成日都想吃: 放鬆享受

一講Friday，第一時間就諗起「Happy Friday」，兩個字成為了最佳組合。無錯！長命工夫長命做，好不容易才到星期五，特別是放完長假後返這第一個星期，感覺更漫長，所以當友人約今晚吃飯聊天，我就馬上、即時、立刻應承。

相約在堤岸餐廳，舒適優雅

相約在堤岸餐廳，環境舒適優雅，透過大型落地玻璃窗可看到一望無際的大海，還有閃爍的夜空，到八時正也可看到幻彩詠香江，美得很，感覺很舒服。

地方寬敞闊落

闊落的高椅子，坐得舒適

好適合跟朋友暢談

地方寬敞闊落，枱與枱之間有一定距離，好適合跟朋友暢談。設有多張四至六人枱，配上闊落的高椅子，坐得舒適。

可選三道菜或四道菜

詳閱menu，可選三道菜（$398）或四道菜（$428）。唔駛講，對自己好啲就係食得豐富啲，當然要齊頭盤、餐湯、主菜和甜品共四道菜（$428）。

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圓餐包軟熟；法包香脆

先上一碟餐前麵包，共有兩款，配備牛油。圓餐包非常軟熟，滿有牛油香；法包就相當香脆，兩者同樣熱烘烘。個人較喜歡前者，不用塗上牛油已很美味。

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珍寶帶子三重奏賣相很特別，充滿神祕感

頭盤有兩款選擇，我倆都看中珍寶帶子三重奏 Pier jumbo sea scallop trio，貪佢可一次過試齊三種製作。賣相很特別，以一個半透明的三角椎體器皿盛載，充滿神祕感。

一打開蓋，煙霧瀰漫

每層各具特色

要由底層吃起，就一層一層逐一揭開。一打開蓋，煙霧瀰漫，煙燻味直湧鼻子，原來頂層是蘋果木煙燻帶子；中間是香煎煙肉帶子柑橘油醋汁；底層就是鮮帶子他他配三文魚籽，各具特色，單單賣相已令人喜悅。

鮮帶子他他配三文魚籽柔軟鮮甜

先嚐鮮帶子他他配三文魚籽 Tartar with salmon roe，柔軟鮮甜，配上晶瑩剔透的三文魚籽和清爽的紅黃椒碎，進一步提鮮。

香煎煙肉帶子柑橘油醋汁鹹鮮有至，有心思的配搭

帶子柔軟鮮味

繼而是香煎煙肉帶子柑橘油醋汁 Seared bacon wrapped with citrus vinaigrette，以一塊又嫩薄又油潤的煙肉捲着帶子，為鮮甜的帶子添上鹹香，鹹鮮有至，原來兩者好夾，再選了拌入柑橘油醋汁，有助中和油膩感，很有心思的配搭。

蘋果木煙燻帶子帶點煙燻味，有新意

最後是蘋果木煙燻帶子 Applewood smoked flavour，散發着煙燻香，有新意又有睇頭。又肥又厚的帶子柔軟鮮味，帶點煙燻味道，而它就換上配鹹鮮的黑魚子，睇落更矜貴之餘，亦添鹹鮮，配搭美味。

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堤岸龍蝦濃湯、香煎蟹肉餅鮮味隨煙熱四散

餐湯是堤岸龍蝦濃湯、香煎蟹肉餅 Pierside marine lobster bisque, pan-fried crab cake，配搭一流! 熱辣辣上枱，湯身呈鮮橙色，輕輕舀起一羹，香濃的鮮味隨煙熱四散，不禁垂涎。

極之順滑，味道濃郁

迷你蟹肉餅收了濃郁的龍蝦湯，更加鮮香

趁熱呷一口，湯身稀稠度適中，入口極之順滑，味道相當濃郁，必定落足料炮製。也很喜歡那件浸在湯中的迷你蟹肉餅，啖啖鮮香的蟹肉，再吸收了濃郁的龍蝦湯，更加鮮香，正!

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四款主菜

火炙鱈魚柳、牛油燴大蒜令我雙眼發亮

有四款主菜選擇，不用多問，我必點火炙鱈魚柳、牛油燴大蒜 Broiled miso Atlantic cod fillet, butter glazed leek，單單賣相已令我雙眼發亮。

經過火炙，表面和周邊都金黃，帶一份焦香味

嫩滑微爽，調味剛好，優質！

日式西京燒就常見，以味噌煮鱈魚柳作為一道西菜就少見。鱈魚柳大小中等，但極之厚身，由於經過火炙，表面和周邊都金黃，還帶一份焦香味，更加吸引！雪白的魚肉片片分明，並不散爛，肉質不止嫩滑咁簡單，仲有微爽的口感，優質！味噌的味道甜甜地，調味剛好，不失魚的鮮香，真的不禁邊食邊讚。最愛是那塊金黃的魚皮，帶份焦香，亦存有甘香油潤的魚油脂，啖啖教人回味。

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