既保持實力, 亦不斷創新

老爸遊日本韓國差不多兩星期, 旅途中傳來不少美食相片, 又刺身又拉麵, 還有炸雞和韓燒, 每餐都不外乎日韓美食, 相信吃到有點悶。較愛吃中菜的他, 必定掛着中菜的味道, 所以待他一回港便馬上帶他吃一頓中菜。老爸一向很喜歡吃小籠包, 而我亦因嚐過八種口味的皇朝小籠包後, 喜歡上它。既回味原味小籠包, 亦念念不忘各款特別口味, 不知老爸嚐過今晚的小籠包後會否愛它愛得更深? 哈!

 寬敞闊落的等候沙發座

 

氣勢十足的店名招牌

餐廳的橫裝跟之前來訪沒有大改變, 一出升降機門便看到一張大半圓形的等候沙發座, 寬敞闊落, 讓客人可舒舒服服坐下等候, 很貼心呀! 還有那塊充滿氣派的大圓型店名招牌, 富有中國色彩, 氣勢十足, 勁! 

華麗的中式服

長長的荷花池最吸引

甫進餐廳, 如進入宮殿一樣, 內裏的設計貴麗堂皇, 兩件華麗的中式服高高掛起作為裝飾, 設計用心獨特, 完全配合餐廳的環境, 最吸引我注目還是正中央那道長長的荷花池, 水面放了人工製的荷花, 優雅脫俗。

四至六人的卡座, 寬敞舒適

多張二至六人枱

以木屏風隔着十多人大枱

荷花池兩旁則是四至六人的卡座, 寬敞舒適。再走入一點, 地方非常闊落, 可容納不少客人,

設有數排卡座之外, 還有多張二至六人枱, 亦有坐十多人的大圓枱, 枱與枱之間空間甚多,

令人坐得非常舒適自在, 而最入端也有通花的木屏風隔着十多人大枱, 供給大夥兒一個獨立

空間餐聚。

介紹【最具香港道地風味小籠包】大宣傳牌

讓老爸細閱餐簿

一早已被門口所介紹的【最具香港道地風味小籠包】大宣傳牌吸引着, 無疑避風塘炒蟹的香辣味也很討我喜歡, 但不知用來製作小龍包又如何? 待一會必點一籠試試。除新推出的避風塘炒蟹小籠包外, 老爸還想吃什麼菜式呢? 待他細閱餐簿吧!

廚師介紹

小籠包系列

包點餃子

湯品、涼菜

經典小炒、人氣川菜

拉麵系列

甜品和飲料

餐簿每頁均附有精美的菜式相片, 圖文並茂, 亦分門別類, 非常清晰, 有廚師介紹、小籠包系列、包點餃子、湯品、涼菜、經典小炒、人氣川菜、拉麵、甜品和飲料, 選擇相當多, 令老爸眼花撩亂, 又心大心細, 那等我收窄範圍, 挑選幾款給他揀吧!

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餐前小吃有花生和栗子,  烹調入味

商討一大輪之後終於點齊菜式, 在等待各菜式上枱之際先吃些餐前小吃 （$15）醫醫肚。除了有多粒半腍半爽、烹調入味的花生外，還加了我很喜歡的栗子，粒粒圓潤飽滿，粉腍入味，連一向喜歡吃花生的老爸都轉攻栗子，竟跟我爭吃，真的不夠喉，如果可再免添就好了，哈！

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醋醬海蜇頭越吃越開胃

海蜇頭比海蜇條更加爽彈

先上第一碟涼菜醋醬海蜇頭 Chilled Jellyfish in Soy Sauce Vinaigrette ($58), 平時多吃是幼長的海蜇，今次一試海蜇頭，不知兩者的口感會否有大差別呢？海蜇頭並非切成條狀，而是薄片狀，口感更佳，比起平時所吃的海蜇條更加爽彈，而且烹調入味，吃前再撈一撈，啖啖酸醋味，令人越吃越開胃。

青瓜同樣爽口

舖在片片海蜇頭底是同樣清爽的青瓜，爽口多水，滿載醋酸味。其既涼爽亦酸咪咪，的確有助打開胃子，作為餐前小吃最仲為適合。

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竹筒剁椒魚片以竹筒盛載, 更具風味

接着是火辣辣的竹筒剁椒魚片 Steamed Sliced Fish with Pickled Chilli ($108), 以一個竹筒盛載上枱, 更具風味。一打開木筒蓋便見到面層舖了剁成碎粒的鮮紅的辣椒和綠色酸辣椒, 散發陣陣香辣味, 看來辣度不弱, 不能看輕, 小心! 小心!

剁椒越吃越刺激,  但越吃又越滋味

愛接受挑戰的我, 就舀一羹剁椒試試, 嘩! 辣味漸漸滲出, 還有點嗆喉, 越吃越刺激, 但越吃又越滋味, 令人愛不擇手。

魚片加少許剁辣伴吃,   既香辣惹味, 又不失魚鮮味

魚片切得挺薄身

魚片挺身,  嫩滑帶夾

剁椒下全是魚片, 多不勝數, 份量十足, 令我倆都吃得非常滿足! 潔白的魚片切得挺薄身, 每片相若, 可見師傅刀工了得, 魚片吸了辣椒味, 只加少許剁椒伴吃, 既香辣惹味, 又不失魚鮮味, 味道吸引。每件魚片也很挺身, 夾起來並沒有散爛, 肉質嫩滑帶夾, 並沒有夾雜任何魚骨, 啖啖肉, 正! 身為魚痴的我, 當然想知道它是什麼魚的魚肉, 先估鯇魚? 再估大魚? 老爸也覺得不是, 但又猜不到, 結果我倆厚着臉皮問問店員, 原來答案是……生魚, 老爸展露出一副恍然大悟様子。    

