成日都想吃: 為我加力

昨日presentation 後，心情馬馬，工作上有很多事情未能解決，本想豪吃一餐發洩一下，可惜全個人筋疲力盡，連吃也不想吃。昨日工作瘋癲，今日就讓自己瘋癲，一放工便豪吃一餐補數。點豪吃？當然揀成日都期望吃的Omakase 廚師發辦啦！

木雕刻招牌很優雅

一入門就是我喜歡的壽司吧枱

還有一張四人枱

一出升降機門就見到一塊木雕刻招牌，一室木材為主，很優雅。一入門就是我喜歡的壽司吧枱，共有九個座位，而另一邊就設有一張四人枱，地方小小，但骨子企理，環境舒適。而我當然坐在壽司吧枱邊品嚐美食，邊欣賞師傅的手藝，兼可互相交流，珍貴！

兩款廚師發辦 Omakase

今晚點了竹Zhu

晚巿只供應兩款廚師發辦 Omakase，分別有梅($1100)和竹($1300)。話明想豪吃一餐，今晚就點竹 Zhu ($1300)，包有先付、刺身盛、一品料理、二品料理、壽司盛、吸物和甜品，相當豐富。

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先付 Appetizer 有三點：

先付有三點

順菜蟹肉清新怡人

磯煮鮑魚配鮑魚肝醬味道更濃更甘香

海膽豆腐加埋頂頭的海膽，更甘香鮮味

先嚐順菜蟹肉，滑溜得如啫喱，帶有醋酸味，配上少許鮮甜的蟹肉，清新怡人；再來磯煮鮑魚配鮑魚肝醬，鮮香嫩口，相當入味，再蘸上肝醬，味道更濃更甘香；最後是海膽豆腐，挺身幼滑，嚐到海膽的甘香，再加埋頂頭的海膽，更甘香鮮味，教人回味。

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刺身盛 Sashimi 有十二點：

第一碟刺身盛三款

白蝦仔伴上魚子醬，味道剛好

北海道帶子肉厚肥大

角螺非常爽口，味道鮮甜

第一碟有三款，有口感特別的白蝦仔，入口易於斷開，淡味的白蝦仔伴上鹹鮮的魚子醬，味道剛好。中間是北海道帶子，色澤亮白，肉厚肥大，柔軟中帶微爽，刨了柚子皮碎，更加清新鮮味。還有角螺，非常爽口，味道鮮甜，壓一壓墊底的檸檬更清新，亦可蘸些鹽提味，但個人還是覺得單單嚐它的鮮味最美味。

賣相相當優美

剝皮魚蘸上魚肝醬，大大提鹹鮮味

第兩碟賣相相當優美，放在正中是剝皮魚，配旁邊的肝醬豉油。剝皮魚色澤透亮，肉質鮮軟帶微爽，蘸上黏滑的魚肝醬，大大提鹹鮮味。

深海池魚卷味道和口感添豐富

深海池魚色澤紅潤 “令”身，肉質肥美，柔軟中帶微爽，魚鮮味濃且甜美，中間捲着針蔥和鮟康魚肝，味道和口感更添豐富。

火炙金目鯛賣相一流，味道豐富

火炙金目鯛頂頭放上紅心蘿蔔和七色芝麻，賣相一流。厚身的金目鯛挺爽口，魚鮮、焦香、甘香、清甜集於一身，味道豐富，喜歡！

炸蟹仔香脆可口；梅酒蕃茄好清新

旁邊還爬上一隻好可愛的炸蟹仔，香脆可口，味道鹹鮮。最後以一粒梅酒蕃茄清清味蕾，清甜的蕃茄仔滲出梅酒的酸甜，好清新。

北海道真蠔肥美鮮甜，優質！

第三碟是令人雙眼發光的北海道真蠔，面頭配上小花、蔥花和醋啫喱，很美！真蠔體積差不多有我手掌般大，挾起來相當墜手，蠔肚好肥美鮮甜，爆出蠔汁，極之creamy。蠔味濃郁，帶些海水味，鹹鮮有致，優質！真的啖啖教人回味……

當造

沙甸一試就愛上

第四碟有小肌卷，以紫菜捲着小肌、薑、青瓜、薑和紫蘇。魚味清淡，薑和紫蘇味較突出，未能吸引我。還是食秋刀時機，所以師傅也為我準備，正合我心意。魚皮充滿光澤，魚肉則呈嫩紅，嫩滑帶爽，味道鮮甜濃郁，富獨特的味道，對它從不厭倦。
沙甸就少食，一向都知它多幼骨，但吃落一條骨都無，可見師傅多細心。魚肉紅潤亮澤，它比秋刀更肥美，魚油香更高一層，一試就愛上，佔據了秋刀的地位。吃時蘸上薑蔥豉油，很夾！