還記得前幾年手製果醬掀起熱潮, 有不少手製的果醬書籍出版, 而愛下煮的我當然也一同追風, 但所整的都是很普通的單一口味, 如多士啤梨、蘋果和藍莓, 始終沒有創新的口味。巧合在網上發現一間手製果醬Café, 不單止出售特別口味的果醬, 還利用果醬烹調不同菜式, 當時真的很想去試試, 但可惜餐店位於西貢, 對我而言實在有點遠, 幸兒同事住在西貢, 送我一樽木瓜雪耳果醬, 我便用它做了一些菜式, 並為此記下一篇食評 (http://www.openrice.com/zh/hongkong/review/%E5%89%B5%E5%87%BA%E6%9E%9C%E9%86%AC%E6%96%B0%E9%A3%9F%E6%B3%95-e2454182)。最近得知該Cafe在尖沙咀開了分店, 近咗咁多, 當然要還自己心願, 馬上去 “偷師”, 哈!
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| 門面以粉綠色為主調 |
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| 門口擺放各款果醬 |
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| 添上郊外的氣息 |
店子門面以粉綠色為主調, 門口擺放了不同款式的啤酒, 當然不少得主打的果醬, 而門口旁還放了一輛單車, 為尖沙咀鬧市添上郊外的氣息, 相信是貫徹主店的特色。
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| 牆上的 “JAM” 字巨型名牌挺吸引 |
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| 二或四人枱 |
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| 長高枱和六人長枱 |
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| 設計成叢林的露天用膳區 |
推門而入, 已被牆上的 “JAM” 字巨型名牌吸引了。店子地方不大, 一邊設有七至八張二或四人枱, 另一邊則有一張長高枱和兩張六人長枱, 而外面還有一個設計成叢林的露天用膳區, 感覺挺舒適, 但因今晚天色不好而拉上帳幕。
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| 晚巿套餐 |
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| 前菜小吃、主菜、意粉和意大利飯 |
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| 甜品 |
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| 飲品 |
先細閱設計簡單的餐牌, 有晚巿套餐, 亦有單點菜式。單點菜式有前菜小吃、主菜、意粉和意大利飯、甜品和飲品, 而大部份菜式都加入了自家製手工果醬烹調, 那一於點一鹹一甜, 試試果醬配鹹食會點? 配甜食又會點?
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| 慢煮極黑毛豬扒配肉桂蘋果汁陣陣香氣，挺吸引 |
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| 淋上本店自家制的肉桂蘋果醬汁 |
慢煮極黑毛豬扒配肉桂蘋果汁 Slow-cooked Iberico Pork Butt w/Cinnamon Apple
Sauce ($158) 上枱時陣陣香氣，挺吸引。黑毛豬扒已預先切成五件，淋上本店自家制的肉桂蘋果醬汁，配了數條翠綠的豆角、兩粒鮮酸爆汁的車厘茄、數件半爽半腍的薯仔和一些腍嫩入味洋蔥絲，份量中等。
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| 外表帶些焦色 |
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| 內肉則呈少許粉紅 |
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| 夾雜不少肥膏 |
慢煮極黑毛豬扒外表帶些焦色，內肉則呈少許粉紅，肉間夾雜不少肥膏，甘香油潤。雖以慢煮方式製作，但肉質沒有預期中那麼腍嫩，特別周邊位置還有點韌性，幸兒仍保存肉汁。
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| 蘸些酸酸甜甜的醬汁中和油膩感 |
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| 兩者挺匹配 |
其本身烹調入味，味道不錯，吃時再蘸些酸酸甜甜的肉桂蘋果醬汁，伴些煮至半爽腍的蘋果粒，中和豬扒的油膩感，兩者挺匹配。
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果醬雪糕窩夫餅可按自己的喜好自由配搭
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吃完鹹的菜式便輪到甜品, 點了一客果醬雪糕窩夫餅 Waffles w/Ice-cream
& Homemade Jam on ($68), 下單時先選定想配的果醬和雪糕，可按自己的喜好自由配搭，實在太好！雖有多款特色的果醬選擇，但一早已看中滋潤養生的黑糖四物醬，亦在雲尼拿雪糕和乳酪雪糕中㨂了酸酸甜甜的乳酪味，合晒口味。
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非常豐富，份量十足
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一球酸酸甜甜的乳酪雪糕
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| 數款鮮果和甜忌廉 |
一客有四大件窩夫，還伴上一球雪糕，配些士多啤梨、奇異果、火龍果和蘋果，還唧上一大座甜美幼滑的甜忌廉山丘，非常豐富，份量十足，絕對要兩人共享。
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賣相馬馬, 但喜歡它的味道
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滋潤養生
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黑糖四物醬加雪糕配窩夫夫, 更添美味
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將杰身的黑糖四物醬淋在窩夫上，賣相就馬馬，但我卻挺喜歡它的味道⋯⋯果醬甜美中帶辛辣，見到混入不少薑幼絲和紅棗粒，原來是以蘋果、桂圓、薑、紅棗、檸檬汁和黑糖烹調而成，塗在窩夫上也不錯, 再伴上酸咪咪的乳酸雪糕, 冷暖交融, 更添美味。
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外面稍稍香脆, 內裏也算綿密鬆軟
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窩夫即點即焗, 熱辣辣香噴噴, 外面稍稍香脆, 內裏也算綿密鬆軟, 亦能嚐到蛋奶香, 口感和味道也不俗, 唯獨是其中一件窩夫被快快搈掉的雪糕弄至濕濕淋淋, 很可惜……或許用一個小碗盛載雪糕會較理想, 一來不會因窩夫的熱度令雪糕迅速溶掉, 二來亦不會把窩夫弄至濕濕淋淋。
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| 配鹹又得, 配甜又得 |
今晚以酸酸甜甜的肉桂蘋果醬中和豬扒的油膩感; 以滋潤養生的黑糖四物醬提升窩夫的甜美, 果醬的確配鹹又得, 配甜又得。
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| 多款特色的手工果醬 |
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| 桂花雪梨果醬做什麼新菜式? |
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| 成份 |
最後買了樽桂花雪梨果醬, 想想用來做什麼新菜式先, 不如試下桂花雪梨果凍, 或香煎鵝肝多士配桂花雪梨醬汁, 唔知得唔得呢?
店名：一起果醬
地址：尖沙咀山松道15-17號地下D舖
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