成日都想吃: 剛中帶柔，柔中帶剛

當面對着兩種都很喜歡的菜式時，的確令人難以取捨，今晚我就掙扎了好耐，皆因餐廳有兩大主打，一是鐵板燒，另一是刺身壽司。只能二選其一，點好？

剛中帶柔，柔中帶剛

代表着「旨花」的壽司吧枱？

四處擺放鮮花

代表着「鉄人」的大鐵板燒枱？

設有獨立的房間

餐廳分兩區，一入門是壽司吧枱，掛上仿楓葉，四處擺放鮮花，難道是代表着「旨花」，柔情一面？而轉角便有三張大鐵板燒枱，另一邊亦設有獨立的房間，擺設平實，是代表着「鉄人」，剛強一面嗎？今晚頗為疲累，還是覺得柔情一面會適合，最終揀了Omakase，慢慢跟師傅交流，靜靜欣賞。

餐簿設計簡單而不花巧

兩款廚師發辦

單點菜式

多款酒

餐簿設計簡單而不花巧，除了有兩款廚師發辦外，還有不少單點菜式，分別有刺身、壽司、鉄板單點、燒物、小食、炸物、丼和多款酒。一向愛Omakase的我，今晚當然不會錯過，就揀 $1280 Omakase，包有先付、刺身盛、一品料理、壽司盛、吸物和甜品。

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先付擺設精緻

熊本和牛海膽油份爆燈

先付擺設精緻，配上不同的花朵，完全代表着餐廳。共有三款，分別有熊本和牛海膽卷，啲啲骰骰，好精美。雪花般的油脂佈滿整件和牛，加捲着油潤豐膄的海膽，簡直油份爆燈，令整個口腔甘香油潤。

蛋黃醬松葉蟹肉既特別亦能帶出鮮味

中間是拌入蛋黃醬的松葉蟹肉，一梳梳的蟹肉啖啖肉，令人吃得極滿足，再加上配了蛋黃醬，既特別亦能帶出鮮味。

鮟康魚肝以紅酒慢煮方式炮製，正！

最後是我最欣賞的鮟康魚肝，以紅酒慢煮方式炮製是我首次品嚐，口感綿密，烹調入味，既鮮香，又香醇微甜，連薄脆餅同吃，配搭更正！

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四款刺身一齊出場

沙蝶魚薄切亮麗柔軟

刺身出場！

先嚐淡味的沙蝶魚薄切，即是右口魚，肉質亮麗柔軟，魚味屬淡，但不用蘸上酸汁，皆因師傅已刨上柚子皮碎屑，吃起來好清新。

日本真蠔啖啖教人回味

日本真蠔好有份量，肉厚肥大，特別是蠔肚，既爽口又creamy，兩種口感兼備。蠔味濃郁，鹹鮮有致，優質！配上晶瑩的土佐醋啫喱，很美！伴着同吃亦清新一點，很匹配。真的啖啖教人回味……

白蝦加北海道海膽味道剛剛好

富山縣白蝦加北海道海膽需吃前拌勻，還擔心海膽的味道蓋過白蝦的鮮味，但原來....口感特別的白蝦仔，入口易於斷開，鮮甜的白蝦伴上份量剛好的海膽，味道剛剛好。

火炙金目鯛鮮香中帶焦香

厚切的火炙金目鯛嫩中帶爽，魚皮鮮紅，肉身亮澤粉紅，經火炙後，迫出油分，鮮香中帶焦香。

穴子苗滑嘟嘟，有些黏口

長身透亮

最後一款刺身是穴子苗，即是海鰻bb，長身透亮，入口滑嘟嘟，有些黏口，味道鮮味，師傅還唧入手指青檸，更清新。

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一品料理是燒白鱈魚，太棒！

魚皮相當香脆

肉質極之鮮嫩油潤

白鱈魚比銀鱈魚更矜貴，今晚的一品料理就是燒白鱈魚，太棒！大小厚度中等，底面均燒至金黃亮麗，魚皮相當香脆，把其挾開，魚肉並沒有散爛，肉質極之鮮嫩，油脂比銀鱈魚更多，相當油潤，鹹鮮有至，令人好滿意！

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紫心蕃薯天婦羅外薄脆

內粉綿，味道甜美

突然送上小食，又窩心又驚喜。紫心蕃薯天婦羅外薄脆，內粉綿，味道甜美，又不油膩，喜歡！

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兩款漬物都吸引

壽司出場之前，先嚐兩款漬物清清味蕾。分別有脆口的柚子蘿蔔，配上柚子皮更清新；爽脆的牛蒡條沾上甘香的七色芝麻賣相更美，味道更佳。

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壽司陸續出場

壽司陸續出場，每件壽司的米飯上加了少許山葵，亦掃上醬油，故品嚐時無需再作任何添加。那更好！

鳥貝呈黑色代表新鮮

1）師傅會先拍一拍鳥貝才握壽司，為何？原來令其郁動，形態更加鮮活。鳥貝色澤和口感較特別，師傅話呈黑色代表新鮮，我又學到嘢啦！爽口滑身，亦帶些黏性，鮮味十足。

剝皮魚配魚肝是最佳的組合

2）剝皮魚配魚肝色澤透亮，肉質鮮軟帶微爽，伴上黏滑的魚肝，又爽又滑，雙重口感，而且大大提升鮮味，兩者是最佳的組合。

針魚簡單配搭更能嚐到鮮甜味

3）針魚如透明般，口感爽，面頭放些薑蓉和針蔥，簡單的配搭更能嚐到它的鮮甜味。

赤貝賣相和口感同樣吸引!

4）師傅巧手地將赤貝切成如八爪魚鬚，再拍幾拍，令其捲曲，看起來很有動感，果然精美。其極之爽口又鮮味，賣相和口感同樣吸引!

赤鯥非常嫩滑油潤

5）赤鯥又名喉黑，先經火炙，再加些漬物。油份十足，滲入壽司飯中，入口介乎半融，非常嫩滑油潤，加了漬物，添些鹹辣，特別！

右口群邊油香四溢，甘香美味

6）右口群邊魚肉色澤亮麗，面頭帶些焦色。它是最滑溜和油潤的魚鰭位置，加上介紋再經炙燒，爆出油份，吃落油香四溢，甘香美味。

火炙大拖羅用紫菜夾着，雙重口感

7）火炙大拖羅本身已很肥美，再經火炙，油份被迫出，魚味更香濃，滿載魚油香，久久留在口腔，再用脆口的紫菜夾着，雙重口感，美味得難以抗拒。

迫出拖羅筋的油份滴在米飯中

一飯兩吃，極滿足！

海膽杯極之甘香鮮美，油潤豐膄

8）最後出場是一飯兩吃，極滿足！見師傅叉着拖羅筋燒，難道是火炙拖羅筋？但跟平時的炙又不一樣....原來是迫出拖羅筋的油份滴在米飯中，再拌入海膽和七色芝麻。嘩！又甘香又油香又鮮香，單吃此飯已滿足。再舖滿海膽，變成海膽杯，見到就更興奮。一啖又一啖，黏滿整個口腔，味道極之甘香鮮美，油潤豐膄，真是教人回味....