保持水準

同事請食飯，但她因為食緊中藥而要戎口，暫時只能食豬和魚，所以我今日就帶她去一間我挺喜歡的餃子店，以豬肉為主，她一定可食得開懷，不用就住就住。

感覺開揚，環境光猛

三張二至四人枱

裝潢沒有任何改變

因為店子開近我，所以耐不耐就會來食下，每次見到餐簿上爆饀的餃子相片就食指大動，好吸引呀! 開放式的設計，感覺開揚，環境光猛。裝潢沒有任何改變，同樣有隔了板分兩人一枱的單邊位和三張二至四人枱。

有齊用具和多款醬料

菜式沒有改動

菜式沒有改動

菜式沒有改動

菜式沒有改動

每枱都有齊用具和多款醬料， 醬料有我最喜歡的菜脯辣椒醬，還有四川麻辣醬、鹽、醬油和醋，還有餐簿、筷子、紙巾、牙籤和多隻醬油碟。菜式亦沒有改動，都是有十多款餃子，有灼、煎和湯三種製法，亦可外賣生餃子。另有手工雲吞、麵食、前菜小食、湯、飲品和特製品。

****************************

自家醃製白蘿蔔很入味，口感爽脆

先向店員要碟我好喜歡的自家醃製白蘿蔔($0)。蘿蔔醃得很入味， 酸咪咪，口感爽脆，作為開餐前小吃最適合，馬上開胃呀!

****************************

龍鳳松茸雙湯餃配狀元九鼎湯味道鮮香濃郁

每次必食龍鳳松茸雙湯餃配狀元九鼎湯Matsutake  Dumpling Boiled (Black Truffle and White Truffle) with Pork & Soup ($92/8隻)，今次都唔例外，白松露和黑松露各四隻。每隻餃子都常飽滿，表面亮麗，相當靚仔。仲有一碗必喝的狀元九鼎湯($0/跟餃子)，色澤濃厚，沒有泛油光，味道鮮香濃郁。它有提升免疫力，最適合我同事。

黑松露松茸餃充滿黑松露的幽香

先嚐黑松露松茸餃，黑松露份量不少，味道更突出，充滿黑松露的幽香，但又不失鮮肉香，好吃!

白松露松茸餃加入爽口的松茸

白松露松茸餃更矜貴，加入爽口的松茸，菇味香濃。肉饀沒有混入肥膏，啖啖肉都不溜滯，也是令我吃得開懷的原因之一。

****************************

雲耳椰菜豬肉餃隻隻都脹卜卜

食料比例好合適

還點了一客雲耳椰菜豬肉湯餃 Dumpling With Black Fungus, Cabbages & Pork ($45/7隻)，隻隻都脹卜卜，一定好足料。內餃有不少微爽的雲耳、爽嫩青綠的椰菜碎和滿滿的鮮香豬肉，食料比例好合適。試試蘸上菜脯辣椒醬，辣辣地，幾惹味，吃出另一番風味。****************************

上湯松茸時蔬加了爽口的松茸和養生的枸杞

菜心粗壯，翠綠爽嫩

上湯松茸時蔬Braised Mutsutake and Seasonal Vegetable in Chicken Broth ($32)也是必點，加了爽口的松茸和養生的枸杞，令平凡的菜心變得矜貴。每條菜心都很粗壯，翠綠爽嫩，沒有渣滓，配上滿有菇香的上湯，正！

****************************

龍鳳蛋配黑白松露醬中心呈流心狀，非常靚仔

拌入松露醬的味道，美味得很

龍鳳蛋配黑白松露醬  Japanese Soft Boiled Egg with Black and White Truffle Sauce ($32/2隻) 中心呈流心狀，各唧了不少黑/白松露醬，非常靚仔。蛋黃液亮麗兼富黏性，啖啖蛋香，蛋白亦口感彈滑，烹調相當入味，再拌入松露醬的味道，美味得很!

****************************

自家製凍蜂蜜檸檬薏米水滿有薏米香 

再來一支有美白功效的自家製凍蜂蜜檸檬薏米水 Honey Lemon Barley Water  ($28/支)共享，女人都是貪靚，哈! 薏米煲至軟身，滿有薏米香，亦有清新檸檬酸，甜度又剛好，自家製果然不同。

---------------------------------------

雖然店子甚少有新口味的餃子，但每次來到吃它的招牌菜都必是保持水準，用料上乘，饀料十足，總令我吃得好滿足。

 

店名：餃掂手工餃子雲吞專門店 

地址：將軍澳貿業路8號新都城中心2期2樓2037號舖