成日都想吃: 8月 2016

好友生日, 大家剛各自去完日本回港, 愛去日本旅遊當然喜歡食日本菜, 總是吃不厭, 回港後還選了日式放題作為她的生日飯, 可見她有多喜歡, 而我當然也樂意奉陪, 因為我也很喜歡日本菜。

放題賀生晨

闊落的等位處

自助區

放了極多款式的飲品凍櫃

多款甜品的凍櫃

雪糕櫃

餐店位於食肆雲集的胡社生行上, 一出升降機門便看到闊落的等位處, 走進店內, 環境光猛,先見到擺放了沙律、水果、湯和糖水的自助區, 隔離有一個超級巨大兼放了極多款式的飲品凍櫃, 另一邊還有一個放滿多款甜品的凍櫃和一個請勿自取的雪糕櫃, 原來這裏不單止是放題店, 應說是放題和自助餐的混合, 實在太多選揀, 看來今晚一定撐看大肚子離開。

多行二至四人卡座

地方寬敝闊落

一排排長沙發座的二至四人枱

內裏地方寬敝闊落, 設有多行二至四人卡座, 亦有一排排長沙發座的二至四人枱, 還有幾張大圓枱, 位置頗多, 可容納不少客人, 而我倆就被安排坐在最入一角, 但不用擔心, 服務員眾多, 我倆並沒有被人遺忘, 哈!

不同時段和星期收費也不同

晚巿放題分兩個時段, 不同時段和星期收費也不同, 有點複雜。5:30-11:30pm自選任何時段2小時, 星期一至三任何時段成人收費 ($228+10%), 而星期四成人收費為($238+10%); 星期五六及假期前夕成人收費($248+10%), 而星期日及公眾假期5:30-8:30pm成人收費為($248+10%)及 8:45-11:15pm成人收費為($228+10%), 還設有7:30pm前離座和9:30pm後入座85折優惠, 而8:00pm前離座則有9折優惠, 真係睇到眼花撩亂。計數後, 應該星期一至三5:30-7:30pm前離座最抵, 是每人$228+10%再85折 ($214/位), 那就一於此時段吧!

兩本不同顏色的厚點菜簿

A-F項一本

G-L項一本

枱上已放了兩本不同顏色的厚點菜簿, 填好撕下遞交便可, 最傳統的方法。黑色的點菜簿主要放刺身壽司類, 而深啡色的是放其他類。先逐一揭揭黑色點菜簿, 由A-F項, 有刺身、壽司、火炙壽司、創作壽司、卷物和軍艦; 而深啡色點菜簿, 由G-L項, 有小食、串燒、燒物、天婦羅、炸物、鍋物、鐵板燒和主食, 選擇非常多, 再加埋外面的自助食物, 實在太豐富了!

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刺身選擇

揀了五款刺身

我倆都是刺身的愛好者, 先揀了五款刺身，每款三四件, 分別有三文魚、油甘魚、赤蝦、北海道帶子和蘭花蚌刺身。

三文魚油潤鮮味

油甘魚太細片

赤蝦大大隻, 味道鮮甜

當中最喜歡仍是肥美的三文魚，色澤亮麗, 油脂分佈平均，肉質柔軟油潤，鮮味十足。油甘魚的味道鮮味, 肉質爽口, 其實很吸引, 可惜切得太細片, 感覺很吝嗇; 至於北海道帶子同樣極細件, 並不肉厚肥美，吃起來口感和鮮味也一般。反而赤蝦大大隻, 味道鮮甜，微爽兼富黏性, 是再Encore之選。

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火炙壽司類

壽司類

火炙北海道平目魚背壽司較好

刺身過後當然輪到壽司, 但飯類總是飽肚之物，還是揀四款最想吃的便算吧! 先吃火炙法蓮草三文魚親子壽司，火炙三文魚壽司就常吃, 加埋法蓮草和三文魚籽又如何? 伴上爽口的法蓮草和鹹鮮的三文魚籽, 口感的確豐富很多, 亦提升鮮味, 但三文魚不夠肥美, 火炙時間有點過時, 吃起來不算甘香油潤，可惜……另一款是火炙北海道平目魚背壽司，經火炙後迫出油份, 但魚油香味仍是一般, 沒有那份吃至滿口油潤，但肉質微爽鮮味。

