日食新體驗

立食已盛行了一段時間，經常見到立食壽司店大排長龍，看來很受大家歡迎。不過，我一直都沒有去嘗試，因為總是不明白為何要站着去吃一頓飯？但見大家吃得咁過癮，我決定今晚就親身去體會一下。

日食新體驗之立食

不同色彩的油畫，簡約舒適

“L”形的壽司枱，可容納的客人不多

讓師傅親自照顧每位客人的需要

店舖門面的裝潢滿有和風色彩，內裏牆身掛上一幅幅不同色彩的油畫，簡約舒適。一張 “L”形的壽司枱，可容納的客人不多，正好讓師傅親自照顧每位客人的需要。

掛好背包，咁就輕鬆晒！

自助形式添飲玄米茶和綠茶

正當以為要背着包包吃的時候，店員告知原來枱下設有多個掛勾，咁就輕鬆晒！壽司吧枱上放有醬油和餐具外，還有兩款茶任君選擇，分別是玄米茶和綠茶粉，自助形式添飲。

壽司類

火炙壽司類、鮨廷壽司類、軍艦

手卷

壽司盛合和海鮮丼

黑板上的特選推介

細閱點單紙，有七大類，包括壽司類、火炙壽司類、鮨廷壽司類、軍艦、手卷、壽司盛合和海鮮丼，還有黑板上的特選推介。

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昆布漬金目鯛配柚子酢啫哩配起來又清新又鮮味

加上滑溜的啫哩，多份口感

點了兩款本店的創意壽司，先來昆布漬金目鯛配柚子酢啫哩 Alfonsino Konbujime with Yuzu Jelly Sushi ($55)。粉紅亮澤的金目鯛上放了一片晶瑩剔透的柚子酢啫哩，味道酸咪咪，配起來又清新又鮮味，而柔軟微爽的魚肉加上滑溜的啫哩，多份口感，配搭不錯。

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生菜包醬油漬三文魚整個組合很夾，好吃！

柔軟油潤的三文魚加了脆卜卜的炸蕃薯絲

以清爽的生菜包着同吃，平衡油膩感

另一款創意壽司是生菜包醬油漬三文魚Lettuce Wraps Shoya Salmon Sushi ($35)，更討我歡喜。三文魚油脂分佈平均，肉質柔軟油潤，面頭加了脆卜卜的炸蕃薯絲，配上甘香的胡麻醬，再以清爽的生菜包着同吃，平衡油膩感，整個組合很夾，好吃！

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火炙出場！

炙大拖羅配了些洋蔥和香蒜，再添上香味

油份和香味完全迫出

炙大拖羅Seared Prime Fatty Tuna Sushi ($55)是我必點之一。大拖羅本身已很肥美，再經火炙，完全把油份和香味迫出，魚油滲入壽司飯中，非常甘香，正！魚面還配了些洋蔥和香蒜，再添上香味。

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北海道海膽軍艦放得滿滿的，見到已令人興奮

甘香鮮美，油潤豐膄

北海道海膽軍艦 Hokkaido Sea Urchin Gunkan ($65)又是我必選之一，對它又愛又恨。澤鮮橙亮麗的海膽放得滿滿的，見到已令人興奮，哈！咬一口，甘香鮮美，油潤豐膄，黏滿口腔，拌着脆身的紫菜同吃，正！

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鮟鱇魚肝賣相精緻小巧

口感綿密，柔嫩鮮香

鮟鱇魚肝 ($45)是黑板上特選壽司，賣相精緻小巧，以柚子啫哩、蘿蔔茸和蔥花襯托，更美。魚肝入口介乎即化，口感綿密，柔嫩鮮香，不錯！

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日式焦糖玉子感覺挺特別！

上暖下凍，上脆下軟

玉子一向不是我的選擇，但變了日式焦糖玉子 ($12)就有些興趣。放入口中時，上暖下凍，上脆下軟，感覺挺特別！又薄又脆的焦糖面令玉子更添甜美，有別於一般的玉子燒，配搭有新意。

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立食，對我來說的確是一場日食新體驗，今晚過後亦感受到站住食都是一種享受，你們又體會過嗎？

店名：鮨廷

地址：尖沙咀金馬倫道17號地下B舖