每日的生日忙忙碌碌，你享受嗎？咁可做到忙碌中享受呢？近排的確忙於奔命，並沒有好好享受生活，唯一是在忙碌中抽空吃一頓想吃的飯。今日就在週末中抽一點時間，吃想吃的鐵板燒。
 |
| 店名招牌 |
 |
| 圍着長長鐵板燒枱的單人座 |
 |
| 每個空間都有一張鐵板枱 |
 |
| 獨立空間 |
一出升降機會便看到介紹飛驒牛的文章和一些證書，當然不少得店名招牌。走進內裏，地方幾大，空間感十足，分為兩邊，
一邊是一排圍着長長鐵板燒枱的單人座，而另一邊分了三個獨立空間，每個空間都有一張鐵板枱和設有一張四至六枱。
 |
| 商務午膳、雪舟鐵板燒午餐 |
 |
| 日本和牛鐵板燒午餐、牛扒鐵板燒午餐和鐵板燒午餐 |
 |
| 其他 |
 |
| 一品料理 |
安坐後便馬上看看餐牌，分別有商務午膳、雪舟鐵板燒午餐、日本和牛鐵板燒午餐、牛扒鐵板燒午餐和鐵板燒午餐。除鐵板燒外，還有其他午餐、刺身壽司和一品料理，都幾多選擇。我今次就揀了雪舟鐵板燒午餐 Sessyu Teppanyaki Set ($318)，主要有七道菜，而主菜就五選一。
*********************************
 |
| 沙律為甜薯沙律，粉綿甜美 |
先上沙律•小鉢 Salad•Seasonal Small Dish，是日沙律為甜薯沙律，清爽的沙律菜上放了幾件烤過的甜薯，粉綿甜美，亦有咬口。
 |
| 小鉢是天婦羅菇香脆而不油膩 |
 |
| 菇相當爽身 |
小鉢是天婦羅菇，炸漿薄而香脆，一點也不油膩；菇相當爽身，吃時唧些青檸汁，清新一點，簡單的美味。
*********************************
 |
| 茶碗蒸慢慢在鐵板上蒸弄而成 |
 |
| 茶碗蒸調味恰當，味道清甜 |
 |
| 蒸得剛好，極之滑溜 |
茶碗蒸 Steamed Egg Custard由師傅慢慢在鐵板上蒸弄而成，熱辣辣送到我面前。蒸蛋上放有爽口日本菇、清甜的甘荀絲和洋蔥絲，淋上醬汁，用料雖不算豐富，但配搭美味。蒸蛋蒸弄時間掌握得剛好，極之滑溜，調味亦恰當，伴着甘荀絲和洋蔥絲，添上清甜的味道，不錯!
*********************************
 |
| 師傅在鐵板上燒帶子•大蝦 用上不少時間和心機 |
 |
| 燒帶子•大蝦真考功夫 |
看着師傅在鐵板上燒帶子•大蝦 Scallop•King Prawn真是考功夫，巧妙地將蝦頭和近蝦頭的部位以近似炸的方式製作，用上不少時間和心機，而另一邊又在燒帶子和蝦身，忙過不停。
 |
| 帶子表面燒得金黃 |
 |
| 肉厚肥大，彈牙鮮甜 |
 |
| 大蝦極之爽彈，味道鮮味 |
 |
| 蝦頭和近蝦頭的部位脆卜卜，好滋味! |
帶子表面燒得金黃，帶些焦色，肉厚肥大，彈牙鮮甜，再蘸些酸咪咪的醬汁，美味! 而大蝦就更討我歡喜，蝦肉極之爽彈，味道鮮味，優質！蝦頭和近蝦頭的部位則香脆得能吃掉，脆卜卜，好滋味!
*********************************
 |
| 五款主菜 |
 |
| 師傅鐵板銀鱈魚 |
五選一的主菜牛肉佔了兩款，而豬、雞和魚則各佔一款，我當然揀銀鱈魚 Cod Fish。見師傅一開始直接把銀鱈魚放在鐵板上，待一會師傅放上牛油，再弄一會便上碟。
 |
| 銀鱈魚表面焦黃香口 |
 |
| 銀鱈魚挺厚身，調味剛好 |
 |
| 魚肉片片分明，肉質嫩滑 |
銀鱈魚大小中等，但挺厚身，表面焦黃香口，而潔白的魚肉片片分明，並不散爛，肉質嫩滑，味道甜甜地，調味剛好，不失魚的鮮香，讚! 吃時亦可蘸些香草海鹽，又吃出另一番美味，但還是喜歡不作添加，啖啖教人回味，再來一件可以嗎？
*********************************
 |
| 師傅三兩下功夫便把炒野菜送上我面前 |
 |
| 炒野菜鮮嫩爽口 |
來到炒野菜 Sautéed Vegetable，師傅三兩下功夫便把它送上我面前，快靚正! 有椰菜、蒜心、豆角和甘荀四款材料， 算不上很豐富，但保持鮮嫩爽口，而且不算很油膩，亦不濃味，正合我口味。
*********************************
 |
| 蒜蓉炒飯夠晒特別 |
 |
| 鐵板飯焦的驚喜 |
來到尾聲，是蒜蓉炒飯 Fried Garlic Rice 出場，送上鐵板飯焦的驚喜。米飯加入日本高菜、芝麻和炸蒜粒炒，待一會便見師傅撥出一些米飯，再用力壓平，弄成一塊薄片在鐵板上燒至又薄又脆，再分成數片放上已炒好的飯面上，炒飯也有飯焦片，夠晒特別！飯焦片又薄又脆，並不會像煲仔飯的飯焦那麼硬口，好吃得多!
 |
| 蒜蓉炒飯很美味 |
 |
| 米飯炒得乾身而不油膩 |
至於米飯粒粒飽滿，炒得乾身而不油膩，味道不會太濃，皆因炒時並沒有直接淋上醬油，而是將醬油淋上鐵板，再輕輕將飯蘸上，味道剛剛好，巧妙! 再加埋爽口鹹香的高菜、滿有蒜香的炸蒜和甘香的芝麻，美味得連平時少吃飯的我也忍不住口。
*********************************
 |
| 味噌湯•漬物味道合宜，不會太鹹 |
味噌湯•漬物 Miso Soup•Pickles同時上枱，味噌湯入口暖笠笠，味道合宜，不會太鹹，配上一小碗的漬物，有白蘿蔔、甘荀、椰菜、青瓜等，口感爽脆，味道酸酸甜甜，挺開胃醒神。
*********************************
 |
| 自家製甜品和熱檸茶作為總結 |
最後的自家製甜品•咖啡或茶Homemade Dessert•Coffee or Tea，揀了一杯熱檸茶，以茶配甜品很適合，而酸咪咪亦有助開胃消滯。
 |
| 焦糖布丁口感如雪糕般，很特別 |
自家製甜品是焦糖布丁，但跟平時的樣子和口感完全不同。焦糖布丁雪成冰條，入口冰凍，口感如雪糕般，很特別! 滿有蛋奶香，加上面層的焦糖，香甜美味!
-----------------------------------------------------
其實這頓飯也很忙碌，忙於欣賞師傅的精湛手藝；忙於拍下精彩的場面；忙於聽聽師傅的介紹；忙於品嚐每道菜式，的確忙過不停，但這種忙碌有別於平日，是能令我忙碌中享受。
店名: 鐵板燒雪舟
地址: 銅鑼灣開平道1號Cubus 8樓
沒有留言:
張貼留言