必食拉麵

好友剛去完日本回港，話派手信，當然馬上相約。去完日本，理應暫時不會吃日本菜，估不到她卻揀了吃拉麵....她的確日日豪食，正因為豪食，卻偏偏遺忘了平民美食之拉麵，現在後悔了！幸好，香港也有不少出色的拉麵店，她今晚就了有「九州第一拉麵」之稱的金田家。

門面搶眼

座位不多

骨子企理

金田家有數間分店，她揀了黃埔店，門面搶眼，掛上紅燈籠。地方小小，只有一張 “L”形的吧枱和三張二人枱，座位不多，但骨子企理。

齊備

七款拉麵

拉麵系列

拉麵系列

小食

飲料

吧枱上放齊餐具、調味料、檸檬水、牙籤、點菜紙和餐牌，都算齊備。翻開餐牌，有七款拉麵、幾款小食、追加配料和飲料。

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大將餃子一客四件

外皮煎至金黃帶焦色

內饀份量適中

先來大將餃子($30)，一客四件，外皮煎至金黃帶焦色，但不算香脆。內饀份量適中，富有肉汁，肉中沒有混入大量肥膏，而拌入不少菜葉，不錯。

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雞白湯豚骨拉麵混合了豚骨湯和雞湯

很有雞的鮮香味

半肥瘦比例，稔嫩且入味

友人點了雞白湯豚骨拉麵($85)，湯底是混合了豚骨湯和雞湯，友人話很有雞的鮮香味，正！而麵料有腩肉叉燒、京蔥、紫菜和蔥花，另再追加一隻糖心蛋($14)。嚐了一塊腩肉叉燒，經稍稍火炙，帶有焦香，半肥瘦比例，肉質稔嫩且入味，好吃！

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柚子辛口拉麵香氣隨熱煙直湧鼻子

清爽的芽菜、爽甜的紫洋蔥

而我碗熱辣辣的柚子辛口拉麵($98)隨即送到，香氣隨熱煙直湧鼻子，真的忍不住想快快呷一口豚骨濃湯。拉麵的份量適中，相信對一般女士來說份量剛好。數數看，內有四片黑豚叉燒、清新爽口的芽菜、爽甜的紫洋蔥、滿有蔥香的蔥花和一片紫菜，還有追加一隻糖心蛋和一份木耳絲。

湯底濃郁，質感濃稠兼富膠質

拉麵有嚼勁，滿有豚骨味和辛辣

湯底乃是拉麵的靈魂，先呷一口帶點油光的湯頭，的確極之濃郁，味道香濃，滿載豬骨的鮮味，質感濃稠兼富膠質，未拌勻辣醬之前，帶點柚子味；拌勻後，香辣惹味，正！幼身的拉麵烹調時間剛好，條條分明，挺有嚼勁，普通的軟硬度既不會糊口，亦不失咬口，剛好合我心水，入口順滑之餘，啖啖滿有香濃的豚骨味和辛辣，好滋味！

黑豚叉燒瘦肉比例較肥膏多，不覺油膩

木耳絲相當爽口

加入湯中，辣辣地更好味

黑豚叉燒的瘦肉比例較肥膏多，不覺油膩，正合我心意。同樣經輕輕火炙過，帶些焦香，肉嫩且有咬口。木耳絲($7)相當爽口，本身沒有調料，喜歡加入湯中，辣辣地更好味。

溏心蛋絕對是出色之作

最愛是那隻溏心蛋($14)，烹調時間剛好，蛋黃呈鮮橙流心狀，黏滑兼富蛋香，沾滿口腔，而蛋白亦挺軟滑，烹調入味，絕對是出色之作。

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伊藤園綠茶及可爾必思

友人要了支伊藤園綠茶($15)，消滯解膩，而我就要了杯可爾必思($20)，冰涼透心，酸咪咪，不太甜。

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別忘記，不論在日本或是在香港也必食拉麵，它是平民美食之一。

店名：金田家

地址：紅磡必嘉街112號紅磡灣中心地下9A號舖