傾下食下

放工後最好就可相約朋友飲返杯, 食下野, 傾下計, 放鬆一下。食乜野好呢? 已有一段時間沒有吃過串燒, 一於邊飲邊吃 (但我倆都不懂得飲酒, 哈!), 為忙碌的一整天加力。

一間隱蔽的小店

高掛着一個搶眼的大紅光管招牌

大區設有三張四人枱和一張六人枱

另一區則設了兩張高枱

在朋友介紹下, 今次來到一間隱蔽的小店, 位於山林道的一條小巷, 直望高高掛着一個搶眼的大紅光管招牌。走進內裏已看到三張高枱椅的露天座位, 另間了兩個用膳區, 大區設有三張四人枱和一張六人枱, 另一區則設了兩張高枱, 地方小小, 枱與枱之間較密, 最適合就是包場開派對, 夠晒熱鬧。本想坐普通座位的大區, 但正巧被包場, 只好坐高枱, 但對我而言不太合適, 上落不太方便, 舒適度馬馬。

 裝上大型電視

寫了推介菜式的黑板

貼上雜誌的報導

小店以深啡色為主調, 燈光柔和, 採用木椅, 裝上大型電視, 掛上寫了推介菜式的黑板和貼上雜誌的報導, 全店沒有花巧的擺設, 簡樸平實。

點菜紙

 

菜式分門別類

菜式推介紙

餐簿附圖片

飲品的資料較詳細

是時候點菜, 分點菜紙, 餐簿和一張菜式推介紙, 基本上點菜紙跟餐簿是相同, 只是飲品的資料較詳細。菜式分門別類, 有海鮮類、蔬菜類、雞肉類、豚肉類、牛肉類、特式燒、芝士類、羊肉類和飲品, 店子雖小, 但選擇亦不少。

明火的小熱盤

保持食物溫度

等待了一會, 各款串燒陸續上枱, 吃不切喎! 天氣又咁凍, 咪會凍晒?? 幸好, 小店挺細心, 每枱都設一個明火的小熱盤, 建議客人放肉類或海鮮以保持其溫度, 也算不錯的安排, 讚!

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汁燒bb露荀 幼嫩無渣

先點三款蔬菜, 有汁燒bb露荀 ($38)。一客共10條, 條條幼長。選用bb露荀的確幼嫩無渣, 以燒汁烹調, 鹹鹹地, 甜甜地, 挺入味, 不錯!

川式虎皮椒 外微脆內軟

再來川式虎皮椒 ($28), 一客兩串, 已切四件串起, 燒至椒皮帶點焦色皺起, 但仍保持外微脆內軟。友人怕辣, 先由我一試, 本以為椒尖會最辣, 但卻一點都不辣, 鹹鹹香香, 便讓友人放心試試, 結果……

最辣是椒頭的辣椒籽

原來最辛辣部分是椒頭的辣椒籽, 在毫無戎心下辣得友人叫救命, 而我…本是愛辣之人, 越吃越辣, 越覺滋味, 通通由我清光。

避風塘燒原條茄子舖滿大量蒜蓉和豆豉

茄子皮有部份燒至焦燶

最後是避風塘燒原條茄子 ($45), 茄子皮有部份燒至焦燶, 茄肉腍嫩入味, 面層舖滿大量蒜蓉和豆豉, 雖非常鹹香惹味, 但蒜粒並沒有經炸香, 並不脆口, 而辣椒亦不多, 有失避風塘的風味, 吃下去反而有點像蒜頭豆豉蒸排骨的味道。茄子屬吸油之物, 略嫌加入太多油烹調, 相當油膩, 吃後頗漏滯。