海膽花竹蝦壽司海膽太少

接着是海膽花竹蝦壽司, 花竹蝦鮮味爽彈, 但海膽份量實在太少, 未能嚐到它的甘香油潤，故有點失望。

加州香芒三文魚卷質素不俗

最後一款是卷物項目中的加州香芒三文魚卷, 數數看, 用料不少, 有黑魚籽、香芒、三文魚、蟹籽, 再捲着青瓜、玉子和蟹柳, 再唧上沙律醬, 配搭豐富。肉質柔軟油潤的三文魚伴上香甜柔軟芒果肉, 還有鮮味十足的黑魚籽和蟹籽、清爽的青瓜, 一口吃齊, 不論賣相、味道和口感也不俗。

雖然各件壽司都細細件, 但反而喜歡它們啲啲骰骰, 一口一件, 不會太快飽肚, 可讓客人試多幾款, 而我倆都是沒有再點壽司, 皆因還有很多已點菜式陸續送上。

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中華沙律最為吸引

緊接時小食類出場, 揀了四款試試，有胡麻冷豆腐、蟹籽沙律、中華沙律和尖椒皮蛋。四款當中略為吸引是中華沙律, 微涼爽口, 製作入味, 加上混入甘香的芝麻, 味道不錯。至於胡麻冷豆腐, 個人略嫌混入過多的醬汁，吃起來有點漏滯。

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湯有兩款

冬蔭功用了不少食材炮製

味道酸酸辣辣

再來一碗吧!

吃了一輪凍食, 是時候暖下個小胃子, 來一碗熱湯吧! 所有的飲料、茶水、湯和糖水都整整齊齊放在自助區, 由客人自己動手。湯有兩款, 分別是麵豉湯和冬蔭功, 不用考慮, 冬蔭功必是我所選。一揭開蓋子, 酸辣的香氣四散, 見用了不少食材炮製而成, 有大蝦、青口、蜆肉、蕃茄、草菇、野菌、香茅、香草等等, 用料十足。湯身色澤鮮橙, 稀稠度適中, 味道酸酸辣辣, 既惹味又開胃, 越喝越火辣, 正! 不用多說, 碗子太細小, 再來一碗吧!

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玉子燒攤擋

師傅即時燒弄

取湯時, 發現另一枱客人枱上有一客玉子燒, 我倆都是玉子燒迷, 急不及待點一客試試, 但為何在兩本點菜簿上找來找去也不見? 原來自助區有一處是玉子燒攤擋, 有師傅即時燒弄, 新鮮熱辣, 讚!

玉子燒配搭豐富, 味道美味

大大件的玉子燒並不普通, 中間還捲着忌廉芝士和鰻魚, 取時師傅才淋上燒汁, 增添美味。玉子挺厚身，一層疊一層，細仔看看每層厚度相若，柔軟而不乾身, 除了蛋香中一份甜味外，還嚐到幼滑的忌廉芝士和鮮味的鰻魚, 吃起來更豐富，配搭豐富，有別於一般的玉子燒, 當然毫不考慮再來一輪。

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鯖魚鹹鮮有至

鹽燒牛舌爽口且味道香濃

繼續熱食, 在串燒和燒物中點了鹽燒牛舌、燒鯖魚、燒栗子和燒蕃薯仔, 四款質素也不錯, 鯖魚大小中等, 伴上一小件檸檬, 底面同樣燒得金黃，肉質紮實，鹹鮮有至。至於鹽燒牛舌亦不錯, 雖並不是厚切, 但爽口且味道香濃。

燒蕃薯仔味道香甜;燒栗子很特別

我倆都非常喜歡粒粒如拇指般大小的燒蕃薯仔，外皮柔嫩，內肉粉綿，富獨有的香甜味道;

而燒栗子則很特別, 圓形的外表, 但跟燒蕃薯仔同樣有一層柔嫩的外皮, 而口感亦挺相似。

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鐵板牛油香蒜帆立貝encore之選

肉厚肥大

鮮嫩中帶微爽

本想在鍋物中選一鍋瑤柱蟹粥, 但見隔離枱點了兩鍋都大大鍋, 用料十足, 看來此刻我倆都吃不下, 還是再點一些份量較少的菜式吧! 最後在鐵板燒中選了一客鐵板牛油香蒜帆立貝和鐵板炒雜菜。先來鐵板牛油香蒜帆立貝, 兩件都肉厚肥大，燒弄時間剛好, 肉質鮮嫩中帶微爽, 裙邊則煙煙韌韌, 挺有咬口, 是encore之選。