去工業大廈開飯最擔心是摸錯門釘, 門口牆身貼上所有的餐單, 一入門已見到一塊搶眼的光管招牌, 知道一定沒有搵錯, 可放心, 哈!
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| 搶眼的光管招牌 |
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| 門口牆身貼上所有的餐單 |
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| 燈光柔和, 裝上壁燈和掛上閃閃的燈串 |
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| 掛上有趣可愛的油畫 |
內裏燈光柔和, 裝上數盞不同款式的壁燈, 還掛上一串閃閃的燈串, 而每枱也點上蠟燭, 蠻有情調。店子沒有花巧的擺設, 只是牆身掛上三幅有趣可愛的油畫, 感覺平實舒服。
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| 地方寬敞, 坐得舒適自在 |
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| 三五知己至大家庭也適合 |
內裏地方寬敞, 預設多張四至六人枱, 亦有數張二人枱, 情侶、三五知己至大家庭也適合, 配上闊落的椅子, 亦有一排長梳化座, 坐得舒適自在。
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| 餐牌分散點和套餐 |
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| 散點分門別類 |
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| 甜品和飲品 |
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| 晚巿套餐五道菜 |
急不及待細看餐牌, 分散點和套餐。散點分門別類, 有前菜、湯、小食、多款主菜、甜品和飲品, 而晚巿套餐共有五道菜, 包前菜、湯、六選一的主菜、甜品和餐飲, 價錢視乎所挑選的主菜而定, 介乎$188-$258, 再加$20還可從三款小食中選一款, 以此定價足足有六道菜, 價格相當合宜, 那一於齊齊點套餐吧!
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| 兩款廚師推介 |
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| 白酒者紐西蘭托托蜆剛新鮮運到 |
各選心頭好之後, 店員向我們極力推介新鮮運到的托托蜆, 其實一早已在門口的黑板上看中此菜式, 那一於先來一客白酒者紐西蘭托托蜆 ($108/6pcs)。一客六隻, 隻隻肉厚肥大, 很有份量。
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| 淋上白汁, 香滑兼帶點酒香 |
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| 肉質爽嫩鮮甜 |
托托蜆半浸奶白汁, 品嚐之前再淋上一點, 香滑兼帶點酒香, 更添美味。肉質爽嫩鮮甜, 能嚐到稍稍的鹹海水味, 原來剛新鮮運到, 難怪鮮味十足, 教人回味。
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| 兩款套餐前菜 |
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| 北海道甘蝦伴蘆薈沙律配搭清新 |
在兩款套餐前菜中選了北海道甘蝦伴蘆薈沙律 Aloe Salad w/ Hokkaido Red Shrimp, 清爽新鮮的雜沙律菜上放了清甜多汁的蘆薈粒, 再加一片酸咪咪的鮮檸檬, 淋上適量的醋汁, 配搭更清新。
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| 甘蝦稍稍爽彈兼富黏性 |
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| 蝦頭滿藏甘鮮的蝦膏 |
主角是大大隻的甘蝦, 差不多有我手掌般長, 肉質稍稍爽彈, 且富黏性, 鮮甜美味, 但最愛是大蝦頭中滿藏甘鮮的蝦膏, 黏在口中, 齒頰留香。
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| 黑魚籽鮮蝦忌廉蛋是用心製作 |
只需加$20就可多一款小吃, 咁抵又點會錯過。三款當中選了黑魚籽鮮蝦忌廉蛋 Steamed Creamy
Egg w/Shrimp & Black Carviar (+$20)看似只是在原隻雞蛋上放了黑魚籽和蕃茜, 簡單平凡, 但其實內有乾坤, 是一道下不少功夫的菜式。
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| 內裏原來保持流心狀 |
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| 內藏不少爽彈的蝦粒 |
毫不猶豫舀下去, 馬上爆出鮮黃的蛋汁, 內裏原來保持流心狀, 蛋味濃郁兼黏滑。再找找看, 還藏了不少爽彈的蝦粒。一隻忌廉蛋集合了蛋香、蝦的鮮香和黑魚籽的鹹香, 配搭富心思, 用心製作, 讚!