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今期新出口味

多位大師傅不斷人手製作

曾品嚐過這裏的原味小籠包和八種口味的皇朝小籠包, 的確教人回味。雖然它們很吸引, 但一早已決定要一籠今期新出的避風塘炒蟹小籠包 Steamed Szechuan Xiao Lo ($98/6pcs)。在門口已看到多位大師傅不斷人手製作, 即造即蒸即上枱, 熱辣辣香噴噴。

避風塘炒蟹小籠包外皮一橙一紅,  很有特色

湯汁饀料飽滿

香辣惹味, 滿有風味

單單看其外表已覺很有特色, 混色的外皮, 一橙一紅, 挾起一件, 有份量的饀料馬上墜下來, 相當

飽滿。先細細啖把其咬開, 內裏鮮橙色的湯汁急不及待湧出, 馬上呷一口, 既鮮味亦香辣。外皮

薄而柔韌, 內饀是豬肉混入蟹肉, 鮮味進一步提升, 再以蒜和辣椒烹調, 香辣惹味, 滿有風味。

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李白醉雞加了了十元要選雞脾

老爸話好耐沒有吃過雞, 幫他選了一道李白醉雞 Drunken Chicken ($78+$10), 所謂 “雞脾打人牙胶軟”, 為了要他下次也帶我旅行, 加十元要隻雞脾當然值得, 哈! 雞件擺放成半圓形, 以蕃茜和紅椒絲作點綴, 賣相不錯。

有雞油香, 亦有酒香

雞脾肉質更嫩滑

連骨的雞脾果然肉質更嫩滑, 雖夾雜些黃油脂, 但吃落並不覺肥膩, 更加油潤, 亦帶有雞油香, 還能嚐到啖啖酒香, 酒味剛好合我口味, 但對老爸而言, 可再濃多一點喎!

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酸辣海鮮湯拉麵份量非常足

老人家又怎能沒有澱粉質到肚, 故老爸點了一碗酸辣海鮮湯拉麵 La Mian in Szechuan Hot & Sour Soup With Seafood ($62), 大大碗, 份量非常足, 以滿滿的酸辣湯覆蓋大量拉麵, 如一人吃光, 必定很飽肚。

酸辣湯越喝越開胃

先呷一口滿載湯料的酸辣湯, 初嚐, 酸辣度中等; 再嚐, 辣度逐漸加強, 還有點刺激喉嚨, 酸酸辣辣的味道令人越食越開胃, 要把它喝光毫無難度。 湯中的用料份量不少, 有滑溜的豆腐絲、翠綠的蔥花、爽口的木耳絲、冬菇絲和荀絲, 而海鮮則只有切成細細粒蝦肉一款, 有點不夠滿足。 

手拉麵是店內師傅即拉即打

手拉麵有嚼勁, 掛湯力亦強

湯身稀杰度剛好, 能緊緊沾在麵條上, 麵條是店內師傅即拉即打的手拉麵, 挺有嚼勁, 掛湯力亦強, 每啖拉麵均能與湯汁同食, 酸辣惹味, 還以為那麼大碗會吃不清, 結果……不用多說啦!

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檸檬蘆薈桂花蜜清澈見底,  冰涼透心

一開始便吃了香辣的竹筒剁椒魚片, 中段又吃過避風塘炒蟹小籠包, 到了尾聲還來一碗酸酸辣辣的酸辣海鮮拉麵, 真是由頭火熱到尾, 要來一杯檸檬蘆薈桂花蜜 Chilled Aloe Vera and Osmanthus Jelly in Honey Lemon Juice ($26)來舒緩喉嚨的火辣, 滋潤一下就最適合。一杯甜美的桂花蜜清澈見底, 面頭浮着少許冰粒, 冰涼透心。

用料十足而甜美

 滋潤順喉

舀一舀, 內有不少粒粒晶瑩而清甜的蘆薈粒、滋補有益的杞子及桂花, 用料十足而甜美, 還能嚐出清新的檸檬味, 酸酸甜甜的味道馬上一解口中的火辣, 滋潤順喉, 清新怡人。

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宮廷驢打滾原是清朝的宮廷點心

一層糯米外皮環繞著一層紅豆茸,   相當工整

灑上黃豆粉,   混入果仁碎粒

一款甜品又點可滿足我倆, 再來一客三件的宮廷驢打滾 Chilled Glutinous Rice Roll with Red Bean Paste topped with Grated Nuts ($35/3pcs), 以竹葉墊底, 擺放得整整齊齊。每件驢打滾大小相若, 能清楚看到一層糯米外皮環繞著一層紅豆茸, 相當工整, 而麵皮外內均灑上黃豆粉, 亦混入一些果仁碎粒, 啖啖黃豆香之餘, 亦有果仁香。

味道和口感同樣吸引

外皮黏粫柔軟, 捲着香甜綿滑的紅豆蓉, 甜而不膩, 加上果仁碎粒, 味道和口感同樣吸引, 難怪它原是清朝的宮廷點心，到現在仍能成為眾所周知的風味小吃。

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已有的菜式保持實力

不斷創新推出新菜式

餐廳的小籠包口味已經不少, 還不斷求變, 創出更多令人驚喜的口味, 變化多多, 令客人不時有新鮮感, 睇着門外那塊色彩繽紛的巨型菜牌, 保留着已有的菜式, 另一邊亦有推出新菜式的宣傳牌, 它的確既保持實力, 亦不斷創新, 期待下次的來臨。

店名：樂天皇朝
地址：銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場6樓