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日本雞蛋燒廣島蠔製法創新

海鮮是我倆最喜愛, 足足一口氣揀了六款。試了兩款蠔, 有推介的日本雞蛋燒廣島蠔 ($68/2隻), 燒蠔後淋上經消毒的日本生雞蛋, 再配上蕃茄醬, 製法創新。


夾雜蛋香和鮮蠔香

蠔肉肉厚肥美, 存鮮味蠔汁, 與鮮香的蛋汁同吃, 夾雜蛋香和鮮蠔香, 再加酸咪咪的蕃茄醬, 配搭特別, 味道吸引。

辣味剁椒燒日本廣島蠔陣陣香辣味

另一款辣味剁椒燒日本廣島蠔 ($58/2隻), 又是一種特色的製作, 而且更討我喜歡。蠔面舖滿剁椒碎, 陣陣香辣味, 看起來很火辣……

辣度越吃越厲害

蠔肉比前者更肥美, 肉質更鮮嫩, 滿載蠔汁, 連剁辣同吃, 香辣惹味, 而且辣度越吃越厲害, 吃到慶烚烚, 非常過癮。

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黑松露燒6吋扇貝是招牌菜之一

周邊堆滿蒜蓉, 蓋過黑松露香

扇貝亦有多款製法, 黑松露燒6吋扇貝 ($108)是招牌菜之一, 還刊登在飲食雜誌, 一於試試。6吋扇貝周邊堆滿蒜蓉, 頂面放了一些黑松露醬, 雖聞到陣陣黑松露香, 但可惜蒜蓉份量過多, 蒜香蓋過黑松露香, 吃起來濃郁的蒜味奪去黑松露的味道, 有點可惜, 但…燒得香口的蒜蓉惹味可口, 也很吸引。

肉厚肥大, 鮮嫩兼帶點爽彈

單單蘸上黑松露醬, 配搭美味

扇貝肉厚肥大, 鮮嫩兼帶點爽彈, 裙邊則煙煙韌韌, 很有咬口, 單單蘸上黑松露醬, 配搭美味, 難怪是招牌菜。

芝士煙肉燒扇貝 份量亦很足

扇貝被厚厚的芝士溶覆蓋

試完巨大的6吋扇貝就試試細小的芝士煙肉燒扇貝 ($68/3隻), 一客三隻, 中等體積, 份量亦很足。全隻扇貝也被厚厚的芝士溶覆蓋, 焗至金黃兼帶點焦色, 芝香四溢。

半溶芝士拉得長長

口感和味道亦不錯

一把扇貝夾起, 半溶芝士拉得長長, 口感煙韌, 挺有嚼勁, 再加上不少腍嫰的煙肉條, 鹹香味濃, 惹味得很。扇貝雖比前者細小, 但口感和味道亦不遜色, 稍稍爽彈, 帶點鮮味, 伴些鹹香的芝士同吃, 味道吸引。

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脆燒日本鰻魚烹調得相當入味

底面同樣燒得金黃

魚類則是我最愛, 故絕不能少。先來脆燒日本鰻魚 ($48), 一客兩大件, 底面同樣燒得金黃, 邊位燒至稍稍脆口, 整件沾滿醬汁, 烹調得相當入味, 味道不會過鹹。

肥美油潤

肉質極之柔軟嫩滑, 挺肥美油潤, 味道和口感都相當吸引, 不禁再點多一客。

黑椒燒三文魚腩 看來不太似魚腩位置

魚肉乾巴巴

還有一客三件黑椒燒三文魚腩 ($58), 份量比預期中多, 但看來不太似魚腩位置。其色澤粉紅, 但燒得過時, 魚肉乾巴巴, 並無甘香的魚油脂, 而魚皮亦不香脆, 失望……其帶點黑椒味, 但不知是刻意加了孜然粉? 還是在燒板中沾上? 孜然味跟三文魚不太配襯。相比下, 它比燒鰻魚遜色得多, 有待改善。

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黑椒燒巴西厚切牛舌烹 調入味, 亦不失牛香

肉質腍嫩中帶微爽

最後肉類中選了黑椒燒巴西厚切牛舌 ($48), 一客四件, 大小相若, 厚薄中等, 黑椒味香濃, 烹調入味, 亦不失牛香。燒製時間剛好, 邊位焦香, 內呈少許粉紅, 肉質腍嫩中帶微爽, 推介之選。

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一小串又一小串, 一小碟又一小碟, 傾下食下, 不知不覺吃了不少, 吃串燒就是如此, 總令人吃得開懷, 總比平時吃得多, 別顧慮那麼多, 吃得開心便足夠。


店名: 串酒里
地址: 尖沙咀山林道6號B舖