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| 牛肝菌榛子茸湯加入榛子炮製, 挺特別 |
是日廚師餐湯為南瓜忌廉湯, 雖一向喜歡吃南瓜, 但卻被富有特色的牛肝菌榛子茸湯 Porcini Mushroom Soup w/Hazelnut吸引了。
榛子加入甜品或飲品就試得多,
加入湯中就在印象中沒有試過,
不知出來的味道如何? 挺特別! 期待……
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| 賣相和香氣同樣吸引 |
湯面灑上榛子碎和香草，淋上忌廉，加些輕盈的泡沫，再配一條麵包條，散發着陣陣的菇菌香，賣相和香氣同樣吸引，看到聞到已令人垂涎三尺。
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| 既有菇香，亦有果仁香甜 |
馬上呷一口，入口微暖，湯身濃稠，但可惜當中有些未拌勻的杰漿。牛肝菌味道濃郁，用料十足，吃時還夾雜着榛子碎，既有菇香之餘，亦嚐到果仁香甜，估不到兩者配起來如此美味，挺有驚喜。
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| 南瓜忌廉湯啖啖南瓜的香甜 |
幸兒友人選了南瓜忌廉湯Pumpkin Cream Soup, 那我也有機會偷試, 哈! 呈鮮橙色, 色澤亮麗, 同樣灑上香草, 淋上忌廉, 放了泡沫和麵包條。湯身雖不濃稠豐厚, 而是相當輕盈幼滑, 但味道濃郁, 啖啖南瓜的香甜。它雖不及前者那麼特別, 但平凡中見美味, 究竟怎可弄得質感輕盈又可味道濃郁呢?
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| 主菜共有六款選擇 |
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| 海膽忌廉北海道刺身帶子扁意粉色彩豐富吸引 |
主菜共有六款選擇, 先來一客海膽忌廉北海道刺身帶子扁意粉 Sauteed Linguine w/Hokkaido Scallop In
Sea Urchin Cream Sauce ($188)。意粉面放了晶瑩亮澤的蟹籽, 舖上一些芝士片, 加入野菌和小帶子烹調, 沾滿醬汁, 再以香草和蕃茜作點綴, 碟旁還以醬汁畫上花紋, 色彩豐富吸引。
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| 意粉口感和味道都令人滿意 |
先拌一拌, 捲起一束，散出忌廉香, 馬上令人垂涎三尺。忌廉醬汁極之creamy, 稀稠度剛好, 緊緊掛在意粉上, 吃時沾滿嘴巴, 而意粉烹調時間亦掌握得很好, 保持煙韌口感, 挺有嚼勁, 還夾雜脆卜卜的蟹籽, 口感和味道都令人滿意。
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| 帶子肉嫩鮮甜; 野菌爽口 |
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| 海膽變成碎粒, 失去口感和鮮味 |
內有多不勝數的帶子, 雖細小, 但肉嫩鮮甜, 質素不俗; 還有爽口的野菌, 充滿菇香。至於海膽呢? 原來已加入意粉中一同烹調, 變成碎粒, 失去口感, 而鮮味亦被各食材蓋過, 有點可惜……若然選用刺身海膽, 並放在意粉面, 相信更能嚐出海膽的甘鮮, 而賣相亦會更吸引。
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| 焗原隻波士頓龍蝦.配牛油松露醬 霸氣十足 |
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| 連埋兩隻大龍蝦鉗上枱 |
另一主菜是焗原隻波士頓龍蝦.配牛油松露醬
Baked Whole Boston Lobster w/Truffle Paste & Butter ($258)。龍蝦體積巨大, 還連埋兩隻大龍蝦鉗上枱, 霸氣十足。
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| 肉厚彈牙, 散發着牛油香和松露幽香 |
大大個的龍蝦頭滿載甘香的蝦膏, 而龍蝦身肉厚彈牙, 加入菇粒和牛油松露醬一同焗製, 散發着牛油香和松露幽香, 份量適中, 既能嚐出其味, 亦不失龍蝦鮮味, 鹹鮮有至, 配搭美味。
