誰是你的最愛？子女？另一半？朋友？父母？兄弟姊妹？讓大家想一想。而我，不用多考慮，答案必定是.....老爸。坦白了，但感覺對不起老媽...
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| 今晚安排一頓意菜fine dining |
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| 有個小酒吧，把酒談心好地方 |
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| 以放滿各式各樣酒類的酒架間了兩區 |
餐廳環境高貴優雅，一進內就有個小酒吧，把酒談心好地方，亦以放滿各式各樣酒類的酒架間了兩區，真可美酒配佳餚。
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| 環境高貴優雅，寬闊舒適 |
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| a la carta |
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| 三款Set |
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| 7 courses UN ASSAGGIO DEL |
Menu設計清晰，均附有意大利文和英文。有a la carta 和三款Set，其中兩Set 可選4 courses或7
courses，而我倆就在服務員推介下選了UN
ASSAGGIO DEL，共7
courses($1580)。
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| 麵包滿有粿麥香 |
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| 外脆內軟熟 |
先來一個熱烘烘的麵包，外脆內軟熟，滿有粿麥香，簡簡單單蘸些橄欖油已令人滿足。
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| welcome food是Cheese mousse，今晚的好開始 |
再來也不是menu 中的菜式，而是Welcome food。今晚是Cheese mousse，如一朵小白花般，清純優美。香滑的Cheese mousse 配上羅勒、橄欖油和杏仁片，味道很夾，作為今晚的好開始。
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| Smoked lake trout精緻小巧，很美！ |
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| 配黑醋粉和紅桑子啫喱同吃，很佳的配搭 |
由專業的服務員細心逐一介紹每道菜式，而第一道出場就是很精緻小巧的Smoked lake trout。雖睇落好似三文魚，但實際是選用了彩虹鱒魚，煙燻3-4小時，頂頭配上黑醋粉、紅桑子啫喱和食用花瓣，很美！厚厚的彩虹鱒魚好有口感，肥美油潤，色澤亮麗，帶煙燻香，跟微酸的黑醋粉和紅桑子啫喱同吃，以中和煙燻味之效，很佳的配搭。
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| Fassona beef broth and vegetables上枱後才即席注入牛骨湯 |
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| Fassona牛肉他他肉嫩，牛味濃 |
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| 牛骨湯清澈，味道清新鮮香 |
第二道是Fassona beef broth and vegetables，上枱後才即席注入牛骨湯。Fassona牛肉視為世界三大牛之一，少脂肪但肉嫩，牛味濃，先單單品嚐色澤紅潤的他他，果然零舍不同，優質！牛骨湯清澈，一點也不油膩，配上清甜的蔬菜，味道清新鮮香。
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| Risotto with black garlic and river prawns以黑蒜汁炮製，真有新意 |
第三道是Risotto with black garlic and river prawns，唔好睇佢烏卒卒就以為是墨魚汁，實際是黑蒜汁，以其炮製意大利飯，真有新意。旁邊還加了一點點的湖草醬和芝士醬，除了為這道菜做點綴外，還要與飯混合，帶出獨有的味道。
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| 意大利飯啖啖黑蒜香，美味的驚喜 |
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| river prawn又彈牙又鮮嫩 |
意大利飯煮得合時，口感佳，啖啖黑蒜香，味道不會過濃且帶點甜，估不到有如此美味的驚喜，當然不少得又彈牙又鮮嫩的river prawn，一流！
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| Homemade tagliolini, 'Au Koque' carbonara sauce and Vigezzo valley cured ham是非一般卡邦尼意粉，有新意！ |
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| 拌了煙肉碎屑，再添鹹香更美味 |
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| 醬汁緊緊掛在每條自家製意粉，啖啖教人回味！ |
緊接第四道Homemade tagliolini, 'Au Koque' carbonara sauce and Vigezzo valley
cured ham，店員在客人面前才淋上醬汁，是非一般卡邦尼意粉，有新意！先拌一拌勻，香濃黏滑的醬汁緊緊掛在每條意粉上，加上拌了煙肉碎屑，再添鹹香更美味。自家製意粉煙煙韌韌，好有嚼勁，口感極佳，跟那片香脆的巴馬火腿同吃，啖啖教人回味！
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| Corregone Lake fish glased with black berry這道菜新清健康 |
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| 湖魚肉質鮮美 |
第五道出場是Corregone Lake fish glased with black berry，雖烏卒卒的賣相不太討好，但卻美味取勝。選用了湖魚，其近似鱈魚，肉質鮮美，淋上微酸的黑梅汁提鮮，以其代替檸檬汁，既有新意，亦很匹配。旁邊還有配上酸咪咪的雜莓沙律，令整道菜更新清健康。
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| Fassona beef 令人停不了口 |
接近尾聲，第六道是Fassona
beef ，令我倆讚嘆不已。之前的Fassona
牛肉他他已令我回味無窮，而這道Fassona 牛肉就更勝一籌。以煮至濃縮的意大利紅酒烹調，再配了碟上薯仔大蒜汁，味道剛好，沒有蓋過牛肉香。
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| 肉質極之腍嫩，牛味濃郁 |
指定medium，把其切開，肉心呈鮮粉紅，並沒有任何血水，肉質極之腍嫩，啖啖肉汁，非常juicy，亦牛味濃郁，弄得相當合時，令人停不了口。
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| Tiramisu分了「過去、現在和未來」 |
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| 「過去」的Tiramisu香濃幼滑 |
最後一道當然是甜品，Tiramisu聽落好普通，但原來分了「過去、現在和未來」，非常特別，究竟是怎樣？逐一介紹。「過去」是傳統的Tiramisu，浸了咖啡酒的手指餅配mascarpone 芝士，香濃幼滑。
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| 「現在」Tiramisu配搭得很好 |
「現在」的Tiramisu大變身，底部鮮黃色是加了蛋黃製的雲尼拿慕絲；中間是一片又薄又脆的100%朱古力，頂層是冰凍香滑的mascarpone 芝士雪葩。喜歡選用了100%甘苦的朱古力片來中和了甜度，配搭得很好。
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| 「未來」Tiramisu就更意想不到 |
「未來」的Tiramisu就更意想不到，竟是半球朱古力粒，但內有乾坤。將製作Tiramisu材料濃縮成液體，如酒心朱古力般，香濃而不甜膩，驚喜！
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| 榛子仁伴白松露朱古力作完美的總結 |
竟然最後還有餐後小甜點，就是以榛子仁伴白松露朱古力作完美的總結。令我倆滿意得甜在心頭。
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他勞勞碌碌半輩子，不用等什麼特別日子，只想跟他分享最好的一切，好讓他舒適地享受每一頓飯，今晚便將最好的這頓晚餐送給最愛的老爸。
店名：Castellana Restaurant
地址：銅鑼灣開平道1號Cubus 10樓
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