有危先有機

最好友生日，每年我都會跟她吃自助餐慶祝，但今年因疫情關係，很多餐廳都暫時停止自助餐，但…..老實說，即使有，我們也不敢吃。究竟一向推出自助餐的餐廳會有咩對策？會改變什麼形式繼續經營呢? 今晚我就決意來到這裏跟好友安心吃一頓豐富的生日飯。

很喜歡這裏

地方寬敞闊落

環境好舒適

不是第一次來這間餐廳，也有不少好友曾帶我來，我個人就很喜歡。餐廳會定期推出不同主題的自助餐，又有新意，又有質素，環境仲好舒適，從來沒有令我失望。地方寬敞闊落，每枱都有一定距離，正正是現在的需要。

各菜式的樣本

樣本精美吸引

每枱都放有點菜紙

因疫情關係，今期不是自助餐，而是以放題形式任食任點晚餐，主題為「吃喝無限點」海鮮及環球美饌盛會，逢星期五、六及公眾假期前夕供應，由6:00-9:30PM，成人收費為$568；長者港幣$488；小童港幣$308 (特別一提，留意openrice有優惠呀!)。話明以放題形式任食任點，故每枱都放有點菜紙讓客人點選喜愛的菜式，職員便會把它們逐一送到枱上，而平時取食物的地方就陳列了各菜式的樣本，精美吸引。

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食品是自助形式，分兩處

無花果南北杏蘋果茶清甜滋潤

未開餐之前，先準備杯食品。飲品是自助形式，分兩處，有無花果南北杏蘋果茶、鮮橙汁、罐裝汽水、紙包茶、咖啡、茶和檸茶。我倆當然看中無花果南北杏蘋果茶，入口暖笠笠，清甜滋潤，甜度剛好，喉嚨都舒服晒。

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凍海鮮拼盤足足五款

除點菜紙上的菜式外，每位客人均奉送三大美食。先來一大盤冰鎮凍海鮮拼盤，見到就令人喜悅。究竟有咩海鮮？逐一數數，包括開半的波士頓龍蝦、鮮蝦、青口、長腳蟹和翡翠螺配檸檬和咯嗲汁，足足五款，雖然我們不要翡翠螺，但都非常滿足！

樣樣都好鮮味

長腳蟹啖啖嫩肉，柔軟鮮甜

鮮蝦色澤亮麗，爽口鮮甜；青口肉嫩鮮味；還有大大隻的凍龍蝦，肉厚彈牙，鮮甜美味。最喜歡就是肉質雪白的長腳蟹，雖然我懶得拆肉，但我有一位好友，除了拆出一絲絲的蟹肉外，還擺放得相當精美，太幸福了!! 肉質亮麗，啖啖嫩肉，柔軟鮮甜，正! 當然也甜在心頭。

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特選刺身拼盤優質!

每款都很鮮味

第二大美食是冰鎮特選刺身拼盤，賣相同樣精美。本有六款，包括三文魚腩、油甘魚、八爪魚、北寄貝、帶子和牡丹蝦，非常豐富，但我倆就沒有要八爪魚和北寄貝。最喜歡是大大隻的牡丹蝦，鮮甜黏爽，優質! 三文魚腩也吸引，油脂分佈平均，油潤鮮味；帶子就柔軟鮮甜；還有色澤亮麗的油甘魚亦很肥美，肉質稍稍爽口，很鮮味。

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蟲草花圓肉杞子燉豬腱鮮香美味，滋補養生

用料十足

吃完兩輪凍食，是時候暖暖身。第三大美食是蟲草花圓肉杞子燉豬腱，散發着陣陣鮮香。湯身清澈見底，用料十足，有不少爽口的蟲草花、鮮嫩的豬腱和甜美的圓肉，燉得好夠火喉，味道鮮香美味，好滋補養生，岩晒我倆。

