不知大家有沒有睇新一輯的「街坊遊樂團－星馬篇」呢? 他們衝出香港，飛往新加坡介紹當地的街巿，第一集有牛車水街巿、中峇魯巿場、等，主題還要是魚巿場和熟檔，睇到我流晒口水，好有衝動飛往新加坡一轉，不過我就未有任何計劃，所以今晚就亦約埋“旅”伴一邊吃星馬菜，一邊計劃下。

門面豐富吸引

店外放了多塊餐牌, 門上亦貼了菜式相片和報導, 有海南雞飯、肉骨茶等等地道菜式, 當然不少得我喜愛的喇沙, 未吃已令我倆垂涎，要快快走進去。

地方不算很大，但骨子企理

寬敞的四人卡座

面牆的單人位

多張新加坡的風景圖片，很具代表性

最吸晴是那幅獅頭魚尾像相畫

內裏地方不算很大，預設約五張四人枱、兩張寬敞的四人卡座，還有一排面牆的單人位，骨子企理，加上柔和的燈光，令人感到舒適自在。店子沒有花巧的擺設，牆上除了貼上吸引的菜式大相片外，還有多張新加坡的風景圖片，很具代表性。最吸晴便是那張獅頭魚尾像相畫，噴出水泉，好有動感。

選擇不少

肉骨茶、小食及沙律

海鮮類

肉類、雞煲

飯類

明火炒粉麵、菜類

飲品

馬上細閱餐牌，分門別類，部分菜式還附有相片，相當清晰。所提供的菜式都幾多，分別有肉骨茶、小食及沙律、海鮮類、肉類、雞煲、喇沙、飯類、明火炒粉麵、菜類和飲品，選擇亦不少。

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喇沙

海鮮喇沙以一隻藍花白瓷大碗盛載，很特別！

放滿食材，滿滿一大碗，吸引得很

單單喇沙已有八款選擇，我倆都是海鮮迷，就帶一碗有四款海鮮的海鮮喇沙 Seafood Laksa ($85)，滿足！以一隻藍花白瓷大碗盛載，帶點中國色彩，很特別！上枱時熱辣辣，香噴噴， 椰香隨熱煙四散，加上放滿食材，滿滿一大碗，吸引得很。

喇沙湯底香濃美味!

喇沙湯底是全碗麵的靈魂，第一時間呷一口。呈泥黃色， 稀稠度適中，面層並沒有大量油光，感覺不太油膩。入口暖笠笠，先嚐到椰香味，繼而慢慢滲出香辣味，但不至嗆喉，先入口順喉，其後令人越喝越滋味，還見湯內有不少用料，看來落足料肴製，難怪如此香濃美味!

麵料相當豐富

蟹棒肉質柔軟

帆立貝鮮嫩美味

麵料相當豐富, 有兩隻鮮橙色的大蝦，但肉質一般；三片手打魚片，柔軟中帶點彈性，亦滿有魚鮮；數件索盡湯汁的豆卜，咬一口已爆出湯汁，很入味；還有半隻熟蛋，富蛋香。最討我歡喜是兩條長長的蟹棒，肉質柔軟；而大大隻的帆立貝亦鮮嫩美味，質素不俗。

「摻摻麵」沒有選用油麵，無咁油膩

又滑又彈，滋味!

麵底 是「摻摻麵」，但選用了米粉和瀨粉，比一般選用油麵無咁油膩，掛湯力亦比較強，一啖連喇沙湯"薯"入口內，又滑又彈，滋味!

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馬拉盞粉絲炒雜菜用多款雜菜炮製而成，挺豐富

烹調合宜，保持爽口鮮嫩

椰菜鹹香入味

粉絲也很入味

菜類不能少，揀了最有星馬風味的馬拉盞粉絲炒雜菜 Fried Vegetables with Vermicelli ($65)，選用多款雜菜炮製而成，挺豐富，令人吃得滿足。數數看，分別有椰菜、西蘭花、椰菜花、粟米芯、甘荀和粉絲，款款都烹調合宜，保持爽口鮮嫩，以馬拉盞醬拌炒，特別是粉絲和椰菜鹹香入味，相信用來佐飯簡直一流。

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參巴魚 鹹香帶微辣，惹味開胃

魚頭啖啖脆卜卜，香脆無比

魚皮經香煎後帶份焦香味

魚肉保持潔白嫩滑，亦嚐到鮮味

魚腩又香口又嫩

睇完「街坊遊樂團－星馬篇」介紹魚巿場，當然要點返條魚吃，在海鮮類揀了參巴魚 Sambal Fish($168)，選用盲鰽魚，半煎炸再加入參巴醬炮製而成。原條盲鰽體積中等，半煎炸至魚骨可吃掉，極之香口，特別是魚尾、魚頭和魚腩，啖啖脆卜卜，香脆無比。魚皮雖蘸上醬汁已不脆口，但經香煎後帶份焦香味，正! 最讚賞是魚肉仍保持潔白嫩滑，亦嚐到鮮味。結果魚頭由“旅”伴負責，而魚尾就由我處理，互相分享這份美味。

配料都美味

醬汁呈泥黃色，質地濃稠，以爽口清甜的紫洋蔥絲、嫩口的秋葵片、微辣的紅椒絲等材料烹調而成，鹹香帶微辣，惹味開胃。以魚肉蘸上醬汁，風味十足，但配搭最佳還是薄餅或白飯，但實在已夠飽。

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本應諗住今晚邊吃星馬菜，邊計劃新加坡之旅，點知……美食當前，一切都抛諸腦後，只是緊緊夾了八月中，氣死了！不過…還是不要緊要，如店名一樣“隨心”，一切隨心安排，或許下一站不是新加坡，又或許突然有另一個地方想去，隨心吧！

店名：隨心

地址：鰂魚涌海光街12號地舖