在寒冷的天氣下最好食咩? 大家可能會選打邊爐, 亦可能會選擇外出BBQ, 但BBQ要約一大班人, 又要準備一大堆食物, 對於我這位懶人……還是喜歡吃串燒, 哈! 不過……燒好晒一串串給我, 好似欠了一點特色, 亦不夠火熱, 幸得朋友介紹下來到這座邊食邊燒的 “火山”, 挺有新意, 就來一頓"火山"放題晚, 收費不同時段也有優惠, 但可惜都不岩我們, 為星期一至四$298/位 (另加一服務), 而5:00-8:00pm和11:00pm後則有八折。
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| 邊食邊燒的 “火山” |
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| 牆身畫上多幅色彩繽紛的油畫 |
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| 兩張無設烤爐的二人枱 |
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| 中間設有兩大張六人長枱 |
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| 卡座令人坐得舒適自在 |
一出升降機門已看到 “火山” 招牌高高掛, 而最搶眼當然是泥水牆身畫上多幅色彩繽紛的油畫, 每幅都細緻精彩 。店子的地方不大, 但枱與枱之間空間甚多, 正中間設有兩大張六人長枱, 一邊設有兩張二人枱, 而另一邊有三張闊落的四人梳化卡座, 最入處則有兩張六至八人的大梳化卡座, 令人坐得舒適自在。
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| 每枱設有抽煙管和燒烤爐 |
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| 烤爐主要分三部分 |
除二人枱外, 每枱均設有大型的抽煙管和燒烤爐, 賣點是選用日本富士山熔岩的石頭, 為日式正宗火山石, 最高溫度達攝氏370℃, 受熱均勻。烤爐主要分三部分, 其中沒有網的部分是用來燒貝殼類食品, 而有網部分的中間位置則是最熱。
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| 三款以木筒盛載的醬汁 |
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| 還有三款調味料 |
枱上放了三款以木筒盛載的醬汁, 分別有蜜糖、燒汁和辣醬, 另外還有三款調味料, 包括黑椒、海鹽和七味粉, 選擇不少, 有一兩款合心水。
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| 點菜紙 |
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| 共分八類 |
好吧! 還是快快看看點菜紙, 共分八類, 有前菜、牛肉、豚肉、羊肉、雞肉、野菜、別類和飲品, 選擇不算多, 但有一推廣菜式極之吸引, 二話不說便點來試試。
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| 飲品的選擇吸引 |
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| 竹蔗茅根海底椰可降火; 山查蘋果可解膩消滯 |
飲品($20任飲/位) 的選擇吸引, 揀了清潤清心火清熱煩的
竹蔗茅根海底椰和幫助消化的
山楂蘋果, 兩者都是我常常買靚湯的健康工房品牌, 喜歡它的產品味道清新, 並不甜膩, 入口順喉。前者滋潤清甜, 燒物總是熱氣之物, 有它的確可降降火; 而山楂蘋果啖啖蘋果的香甜, 加埋酸咪咪的山楂, 的確可有助解膩消滯。
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| 先點前菜醫醫肚 |
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| 漁夫沙侓配搭清新 |
燒製需時, 在等待其間當然要點一些前菜醫醫肚先, 來一客
漁夫沙律, 清爽的生菜上放了昆布、青瓜絲、蟹籽和細小的墨魚仔, 再混入份量剛好的醋汁, 酸酸咪咪, 配搭清新, 作為餐前的小食有助打開胃子。
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| 櫻之貝超抵食，勁抵食 |
櫻之貝 ($96) 真係超抵食，勁抵食，必要食。冰鎮出場的櫻之貝有六款貝殼類海產，分別有大扇貝，鮑魚，大蜆和翡翠螺各兩隻，還有數隻小蜆和藍青口，極之豐富，而且款款新鮮。
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| 取去隔網，直接放在石上 |
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| 6分鐘便成 |
多款貝殼類應點燒呢? 簡單! 先取去烤爐的隔網，將它們直接放在石上，灑些海鹽和黑椒提味，蓋上爐蓋, 待6分鐘便成。
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| 鮑肉嫩彈牙 |
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| 大扇貝肉厚肥大 |
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| 大蜆內存肉汁 |