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| 配菜可愛精緻, 擺設特別 |
配菜可愛精緻, 擺設特別, 有倒轉的小棵西蘭花、外皮向上的車厘茄, 還有粟米芯、雲耳和白蘿蔔仔, 最欣賞是畫在碟上的醬茸, 色彩繽紛, 但並非人造色素, 而是純天然的南瓜茸、青豆茸和紅菜頭茸, 真是要吃到碟子清光心息。
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| 朱古力咖啡味道一般 |
以咖啡配甜品最適合不過, 餐飲揀朱古力咖啡 Mocha, 厚厚的泡沫上灑了可可粉, 入口微暖, 咖啡味尚算香濃, 但朱古力味欠奉, 味道一般。
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| 士多啤梨慕絲蛋糕 |
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| 賣相優美, 富有心思 |
套餐精選甜品為士多啤梨慕絲蛋糕 Strawberry Mousse Cake, 用朱古力醬和糖醬在碟中畫花, 配上朱古力石頭粒, 還在蛋糕上插了蝴蝶威化和葉子朱古力, 色彩繽紛, 賣相優美, 富有心思。
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| 味道則有待改善 |
士多啤梨慕絲蛋糕甜度適中, 但沒有鮮士多啤梨的味道, 而底層的海棉蛋糕則略為乾身, 不夠鬆軟。整體而言, 賣相不錯, 味道則有待改善。
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| 門口set了一個小示範區 |
吃甜品是第二個胃子, 一小件蛋糕又怎夠喉, 見門口set了一個橙酒煮班戟伴雲呢拿雪糕 ($88) 的小示範區 , 真的有即場示範? 烹調示範多數只在酒店的自助餐才有, 如夾班戟、火槍燒焦糖脆等等, 均時簡簡單單的製作, 竟然在工業大廈可欣賞整個烹調示範? 一於點它看看。
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| 材料有黃糖、牛油、橙皮、橙肉、橙酒、橙汁和V.S.O.P |
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| 即場示範製作 |
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| 淋入烈酒, 烘烘烈火隨即燃起 |
材料主要有黃糖、牛油、橙皮、橙肉、橙酒、橙汁和V.S.O.P,
先把糖煮溶, 加入牛油, 散發牛油香便下橙皮和橙汁, 其後放入班戟和加入橙酒煮一會, 最後一刻便淋入烈酒, 烘烘烈火隨即燃起, 待醬汁煮至稍為稠身便可上碟, 加淋上醬汁, 加些橙肉和薄荷葉, 配埋雪糕便成了, 精彩! 精彩!
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| 橙酒煮班戟伴雲呢拿雪糕賣相吸引 |
橙酒煮班戟伴雲呢拿雪糕終於上枱啦! 色彩豐富, 賣相吸引, 只覺得以沙律菜配雪糕有點不匹配。
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| 班戟薄而柔軟 |
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| 拌上雪糕和鮮果, 味道更美味 |
班戟薄而柔軟, 吸收酸咪咪的橙醬汁, 單吃已很吸引, 再拌上香甜的雲尼拿雪糕和鮮果, 味道更美味。
即場示範製作, 大廚邊煮邊講解, 相當專業和用心, 以此定價才說, 又有得學, 又有得睇, 又有得食, 又有得問, 簡直超值, 亦看到餐店花心思為客人帶來驚喜, 不得不讚!
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在工業大廈開的餐店越來越多,
而且各具特色, 如要突圍而出, 必須下功夫和花心思。不論環境、食物也看到餐店用了不少心機, 還設有示範區, 原來之前已有即場切巴馬火腿, 而今次提升難度, 即場起火示範, 看來陸續有新主意, 將成為工廠新勢力。店名: K2 Kitchen地址: 觀塘巧明街106號冠力工業大廈13樓
