。試試蘸些海苔蟹肉汁，味道清淡，不會奪去鮑魚的鮮味，配搭合宜。
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三選一的主菜中，有兩款牛肉和一款豬，我就揀了澳洲牛柳 3oz Australia Bee Tenderloin，指定7成熟，本想5成，但疫情下，熟啲安全啲。看着師傅悉心地烹調，好自然會多份美味！牛柳粒外表焦香，內裏帶少少粉紅，富有肉汁，牛味香濃，吃時可選蘸些岩鹽，但其實已烹調入味，至於配山葵就挺特別，我喜歡。
除牛柳外，還配了香煎野菜，有大啡菇、茄子、南瓜和炸蒜片，全部都香煎得剛好，仍存咬口，調味亦合宜，沒有蓋了野菜的原有味道， 正合我口味。
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再上快、靚、正和牛炒飯 Wagyu Beef Fried Rice，其實在鐵板上炒飯真的不簡單，是很需要技巧！熱辣辣香噴噴送到我面前。米飯粒粒分明，炒得乾身而不油膩，亦存咬口，加了雞蛋、蔥花、紅蘿蔔粒等，當然不少的主角和牛，每啖都好豐富。
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同一時間上埋味噌湯 Miso Soup，內有爽口的昆布和香滑的豆腐粒，味道剛好，不會太鹹，不錯!
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最後可揀甜品 Desserts或咖啡coffee，我當然要前者，雖無得飲咖啡，但幸兒有咖啡雪糕。咖啡味濃郁，混入甜甜地的咖啡啫喱粒，有驚喜！超級好味，完美的完結。
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「第一次」，我指的「第一次」當然不是指第一次品嚐鐵板燒，而是在第三波疫情下第一次堂食。的確挺緊張，口罩載載除除，仲時刻抹時刻捽，難免有點麻煩，但幸兒嚐到這頓鐵板餐，值得！
地址：銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心12樓
