堅毅+信心

 今晚又要去做針灸，雖已約5:30pm，但以前一次的經驗來睇，等候加完成已很晚，還是要先來一頓Early Dinner。

 成日見開張不久的堅信號門口常有人排隊，那麼受歡迎，一於今晚試試。門口牆身貼滿菜式相片，還有超大張的滴汁生煎包圖片，好誘人呀！ 

走進內裏，地方不算大，正正方方的格局，環境光猛，地方骨子企理，設有三排二至四人枱，界了隔板，而每塊板都貼上新登場菜式，真是懂得善用資源。

每枱都放了點菜紙、筆、醋和辣醬。看看點菜紙，單點菜式分別有招牌包點、涼菜、小食、熱炒、飯類、黃魚濃湯、麵類、素小食、湯和飲品。還有抵食精選午餐和下午茶餐，選擇不少，經濟實惠。

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抵食精選午餐由11:00am-17:00pm，時間頗長，正! 1+2+3的確抵食，趁還未過17:00，就點一份。主菜有十款選擇，我當然看中雪菜黃魚濃湯拉麵，而小食就有六款選擇，不用考慮就要了上海生煎包。飲品奉送茉莉綠茶，亦可加錢揀選其他。

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雪菜黃魚濃湯拉麵($75)賣相一流，身為魚痴的我見到都不禁垂涎。兩件煎得金黃可口的黃魚邊脆、皮滑兼肉嫩，魚肉片片分明。湯底雖不算非常奶白色，但味道鮮美，喝後並沒有乾涸之感，喜伴着滑嘟嘟的拉麵同吃，加埋拉麵掛着的雪菜碎，好吃！

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來到這裏怎能錯過招牌堅信號上海生煎包（2個）($0/跟餐)呢？必吃！兩個圓碌碌，脹卜卜的生煎包熱辣辣上枱，面頭灑了青香的蔥花和甘香的黑芝麻，包底就煎至金黃，相當靚仔！

店員多翻提示小心爆汁，真貼心！還以為自己好醒，用匙羹盛着吃一定無事，點知....包汁射程範圍相當遠，厲害！外皮軟薄，包底香脆可口，正！內饀挺有份量，鮮嫩的肉夾雜少少少肥膏，油潤而不肥膩，還滿載鮮香的肉汁，正！

輪到吃第二件，點好？仔細看看枱面，原來有吃生煎包的指引，我太大意，哈！ 

套餐奉送一杯茉香綠茶($0/跟餐)，暖暖地，茶色清，味道甘香，有助餐後解渴解膩，岩晒！

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蔬菜不能少，有菜心和生菜選擇，當然要正氣的菜心。鮑汁菜心（$25）份量比相像少，但可能用上矜貴的鮑汁。每條菜心都很粗壯，色澤翠綠，新鮮爽嫩，並沒有渣滓，淋上份量剛好的鮑汁，帶些鹹香，更加好味！

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看到「堅信號」這個名字，讓我諗起堅毅+信心這兩個字。在疫情影響下，相信各行各業都大受影響，飲食業也是其中之一，但大家要有信心，相信疫情會好轉，繼續堅毅打拼，必能化危為機。看看「堅信號」能在疫境下開店，還有不少客人排隊就知「堅」和「信」有多重要，的確做什麼事情也要抱着這兩個態度，大家加油!

 

店名：堅信號上海生煎皇

地址：將軍澳貿業路8號新都城中心2期1樓1070-1071號舖