多元化

素食自助餐店越開越多，究竟點樣可殺出叢圍？環境和服務要好就是基本要求，最看重還是食物的款式和味道。今晚就帶老媽來到銅鑼灣一間新開的素食店補祝母親節。係！係母親節飯，雖然遲咗啲，但俗語話「遲到好過無到」，哈！

有不少人等候

裝潢簡約優雅

地方都算寬敞

座位不少

嘩！時間尚早，但見門口已有不少人等候，看來香港人對新店很有興趣。餐店環境光猛，以白色為主調，牆身畫上樹林花朵，簡約優雅。地方都算寬敞，設有多排二至四人枱，亦有些六人枱，還間了兩間房，座位不少。

自助區夠集中，方便取食物

自助區夠集中，方便取食物。大致分為五大類，有沙律區、小食區、和風區、熱葷區和甜品飲品區。最值得一讚是各款食物不斷refill，還定時轉換菜式，令客人吃得滿足！

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姬松茸蟲草花粟米燉湯味道相當香甜

用料十足，味道香濃，清甜滋潤

一坐定就送來一盅熱辣辣的姬松茸蟲草花粟米燉湯，雖是素湯，但味道相當香甜，好好喝！姬松茸和蟲草花都好爽口，粟米甜美，還加了圓肉、杞子和腰果等材料，用料十足，難怪味道如此香濃，清甜滋潤。

其實自助區還有兩款熱湯，包括白胡椒咸菜涼瓜和粟米海底椰湯，但飲完盅燉湯已很滿足，留肚吧！

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素鮑魚賣相極之相似

腍滑亦有咬口，幾入味

接着再送每人一客素鮑魚，賣相極之相似，連鮑魚的紋路都有，厲害！素鮑魚腍滑得來亦有咬口，仲幾入味，再以翠綠的西蘭花伴碟，更加矜貴。

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沙律區

沙律配芒果醬好新鮮清爽

第一時間就去沙律區，有水果拼盤、沙律菜、鷹咀豆、紅腰豆、粟米，可配芒果醬、橄欖油、意大利黑醋、千島醬和XO醬。每款都取一些，配上香甜的芒果醬，好特別！各款的沙律菜都好新鮮清爽，不錯！

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和風區

日式食品又睇得又食得

壽司外型相似，連口感都相近

輪到和風區，有枝豆、中華沙律、日本番薯仔、冷烏冬、胡麻豆腐、紫薯沙律等等，而最吸引是多款外型幾可亂真的壽司。一口氣取了五款壽司、中華沙律、胡麻豆腐和紫薯沙律。吞拿魚壽司、三文魚壽司、卷物等，不單止外型相似，連口感都相近，真是有心思的製作。

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小食區

再去小食區，選擇豐富，令我眼花撩亂，數到有荳沙餅、素餃子、燒菠蘿、香麻鮮竹、手拍黃瓜、天婦羅、大蔥春卷、荳沙餅、香煎腐皮卷、炸曼頭、沙爹羊肉串、法式麵包、薄餅、南瓜餅、紫薯球、蔥油餅、蜜汁叉燒、燻魚、反沙芋、百香果啫喱.......

第一碟絕對要再encore

香煎腐皮卷可口美味

南瓜蓉黏滑甜美

第一碟要了香麻鮮竹、香煎腐皮卷、沙爹羊肉串、南瓜餅、蜜汁叉燒、燻魚和反沙芋。最喜歡是香麻鮮竹，又滑又嫩，豆香中帶麻油香，絕對要再encore；香煎腐皮卷也不錯，內有紅蘿蔔、香菇、雜菜等，煎至金黃色，可口美味！蜜汁叉燒和燻魚也是encore 之選，弄得入味，口感亦好。南瓜蓉口感黏滑，配上甜美的紅豆蓉，也不錯！

第二碟豐富美味

第二碟就有天婦羅秋葵和蕃薯、拍青瓜、蔥油餅、素餃子、薄餅等。特別一讚薄餅，不單止賣相得，饀料又豐富美味，加了素煙肉和素蟹柳，口感像真，味道香濃。天婦羅秋葵和蕃薯外薄脆而不油膩，讚！

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飲品區

紅菜頭檸檬水開胃消膩；荳漿濃郁少甜

走去飲品區，有紅菜頭檸檬水、羅漢果水、荳漿、檸水和茶。我就要了杯暖笠笠的紅菜頭檸檬水，酸酸甜甜，開胃消膩，岩晒我口味；老媽就要了杯冰凍的豆漿，豆味濃郁，又少甜，健康之選，正合老媽心意。

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熱葷

熱葷

是時候轉戰熱葷，同樣豐富，有麻婆豆腐、椰汁芋頭南瓜、紅米炒飯、豉油皇炒麵、薑醋蛋、葡汁薯仔四蔬、炒銀針粉、炒椰菜、上海烤麩、上湯娃娃菜、粟米、芋頭、蕃薯、鮮淮山雲耳勝瓜、清炒菜心、雜菌素蝦、茄子四季豆、南乳炒藕片、蘿蔔炆支竹....等等，仲不時換上新菜式。

豬腳薑非常入味

先取碗豬腳薑，放心！當然沒有豬腳。熱辣辣，醋香十足，雞蛋和薑都煲得非常入味，薑仲嫩而無渣，亦沒平常的豬腳薑那份油膩感，所以我倆連醋都喝清，推介！

全部都要encore

接着一碟大滿足，差不多有齊所有熱葷，揀了麻婆豆腐、椰汁芋頭南瓜、葡汁薯仔四蔬、炒椰菜、上海烤麩、鮮淮山雲耳勝瓜、清炒菜心、雜菌素蝦、茄子四季豆、南乳炒藕片和蘿蔔炆支竹，好豐富！當中很喜歡粉綿入味的椰汁芋頭南瓜；香辣惹味的麻婆豆腐；清爽健康的鮮淮山雲耳勝瓜；夠晒上海風味的烤麩等等，全部都要encore。

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兩款糖水

兩款糖水

清甜滋潤，夠養顏

最後當然是甜品時間，有兩款糖水，分別是木瓜雪耳糖水和椰汁雪燕，唔駛講，必定試齊兩款。前者用料充足，清甜滋潤；後者香濃滑口，夠養顏。

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飯後果相當滿足

再來飯後果，有甜美多汁的西瓜、清爽的哈蜜瓜，還有香甜爆汁的燒菠蘿，相當滿足！

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食物款式多元化，吸引多元化的食客，不單止愛fit 的女士們，亦不只講求健康的長者，連細路仔和男仕們都唔少，看來素食越來越盛行，越來越受大家喜愛，當然我也的經常的選擇。

店名：素一

地址：銅鑼灣謝斐道535號Tower 535地庫B04號舖

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