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前菜有八款

食咗咁耐，還未出點菜紙? 是時候啦! 數數看，分五大類，有前菜、刺身及壽司、燒烤美饌、熱盤和麵食及點心。前菜Appertisers有八款，選了芒果蝦沙律Mango and Shrimp Salad、牛油果蟹肉沙律 Avocado and Crab Meat Salad和夏威夷三文魚及黃鰭吞拿魚沙律 Lomi Salmon and Ahi Tuna Poke Salad，三款都是再encore之選。

三款前菜都是再encore之選

芒果蝦沙律夠香甜，配上爽彈鮮味的蝦仁，簡單而美味；牛油果蟹肉沙律，牛油果非常香滑，伴着啖啖鮮甜的蟹肉，好吃得很。至於夏威夷三文魚及黃鰭吞拿魚沙律牛油果蟹肉沙律就有齊我兩款喜歡的魚，當然不能錯過。兩者都好鮮嫩優質，加了香滑的牛油果和甘香的芝麻，拌入酸咪咪的醋汁，清新開胃。

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刺身及壽司有十四款選擇

刺身及壽司Sashimi and Sushi 就食咗，所以無再點，但數數看，都有十四款選擇，實滿足到刺身及壽司迷。

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燒烤美饌有十二款

再睇下燒烤美饌Grills，在十二款中足足揀了七款，分別有大蝦串燒Prawn Skewer、烤扇貝Scallop、燒粟米Corn on the Cob、翠玉瓜串燒 Jade Marrow Skewer、茄子串燒Eggplant Skewer、鮮冬菇串燒Mushroom Skewer和日本甜薯串燒Japanese Sweet Potato Skewer。 齊齊上枱，即點即燒，新鮮熱辣，風味十足。

揀了七款，樣樣都很好味

除大蝦串燒外，樣樣都很好味。我就喜歡翠玉瓜串燒、茄子串燒和鮮冬菇串燒，燒製時間剛好，唔會不乾巴巴，保持爽嫩有汁，又唔會油淋淋，同樣淋上甜甜地燒汁，好味! 友人就喜歡日本甜薯串燒，外柔嫩內粉綿，味道香甜，不用添加任何調味料已很美味。烤扇貝雖細細粒，但鮮嫩兼帶點爽彈，有咬口且鮮甜。

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熱盤有十款菜式

輪到最期待的熱盤Hot Dishes，未坐下之前已被外面的陳列品吸引住。足足有十款菜式，款款都想食，真係攪唔掂呀! 結果我地點咗七款，每款只要一客共享，又唔會浪費又可吃多幾款，讚!

烤羊排肉味香濃，肉質腍嫩

嘩! 碟碟都擺放得好精美，有更高的視覺享受，喜歡! 先來烤羊排Char-grilled Lamb Chop with Thyme Jus，是友人的最愛。友人大讚烤得剛好，腍嫩兼富肉汁，肉味香濃，最喜歡是能嚐到微微的羊羶，滿有羊肉風味。腍嫩的肉質夾雜少許肥膏和連帶筋膜，煙韌兼焦香，再蘸些薄荷醬，滋味得很，再來一客吧!

香煎鱸魚柳伴紅椒忌廉汁嫩滑中帶點爽，味道鮮香

我就必定推介香煎鱸魚柳伴紅椒忌廉汁Pan-fried Seabass Fillet with Red Bell Pepper Coulis，每件大小厚薄適中，一人一客唔好爭。表面煎得好金黃，魚肉潔白，一片片無散爛，嫩滑中帶點爽，味道鮮香，蘸上紅椒忌廉汁更添美味，輪到我再來一客啦!

法式紅酒慢煮牛面頰腍嫩，牛味香濃

平時我倆都甚少吃牛，但這客法式紅酒慢煮牛面頰Slow-braised Premium Beef Cheek in Burgundy Sauce就讓大家讚口不絕。以慢煮方式炮製果然不同，一把其切開便知它有多腍嫩，看到條條肉絲，牛味香濃，加上烹調入味，非常滿意!

