長假去到尾聲，真係好唔捨得⋯⋯十萬個不捨得。悠長的假期裏除旅行之外，就是不停約朋友吃飯相聚，每晚也吃到不知時間，傾夠才散，滿足! 要抓緊假期的尾巴，今晚友人帶我去蘭桂坊，但並非去劈酒，而是去吃我最愛的日本菜。
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| 餐廳既時尚，亦帶着和風色彩 |
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| 流線型的酒吧枱 |
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| 連接一排長壽司吧枱 |
餐廳位於加州大廈，一出升降機門便覺得很閃亮耀眼，挺有氣派。裝潢既時尚，亦帶着和風色彩。開放式的門口，近門設有一個流線型的酒吧枱，再連接一排長壽司吧枱。
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| 感覺舒服自在 |
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| 枱與枱之間有不少距離 |
大廳中間設有多張四人枱，而靠牆和半落地玻璃窗的位置就有一排長沙發坐配四至六大枱，枱與枱之間有不少距離，樓底亦高，感覺舒服自在。
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| 晚巿設有兩款Set |
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| 晚夏初秋之懷石六道菜 |
晚巿設有兩款Set，分別是6道菜和8道菜，而我倆都選擇了前者。晚夏初秋之懷石 6
course early autumn kaiseki ($880)包有前菜、刺身、清湯、燒物、飯和甜品，還可加$280按菜式配上四款合適的日本酒，美酒伴佳餚的確很好，但可惜我倆都不勝酒力。
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| 鶴梅完熟酒啖啖酒香和梅味 |
雖然我倆的酒量一般，但對於梅酒就唔同講法，邊飲邊傾，更加開懷。鶴梅完熟酒 Tsuruume Kanjuku Nigori ($60) 啖啖酒香和香甜梅味，仲有幼細的果蓉，酸酸甜甜，味道又不會太甜，正合我口味，好好喝！乾杯！
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| 清湯浸菊花、菊菜、新秋之銀杏 帶出初秋的意境 |
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| 配搭清新 |
六道菜式陸續上枱，前菜 Appetizer為清湯浸菊花、菊菜、新秋之銀杏 Bolied
Chrysanthemum and Garland Chrysanthemum in Soy Bonito Stock, New Season Ginkgo
Nut，一道以菊花入餚的菜式，帶出初秋的意境。菊菜富獨有的甘苦味，伴上清香的菊花、甘甘地的銀杏，再加些鹹鮮的三文魚提味，配搭清新。
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| 新子壽司帶有醋酸 |
還有新子壽司 Shinko Sushi，色澤亮麗，肉質腍嫩，味道帶有醋酸，跟着粒粒圓潤的壽司飯吃，不錯！
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| 三款刺身都好鮮味 |
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| 牛鰍薄切蘸上酸汁，鮮中帶酸 |
輪到我最愛的刺身 Sashimi，分別有吞拿魚腩Toro、雞魚Grunt和牛鰍薄切刺身Thinly Sliced Flat Head Fish，三款都好鮮味，優質！由淡身魚開始品嚐，牛鰍薄切刺身薄至通透，可見師傅刀工了得。其肉質柔軟，魚味清淡鮮味，吃時伴些辣蘿蔔茸和蔥花，再蘸上酸汁，鮮中帶酸，吃起來更清新。
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| 雞魚味道鮮甜 |
雞魚肉質亮澤“令”身，夾雜一些筋膜，微爽兼有咬口，味道鮮甜，吃時蘸上些山葵醬油最適合。
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| 吞拿魚腩鮮香油潤 |
兩件吞拿魚腩厚度中等，色澤粉紅亮麗，油脂如雪花般分佈在整件魚肉中，肉質極之柔軟鮮嫩，啖啖充滿油脂，鮮香油潤，極討我倆喜歡。
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| 清湯蝦夷鮑魚配海膽很足料 |
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| 鮑魚鮮香嫩口 |
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| 海膽甘香鮮美 |
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| 清湯又清又鮮 |
刺身過後便上碗熱清湯 Soup Dish暖暖身，是三陸名物：清湯蝦夷鮑魚配海膽 Sanrku-District Specialty “EZO” Abalone and Sea Urchin Clear Soup。趁熱呷一口清湯，又清又鮮，帶點蔥香和薑味，好喝！而湯料亦很足，有多件鮮香嫩口的鮑魚，還有甘香鮮美的海膽，真是又好喝又好吃，滿足！
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| 照燒京蔥鴨卷擺放得很精美 |
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| 鴨味香濃帶焦香 |
待一會燒物 Grilled Dish出場，照燒京蔥鴨卷 Grilled Duck and Japanese Leek Roll with Teriyaki Sauce叠成小山丘，旁邊配有醃蘿蔔和大蔥，擺放得很精美。京蔥鴨卷燒至帶焦香，肉味亦香濃，捲着爽嫩的京蔥，不錯！最後以酸咪咪的醃蘿蔔和清新的大蔥中和油膩感，配搭合宜。
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| 宮崎牛丼 附有味噌湯和漬物 |
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| 宮崎牛極之腍嫩，牛味相當香濃 |
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| 山形縣黑澤農園白雪女皇米好有米香 |
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| 跟牛肉同吃，好滋味！ |
緊接的飯 Rice Set是宮崎牛丼 Miyazaki Beef on Sushi Rice Bowl served with
“Milky Queey” Rice，附有味噌湯和漬物。一揭開飯蓋，嘩！飯面舖滿宮崎牛，肉質極之腍嫩，牛味相當香濃，好吃得令人讚不絕口。採用山形縣黑澤農園白雪女皇米，粒粒飽滿，好有米香，跟牛肉同吃，好滋味！
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| 味噌湯啖啖魚鮮味 |
主角出色，配角同樣出色。味噌湯散散鮮香，啖啖魚鮮味，口感濃厚，味道不會太鹹，好喝得很！
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| 茶蜜和果子配綠茶雪糕作總結，太完美！ |
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| 雪糕幼滑兼甘甜，茶味香濃 |
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| 雙色丸子煙煙韌韌 |
完美的一頓飯當然不少得甜品 Dessert，仲要是我最愛的綠茶，以綠茶蜜和果子配綠茶雪糕 Green Tea “ANMITSU” and Green Tea Ice-cream作總結，太完美！綠茶雪糕淋上綠茶蜜，幼滑兼甘甜，茶味香濃，周邊配有煙煙韌韌的雙色丸子、爽口的雙色蒟蒻，還有少許甜美的紅豆蓉，份量剛好，並沒有蓋過綠茶的甘香，很合我心意。
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今晚最後衝刺，邊吃邊談，又不知時間了，不用三扒兩撥，亦不用來去匆匆，的確好享受，但相信今晚過後，又要返回工作崗位，相信現實不容許我花上數小時享受一頓晚飯，看來又要期待下個悠長假期的出現...
店名：FUMI
地址：中環德己立街30-32號加州大廈6樓
