今次主攻西餐

上次跟哥哥到銅鑼灣分店吃過一頓有驚喜的西餐與大排檔crossover晚餐後, 哥哥忍不住馬上跟老爸提及, 令老爸聽到流晒口水, 那一於又跟他試試, 得知主店位於尖沙咀, 今次便選擇主店吧!

座落於高層 

不斷變色的光管招牌 

貼滿報導 

獲不少奬項

餐廳為樓上舖, 還座落於高層, 一出升降機門便看到不斷變色的光管招牌, 門口貼滿有關餐廳的報導, 亦有一個大型的奬牌櫃。

二至六人枱 

水吧位 

設有幾張二至四枱 

落地玻璃窗遠眺維港

甫進店內, 燈光柔和, 滿有情調, 但感覺輕鬆自在, 並不拘謹。餐廳分兩處, 一處設有多數二至六人枱及一個水吧位 ; 另一處空間較少, 只設有幾張二至四枱, 但如坐在窗口位, 客人可透過大型的落地玻璃窗遠眺維港, 醉人夜景, 令人陶醉。

六道菜晚餐 

散點菜式

安坐下先細閱餐牌, 主店的菜式與分店相若, 同樣有多道招牌菜和獲奬菜式供應, 分別有六道菜晚餐、沙律及頭盤、湯類、包類、意粉、海鮮和肉類、和甜品, 只是沒有上次跟哥哥所點的特色礦泉水火鍋套餐, 若大家想試就要去銅鑼灣店。

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餐飲選擇不少 

熱果茶特飲茶味清淡, 清新鮮果甜味

鮮果切至細細粒

餐飲選擇亦不少, 有酒精類飲品、果汁、咖啡茶等, 馬上點一杯熱果茶特飲 Fruit Tea Cooler ($35) 暖暖身。以一個茶壺盛載上枱, 讓客人自行沖飲, 亦可隨時添水。杯中已放了一些鮮果, 能嚐到菠蘿、蘋果、士多啤梨、藍莓等, 全部切至細細粒, 易於出味和隨茶喝下, 挺細心。茶味清淡, 淡淡果香, 清新鮮果甜味, 順喉解膩, 若然茶包可讓客人自選果茶的口味則更貼心。

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黑毛豬海鮮肉骨茶改用黑毛豬及加入海鮮, 升價幾倍

開始入冬飲返碗暖胃補身的藥膳湯水就最適合不過。肉骨茶都喝過好幾次, 自己也煲過, 湯料不外乎骨排, 豆卜、蒜頭、藥材、香料等，而這客黑毛豬海鮮肉骨茶 Bak Kit Teh with lberico Pork & Seafood ($88)改用黑毛豬, 再加入海鮮都是第一次試, 當堂升價幾倍, 有睇頭得多。

賣相豐富吸引 

啖啖藥材味中滲出鮮味

上枱時傳來陣陣的藥材味, 呈深啡色的肉骨茶並沒有泛油光, 悉心擺放了多款湯料, 並以鮮綠的香草作點綴, 賣相豐富吸引。馬上呷一口湯頭, 入口微暖, 啖啖藥材味中滲出鮮味, 不過於濃郁, 順喉溫和。

三款海鮮鮮味十足 

黑毛豬肉味香濃

數數看, 分別有腍嫩帶稍稍彈牙的原隻鮑魚, 鮮香入味; 爽彈鮮甜的海蝦, 已脫去身殼, 挺細心; 還有嫩口的鱸魚肉, 鮮味十足。當然不得大大件的黑毛豬, 肉味香濃, 肉中夾雜筋位, 腍嫩帶點煙韌, 挺有咬口。原來以海鮮煲肉骨茶配搭亦不錯, 湯料更豐富之餘, 藥味中嚐到鮮味, 味道更吸引, 有創意! 

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乳酪鮮蝦芒果雜菜沙律清新怡人

一客色彩豐富的乳酪鮮蝦芒果雜菜沙律 Garden Leaves with Prawn, Mango and Yoghurt Dressing Salad ($98), 清新怡人, 雖配搭簡簡單單, 但卻令人吃得滿意。除了有大量清新爽脆的雜沙律菜外, 還加入鮮紅爆汁的車厘茄, 粒粒粒柔軟的芒果肉, 酸酸甜甜, 開胃醒神。

鮮蝦彈牙鮮甜

五六隻鮮蝦體積中等, 肉質極之彈牙鮮甜, 沾上一些乳酪醬汁便加吸引。最喜歡是以乳酪代替沙律醬, 份量亦合宜, 吃起來清新輕盈得多, 沒有沙律醬那份漏滯感, 但若然以鮮芒製乳酪醬汁, 相信更能突出芒果的味道, 吃起來更fresh, 更滋味。

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日本帶子配蜜糖麵豉汁為獲獎菜式

另一前菜選了日本帶子配蜜糖麵豉汁 Japanese Scallop Carpaccio, Honey Miso Dressing ($178), 以一大個放滿冰粒的盆子盛載, 帶子旁放了一小碗蜜糖麵豉汁, 兩件檸檬角和少許清爽的沙律菜。

柔軟兼富黏性, 滲出鮮甜味

數一數, 約有十二件開半的帶子刺身, 件件厚度相若, 圓潤飽滿, 色澤亮麗。先不作任何黏加, 試試原味, 帶子肉柔軟兼富黏性, 慢慢滲出鮮甜味, 不錯!