花膠抽炒珍菌口感和味道都一流

西菜一流，中菜也吸引 。先來矜貴的花膠抽炒珍菌Wok-fried Fish Maw and Assorted Mushrooms in Supreme Soy Sauce，花膠爽滑腍嫩，味道鮮香；菇菌就爽口，滿有菇香，兩者都烹調入味，口感和味道都一流。

帶子炒鮮奶色香味俱全

很喜歡這款帶子炒鮮奶 Scrambled Egg White with Scallops and Fresh Milk，上枱時陣陣蛋白香，好誘人。滑嘟嘟的蛋白配上鮮嫩爽口的帶子肉，再加些毛豆和蟹籽才點綴，真係色香味俱全。

黑松露炒蝦仁及時蔬多點黑松露就更吸引

還有黑松露炒蝦仁及時蔬 Stir-fried Vegetables and Shrimp with Black Truffles，大大隻的蝦仁挺爽彈鮮味，配上清爽的西芹和三色椒，也不錯! 若然黑松露多一點，就更吸引。

魚湯鮮腐竹浸時蔬好喝又好吃

最後還點了一碗魚湯鮮腐竹浸時蔬 Poached Seasonal Vegetables with Bean Curd Sheet in Supreme Fish Broth 補一補。趁熱馬上呷一口，真的暖在心頭。奶白色的魚湯鮮香甜美，配上清爽鮮嫩的蔬菜、爽甜的甘荀和滿有豆香的鮮腐竹，既好喝又好吃。

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點心有七款

點心Noodles and Dim Sum就有七款，雖然都好吸引，但真係吃唔落，仲要留肚食甜品呢…向甜品區出發啦!

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甜品區有專人負責

甜品區有專人負責，客人揀選甜品櫃的甜品就得啦! 甜品櫃有藍莓芝士蛋榚、黑森林蛋糕、綠茶芝士餅、蜜桃牛油蛋糕、法式燉蛋、意式芝士餅、什果、朱古力慕絲杯、拿破侖、芒果海棉蛋糕、特濃朱古力蛋糕和泡芙，選擇都唔少，就由壽星女挑選，而我就靜靜準備生日雪糕窩夫。

拿破侖和綠茶芝士餅都讚

友人只揀了綠茶芝士餅、什果、拿破侖和芒果海棉蛋糕。吓!? 咁少，唔再encore或留肚食我最愛的Movenpick雪糕。友人最愛是鬆脆的拿破侖，夾着幼滑的吉士醬，吃起來不油膩；而我當然喜歡綠茶芝士餅，單單賣相已令人喜悅。綠茶味和芝士味取得平衡，以茶中和芝士的溜滯感，又唔會太甜，岩岩好。

窩夫配三球Movenpick雪糕，大滿足！

Movenpick品牌雪糕一向是我最愛，而今晚就有意大利奶凍、青檸雪葩、瑞士朱古力、士多啤梨和雲尼拿五款口味，還有六款配料，全程都是要由服務員動手。就請服務員整份三球雪糕窩夫賀生晨，要青檸雪葩、瑞士朱古力和士多啤梨。嘩! 服務員仲悉心地用果醬在碟上畫紋，放上忌廉，很窩心。而我就再請服務員加些香脆Oreo餅碎和杏仁片，靚嗎？金黃的窩夫仲暖暖的，外微脆內鬆軟，配上美味的雪糕，冷暖交融，又香脆又香滑，大滿足！

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雖然疫情關係到處都生意難做，但深信有危先有機，就俾了一個機會讓酒店餐廳打破傳統的自助餐模式，試改為放題形式也能讓食客感受另一面的優點。舉例來說，自助餐自己挾，堆得滿滿，一定沒有大廚擺放得如此精美；吃幾多點幾多，惜食不浪費；即點即製，碟碟都新鮮熱辣，自然更添美味。仲有....還是讓你們自己來感受吧!

店名：柏景餐廳

地址：尖沙咀廣東道33號皇家太平洋酒店園景翼2樓