飛日本前預賽

跟同事八月飛東京，未出發先興奮，今晚就邊吃邊計劃行程。既然計劃遊日本，今晚就吃一頓豐富的日本菜，作為出發前預賽。

以黑色為主調，好酷！

地方寬敞闊落

日式小舖屋滿有日本色彩

馬蹄型二至三人座位好舒適

栩栩如生的大魚活靈活現

餐廳以黑色為主調，好酷！內裏地方寬敞闊落，設有多張圖枱、長枱，座位不少，最喜歡是馬蹄型二至三人座位，好舒適。最吸晴是牆上的壁畫，兩條栩栩如生的大魚活靈活現，很美！還有那個日式小舖屋，滿有日本色彩。

選擇不少

選擇不少

選擇不少

選擇不少

選擇不少

選擇不少

厚厚的餐牌，選擇不少，有刺身、壽司、新派卷物、天扶良、前菜小食、沙律、串燒、一品料理、炸物、爐端燒、鐵板燒、食事和 甜品。

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特上壽司拼盤件件色澤亮麗，好新鮮

先上特上壽司拼盤 Deluxe Assorted Sushi Platter （$468/12貫）件件色澤亮麗，好新鮮。有海膽三文魚籽杯、三文魚、吞拿魚背、𩶘魚、大拖羅、帶子、火炙左口、燒長海鰻、玉子等，相當豐富。

海膽三文魚籽杯鮮上加鮮

大拖羅吃至滿口魚油

最愛當然是海膽三文魚籽杯，海膽甘香油潤，三文魚籽鮮美，兩者同食，鮮上加鮮，爆燈！還有大拖羅，色澤粉紅，肥美油潤，魚味香濃，吃至滿口魚油，正！之於其他壽司也很優質，滿意！******************

月見自家製免治雞肉口感吸引

揀了兩款爐端燒，月見自家製免治雞肉 Minced Chicken with Egg Yolk （$48）混入軟骨碎，軟骨變成碎粒，雙重口感更吸引，吃時蘸上醬油蛋黃，更加鮮香。 

燒白鱔肥美油潤兼嫩滑

燒白鱔 White Eel（$78）底面同樣燒得金黃，魚皮香脆可口，脆卜卜很吸引。潔白的魚肉肥美油潤兼嫩滑，味道不俗，鹹鮮有至。本配備三款食鹽, 包括有喜馬拉雅山岩鹽、柚子鹽和抹茶鹽,  但都用不上......

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三款天扶良都很出色

冬菇釀蝦膠菇香爽口

鮮美彈牙的蝦膠

三款天扶良都很出色，薄薄的炸漿，香脆而不油膩，讚！冬菇釀蝦膠 Shrimp Paste Stuffed in Shitake Mushroom （$58/1 pc）菇香爽口，釀上鮮美彈牙的蝦膠，非常味美。 

帶子紫蘇卷配搭特別

粟米芯天扶良好爽口清甜

帶子紫蘇卷 Scallop Rolled in Perilla （$58/1pcs)好鮮嫩，加上富獨特味道的紫蘇，配搭特別！粟米芯天扶良 Baby corn ($18/2pcs)好爽口清甜，也不錯！

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白燒日本鰻魚佐柚子胡椒鮮味，肉嫩鹹香

配上柚子胡椒好有風味！

最後再來一客白燒日本鰻魚佐柚子胡椒 Grilled Unseasoned Eel with Yuzu Pepper ($178)燒至金黃，帶點焦香。以白燒製作，更能嚐到鰻魚的鮮味，肉嫩鹹香，配上柚子胡椒，辣辣地，好有風味！

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原來好友已用心地編寫了整個十天行程，而我真的沒有出一份力，所以這頓飛日本前預賽晚餐就由我當老闆，以報答她的腦力。

 

店名：鮨穴

地址：銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場12樓1202號舖