最後衝刺

長假去到尾聲，真係好唔捨得⋯⋯十萬個不捨得。悠長的假期裏除旅行之外，就是不停約朋友吃飯相聚，每晚也吃到不知時間，傾夠才散，滿足! 要抓緊假期的尾巴，今晚友人帶我去蘭桂坊，但並非去劈酒，而是去吃我最愛的日本菜。

餐廳既時尚，亦帶着和風色彩

流線型的酒吧枱

連接一排長壽司吧枱

餐廳位於加州大廈，一出升降機門便覺得很閃亮耀眼，挺有氣派。裝潢既時尚，亦帶着和風色彩。開放式的門口，近門設有一個流線型的酒吧枱，再連接一排長壽司吧枱。

感覺舒服自在

枱與枱之間有不少距離

大廳中間設有多張四人枱，而靠牆和半落地玻璃窗的位置就有一排長沙發坐配四至六大枱，枱與枱之間有不少距離，樓底亦高，感覺舒服自在。

晚巿設有兩款Set

晚夏初秋之懷石六道菜

晚巿設有兩款Set，分別是6道菜和8道菜，而我倆都選擇了前者。晚夏初秋之懷石 6 course early autumn kaiseki ($880)包有前菜、刺身、清湯、燒物、飯和甜品，還可加$280按菜式配上四款合適的日本酒，美酒伴佳餚的確很好，但可惜我倆都不勝酒力。

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鶴梅完熟酒啖啖酒香和梅味

雖然我倆的酒量一般，但對於梅酒就唔同講法，邊飲邊傾，更加開懷。鶴梅完熟酒 Tsuruume Kanjuku Nigori ($60) 啖啖酒香和香甜梅味，仲有幼細的果蓉，酸酸甜甜，味道又不會太甜，正合我口味，好好喝！乾杯！

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 清湯浸菊花、菊菜、新秋之銀杏 帶出初秋的意境

配搭清新

六道菜式陸續上枱，前菜 Appetizer為清湯浸菊花、菊菜、新秋之銀杏 Bolied Chrysanthemum and Garland Chrysanthemum in Soy Bonito Stock, New Season Ginkgo Nut，一道以菊花入餚的菜式，帶出初秋的意境。菊菜富獨有的甘苦味，伴上清香的菊花、甘甘地的銀杏，再加些鹹鮮的三文魚提味，配搭清新。

新子壽司帶有醋酸

還有新子壽司 Shinko Sushi，色澤亮麗，肉質腍嫩，味道帶有醋酸，跟着粒粒圓潤的壽司飯吃，不錯！

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三款刺身都好鮮味

牛鰍薄切蘸上酸汁，鮮中帶酸

輪到我最愛的刺身 Sashimi，分別有吞拿魚腩Toro、雞魚Grunt和牛鰍薄切刺身Thinly Sliced Flat Head Fish，三款都好鮮味，優質！由淡身魚開始品嚐，牛鰍薄切刺身薄至通透，可見師傅刀工了得。其肉質柔軟，魚味清淡鮮味，吃時伴些辣蘿蔔茸和蔥花，再蘸上酸汁，鮮中帶酸，吃起來更清新。

 

雞魚味道鮮甜

雞魚肉質亮澤“令”身，夾雜一些筋膜，微爽兼有咬口，味道鮮甜，吃時蘸上些山葵醬油最適合。

吞拿魚腩鮮香油潤

 兩件吞拿魚腩厚度中等，色澤粉紅亮麗，油脂如雪花般分佈在整件魚肉中，肉質極之柔軟鮮嫩，啖啖充滿油脂，鮮香油潤，極討我倆喜歡。

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清湯蝦夷鮑魚配海膽很足料

鮑魚鮮香嫩口

海膽甘香鮮美

清湯又清又鮮

刺身過後便上碗熱清湯 Soup Dish暖暖身，是三陸名物：清湯蝦夷鮑魚配海膽 Sanrku-District Specialty “EZO” Abalone and Sea Urchin Clear Soup。趁熱呷一口清湯，又清又鮮，帶點蔥香和薑味，好喝！而湯料亦很足，有多件鮮香嫩口的鮑魚，還有甘香鮮美的海膽，真是又好喝又好吃，滿足！

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照燒京蔥鴨卷擺放得很精美

鴨味香濃帶焦香

待一會燒物 Grilled Dish出場，照燒京蔥鴨卷 Grilled Duck and Japanese Leek Roll with Teriyaki Sauce叠成小山丘，旁邊配有醃蘿蔔和大蔥，擺放得很精美。京蔥鴨卷燒至帶焦香，肉味亦香濃，捲着爽嫩的京蔥，不錯！最後以酸咪咪的醃蘿蔔和清新的大蔥中和油膩感，配搭合宜。

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宮崎牛丼 附有味噌湯和漬物

宮崎牛極之腍嫩，牛味相當香濃

山形縣黑澤農園白雪女皇米好有米香

跟牛肉同吃，好滋味！

緊接的飯 Rice Set是宮崎牛丼 Miyazaki Beef on Sushi Rice Bowl served with “Milky Queey” Rice，附有味噌湯和漬物。一揭開飯蓋，嘩！飯面舖滿宮崎牛，肉質極之腍嫩，牛味相當香濃，好吃得令人讚不絕口。採用山形縣黑澤農園白雪女皇米，粒粒飽滿，好有米香，跟牛肉同吃，好滋味！

味噌湯啖啖魚鮮味

主角出色，配角同樣出色。味噌湯散散鮮香，啖啖魚鮮味，口感濃厚，味道不會太鹹，好喝得很！

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茶蜜和果子配綠茶雪糕作總結，太完美！

雪糕幼滑兼甘甜，茶味香濃

雙色丸子煙煙韌韌

完美的一頓飯當然不少得甜品 Dessert，仲要是我最愛的綠茶，以綠茶蜜和果子配綠茶雪糕 Green Tea “ANMITSU” and Green Tea Ice-cream作總結，太完美！綠茶雪糕淋上綠茶蜜，幼滑兼甘甜，茶味香濃，周邊配有煙煙韌韌的雙色丸子、爽口的雙色蒟蒻，還有少許甜美的紅豆蓉，份量剛好，並沒有蓋過綠茶的甘香，很合我心意。

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今晚最後衝刺，邊吃邊談，又不知時間了，不用三扒兩撥，亦不用來去匆匆，的確好享受，但相信今晚過後，又要返回工作崗位，相信現實不容許我花上數小時享受一頓晚飯，看來又要期待下個悠長假期的出現...

  

店名：FUMI

地址：中環德己立街30-32號加州大廈6樓