當中最喜歡大大隻鮑魚，肉嫩彈牙，啖啖肉，吃得滿足! 還有大扇貝亦相當吸引，肉厚肥大，肉質富彈性，群邊位煙韌，鮮甜美味。 大蜆也不錯，並無沙粒，肉質豐厚，內存肉汁，簡簡單單以海鹽提味，便能帶出鮮味。唯一藍青口細小，同以六分鐘烤製，因時間過長而變得乾身，美中不足。
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| 水產類選擇不多 |
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| 選了四款 |
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| 將近好後便掃上燒汁 |
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| 鯖花魚比想像中嫩滑 |
水產類當中選了鯖花魚、三文魚骨、三文魚頭和燒生蠔。估不到一件鯖花魚那麼大件，放在烤爐中間位燒弄，將近好後便掃上燒汁，底面同樣燒得金黃，魚肉片片分明，肉質比想像中嫩滑，鹹鮮有至，竟比三文骨更吸引。 三文魚頭亦不錯，魚皮和魚眼滑嘟嘟，內裏存是油潤的魚油脂，夾雜一些軟骨。
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| 燒生蠔肉嫩兼富蠔汁 |
燒生蠔雖不算大隻肥美，但肉嫩兼富蠔汁，也挺有鮮味。
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| 追點一條秋刀魚 |
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| 魚皮金黃薄滑 |
見鯖花魚如此美味，一於追點一條秋刀魚試試。已預先分半，秋刀魚略為多骨，雖慢慢品嚐。 魚皮金黃薄滑，蘸上燒汁，加添鹹香。魚肉雖不及鯖花魚嫩滑，但亦不錯，特別是魚腩位置便吸引。
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| 野菜類是最搶手的一類 |
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| 一口氣點了八款 |
野菜類是最搶手的一類，點一輪過後，要再追點。數數看，一口氣點了八款，分別有鮮冬菇、翠玉瓜、日本青椒仔、雞肶菇、日本大蔥、薯蛋、秋葵和蕃薯仔。
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| 款款都很新鮮 |
其實款款都很新鮮，各蔬菜色澤翠綠，當中較喜歡外脆內富獨有黏液的秋葵; 爽脆清香的日本大蔥是追加的目標，還有粉綿甜美的蕃薯仔和爽口兼滿載菇香的鮮冬菇也是必吃之選。
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| 別類也點了數款 |
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| 有札幌蝦卷、玉子燒、免治雞肉棒、魚磚和魚翅福袋 |
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| 魚磚口感特別 |
又試試
別類當中數款食品，揀了札幌蝦卷、玉子燒、免治雞肉棒、魚磚和魚翅福袋。 掃上辣醬的魚磚，香辣惹味，質感不如魚丸般那麼彈牙，其軟彈之間，感覺較特別，較合我心水。
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| 玉子燒勝在厚身 |
玉子燒雖蛋香一般，但勝在厚身，口感不錯，加上掃了蜜糖，甜甜地較吸引。
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| 宮崎和鹿兒島項目 |
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| 由自己控制生熟程度 |
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| 香草羊肋肩腍嫩，醃製入味 |
宮崎和鹿兒島項目中, 由自己燒的香草羊肋肩，由自己控制生熟程度也不錯。不得不先讚賞自己，生熟程度控制得剛好， 當然其本身質素也不俗。 內肉仍存粉紅，肉質腍嫩，醃製入味，啖啖香草香，亦能嚐到稍稍羊的羶香，難怪為限量供應食材之一。
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| 牛肩肉柔軟肉香 |
另一款肉類亦是限量供應，牛肩肉薄切得透底，色澤紅潤，油脂分佈，輕輕燒一會便可品嚐。肉質柔軟嫩滑，牛味香濃，雖是薄片，但咬一口亦湧出甘香的油脂，不錯。
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| 燒菠蘿清甜美味 |
最後要清清味蕾, 點了兩份菠蘿, 切成四分一件, 友人愛烤至表面金黃焦燶, 而我則只喜歡輕燒, 不想令其乾身。咬一口爆出大量果汁, 清甜美味, 火熱後用來潤潤喉最適合不過。
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| 一起攀上10樓“火山” |
今晚與好友一起攀上這座“火山”, 邊燒邊火熱, 的確很適合近排寒冷的天氣, 對着暖笠笠的烤爐, 吃着熱辣辣的食物, 坐在舒適的卡座裏, 真的可令人吃得更開懷, 把整個木筒都插滿竹韱, 行過的人看到也覺得 愕然, 無錯! 別看少兩位女仔的食力呀! 其實我倆都是大食之人, 哈!
店名: 火山燒
地址: 銅鑼灣駱克道459-591號The L. Square 9-10樓
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