唧入鮮檸汁, 有助提鮮

再唧入清新的鮮檸汁, 有助提鮮, 鮮味中帶微酸, 味道則清新一點。

蜜糖麵豉汁配帶子帶出不同味道

來到蘸上具特色的蜜糖麵豉汁, 呈深芥末黃色, 稀稠度適中, 兩者配起來果然帶出不同味道, 先嚐到麵豉的鹹香繼而漸漸滲出甜味, 出來的效果完全有別於平時所配山葵豉油, 絕不會過鹹, 亦不會嗆喉攻鼻, 配搭一流, 但個人認為蘸上的份量不要過量, 以免蓋過帶子原有的鮮味。

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香燒澳洲羊鞍份量十足

輪到主菜出場, 老爸最愛吃羊, 這道香燒澳洲羊鞍 Roasted Australia Rack of Lamb ($368)一早已是他的目標。兩大件羊鞍配上薯蓉和雜菜, 份量十足. 非常豐富。

羊鞍肉厚而大

肉嫩兼啖啖肉汁, 肉味香濃 

蘸上薄荷醬和芥末醬更添美味

羊鞍肉厚而大, 外層燒得焦香, 上枱時已聞到燒香氣味, 把其切開, 內肉呈一些粉紅, 流出少許血水, 燒弄的時間掌握得剛好, 雖指定七成熟, 但肉嫩兼啖啖肉汁, 肉味香濃, 亦能嚐到微微的羊羶, 更顯羊肉風味, 吃時蘸上些薄荷醬和芥末醬, 大家是最佳拍檔當然更添美味。

近骨架的筋膜更焦香可口

兩件羊鞍並沒有夾雜大量肥膏, 啖啖肉令人吃得滋味, 最吸引是近骨架的筋膜, 煙煙韌韌之餘, 更焦香可口, 忍不住豪氣地拿着骨架, 把黏緊在骨上的肉和筋都奮力咬下來。

配菜亦不遜色

薯蓉幼滑, 滿載薯香

至於配菜亦不遜色, 薯蓉相當幼滑, 滿載薯香; 瓜菜有甘荀片、甜豆和雅支竹, 雖色澤雖不算亮麗, 但全部都清新爽脆, 新鮮清甜, 若然份量加多一點以平衡肉量則更理想。

  

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檸檬生焗智利深海鱸魚柳賣相挺吸引

不用多說, 我必定以魚為主菜, 這道檸檬生焗智利深海鱸魚柳 Baked Fillet of Seabass Incensed of Lemon ($288)是獲獎菜式, 我又怎能錯過。一看見這件厚切的鱸魚柳已令我歡喜若狂, 魚柳上放了一片鮮黃的檸檬, 旁邊配上色彩豐富的伴菜, 而底部舖滿了薯蓉, 賣相挺吸引。

潔白的魚肉片片分明 

肉質鮮嫩, 味道美味

趁熱馬上品嚐魚柳, 把其切開, 潔白的魚肉片片分明, 肉質鮮嫩中亦有咬口, 內存不少鮮味的魚汁, 加上以鮮檸焗製, 再灑上黑胡椒, 既有助辟腥亦提鮮, 清新中帶點辛辣, 味道美味, 但略嫌魚脂甚少, 不夠油潤肥美。

魚皮味道略為偏鹹, 亦不香脆可口

最愛的魚皮味道略為偏鹹, 但與清淡的魚肉同吃, 味道則剛好。其質感滑溜濕潤, 但個人還是喜歡香脆的口感, 故建議焗後可輕輕煎香魚皮, 令其香脆可口, 必定更勝一籌。

伴菜更加豐富

伴菜與老爸的香燒澳洲羊鞍大致相同, 但多了爽脆的翠肉瓜、清甜的黃椒和爽口的粟米芯, 更加豐富。

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今次主攻西餐, 並沒有一嚐大排檔風味的菜式, 錯過懷舊勁秋大蝦多士、艾廸BB鴿…… 但不要緊, 同樣令人吃得滿意, 既然哥哥和老爸都大讚, 下次還不是輪到跟老媽來? 絶不能再錯過餐店的招牌菜, 已想定必跟老媽吃一個黑毛豬港式豬仔包。