一份堅持

在尖沙咀返完晚堂崇拜，本擔心安全而打算快快回家，但一出教堂，見局面平靜，弟兄便建議吃埋飯才回家，反正「飯點都要吃」，邊驚得咁多......最重要是揀快靚正和在商場內，感覺安全一點。

裝潢帶和風色彩

內設幾排二至四枱，整齊企理

走到The One的地底，揀了一間拉麵店。開放式的門口，前方掛上一排紅色的日式布，配上木枱椅，裝潢帶和風色彩。內設幾排二至四枱，整齊企理。

配料相當齊備

枱上預設的不少配料，相當齊備，分別有紅薑絲、生蒜蓉、七味粉、拉麵汁、拉麵胡椒、芝麻等，還有我最喜歡的自家製辣芽菜，待一會跟拉麵伴吃就最適合不過。

餐牌清晰簡單，選擇不多

鹹/甜班戟

即點即製班戟

店子跟一般拉麵店有點不同，沒有紙讓食客選擇拉麵的粗幼軟硬、要或不要某些配料等。看看餐牌，清晰簡單，選擇不多，只有拉麵、一品料理和套餐各有兩款，另有七款追加配料， 還有幾款飲品。翻往背頁，原來過有即點即製的鹹/甜班戟。

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別天神套餐配煎餃子

友人喜歡原汁原味，故選了別天神套餐 Hakata Style Ramen Set（$105），包一碗豚骨湯麵配二選一一品料理。湯料有一隻開半的唐心蛋、兩片叉燒、幾片紫菜、一堆爽口的木耳絲和大量翠綠的蔥花。

豚骨湯麵湯底相當濃厚

湯底是拉麵的靈魂，見其呈奶白色，如牛奶般，並沒有泛大量油光，讚！友人話質感相當濃厚，味道香濃不膩，亦不會過鹹，順喉美味，難怪他忍不住口把它通通喝光，厲害！

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蝦味噌套餐配小龍蝦蟹子沙律

蝦味噌豚骨湯麵散發着陣陣蝦香

一大堆櫻花蝦乾，更加吸引

我喜歡海鮮，當然選另一款的蝦味噌套餐 Prawn Miso Ramen Set ($115)，有一碗蝦味噌豚骨湯麵和二選一一品料理。熱辣辣上枱，散發着陣陣蝦香，不禁垂涎。麵料跟豚骨湯麵差不多，只是木耳絲換上清爽甜美的粟米粒，還加了一大堆櫻花蝦乾，更加吸引。

湯底啖啖鮮香蝦味，濃而不鹹

豚骨湯底加入蝦味噌，湯身呈橙奶色，泛些鮮橙的油光，馬上趁熱呷一口，啖啖鮮香蝦味，味道相當濃郁，濃而不鹹，令人喝得滋味。

櫻花蝦掛在拉麵上，更添美味

選用幼身的拉麵，烹調時間剛好，挺有嚼勁，雖掛湯力一般，但鮮香的櫻花蝦掛在拉麵上，多份口感之餘，亦更添美味。最喜歡就是舀一大羹濃湯，放上拉麵，大大啖吃，正!

叉燒肉香中帶焦香

溏心蛋黏滑兼富蛋香

輪到品嚐叉燒，大小厚薄度中等，沒有夾雜大量肥膏，正合我心意。肉質挺腍嫩，亦有咬口，肉香中帶焦香。最愛是那隻溏心蛋，烹調時間剛好，蛋黃呈鮮橙流心狀，黏滑兼富蛋香，而蛋白亦挺軟滑，烹調入味，真的想立刻追加一隻。

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煎餃子  一客四隻

外皮金黃帶焦燶，但不算香脆

內饀份量適中

全店只有兩款一品料理，各選一開心share。煎餃子   Gyoza (跟套餐)一客四隻，外皮煎至金黃帶焦燶，但不算香脆。內饀份量適中，肉中沒有混入大量肥膏，亦拌入不少蔬菜，不錯!

小龍蝦蟹子沙律口感豐富，味道鮮香

與紫菜同吃，挺美味！

另一款是小龍蝦蟹子沙律 Lobster Salad（跟套餐)，一球沙律配上六七塊紫菜，吃時可用紫菜捲些沙律同吃。沙律混入脆卜卜的蟹籽和彈牙的小龍蝦肉，混入沙律醬，口感豐富之餘，味道亦鮮香，與脆口的紫菜同吃，挺美味！

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雖然這裏選擇不多，亦沒有點單紙讓食客左揀右揀，但俗語說「貴精不貴多」，亦深信師傅有着一份堅持，認為此配搭、烹調是最美味。的確，我倆也吃得滿意，仲不用大傷腦筋。

店名：博多拉麵別天神

地址：尖沙咀彌敦道100號The ONE LG1樓