Happy Monday

上星期欣賞完林海峰「是但蹹Happy Monday 2019」，差不多笑足全場，仲好有同感。的確每個星期一返工都好掙扎，其實星期日已開始掙扎，哈! 星期一是工作週的第一天，的確感覺有點難捱，往往過了星期三心情才變好一點。但如期愁眉苦臉過，倒不如開心地過，所以我深信Happy Monday好重要。其實今日好happy，除了明天是公眾假期外，今日還是公司培訓日，又唔駛OT，心情好輕鬆，Keep住好心情就給自己吃餐好。

感覺好神秘……此刻就展開我的美食之程

日本菜和法國菜兩者都很喜歡，但只可兩選一，最後揀了後者。一出升降機門便見到優雅的接待處，門口以黑色的門廉掩着，感覺好神秘……此刻就展開我的美食之程。

蠻有情調，好適合一雙雙情侶

放滿美酒的大酒架

餐廳燈光柔和，蠻有情調，地方不大，二人枱佔最多，枱與枱之間有一定距離，的確好適合一雙雙情侶，亦適合同閨蜜來，而我……。裝潢簡約，近門設有一個放滿美酒的大酒架，真是可美酒伴佳饌。

分有5道菜和8道菜，其中兩款是配美酒

5  Course Early  Bird  Menu   5:30-6:30pm供應

看看menu，餐牌很清晰，每道菜都註明用料。Dinner分有5道菜和8道菜，共四款，其中兩款是配美酒，而今晚最岩我就是5 Course Early Bird Menu ($480)，供應時間為5:30-6:30pm。

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自家製麵包配特式醬暖笠笠，相當軟熟

蕃茄香草包口感和味道一流

Rosemary Garlic Butter溶化在麵包內，更添美味

先揀自家製麵包 Homemade Bread and Dip，選了兩款，有蕃茄香草包和芝麻麵包，所配特式醬是Rosemary Garlic Butter。拿上手暖笠笠，相當軟熟，幼細的蕃茄乾和香草分佈平均，香氣十足，口感和味道一流! 試試塗上Rosemary Garlic Butter，其溶化在麵包內，香濃的牛油滲出蒜香和迷迭香的香氣，更添美味。

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金巴利子芝士配春卷皮精緻優雅，挺特別

餐上小品Amuse Bouche是金巴利子芝士配春卷皮，啲啲骰骰，以一隻葉形碟子盛載，很精緻優雅。幼滑的芝士忌廉拌入酸咪咪的金巴利子乾，多份口感之餘，亦中和了芝士的溜滯感，配搭合宜，伴着香脆的的春卷皮同吃，挺特別。

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鹿兒島帶子刺身蟹肉包配芒果莎莎及香橙酸忌廉汁擺設很美，巧手之作

配芒果莎莎和香橙酸忌廉汁，好夾! 

前菜是鹿兒島帶子刺身蟹肉包配芒果莎莎及香橙酸忌廉汁 Kagoshima Scallop Sashimi & Crab meat Parcel on Mango Sasa with Citrus Sour Cream Sauce，擺設很美，巧手之作。以弄成薄片的帶子刺身包着滿滿的蟹肉、飛魚籽和藜麥，再配些黑魚籽醬，更顯矝貴。

包滿蟹肉、飛魚籽和藜麥，好鮮甜美味

帶子刺身相當柔軟鮮甜，伴上幼嫩鮮甜的蟹肉絲、有咬口的藜麥、鮮味的飛魚籽，鮮味爆燈，吃時配埋清新香甜的芒果莎莎，再蘸上酸咪咪的香橙酸忌廉汁，好夾! 真有心思。

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陳年金華火腿香草白豆忌廉湯放有白豆茸、陳年金華火腿和香草

注入白豆湯，香氣隨熱煙四處飄

陳年金華火腿香草白豆忌廉湯 Dried Aged Parma Ham with Cream Of White Bean and Herbs碗中先放有白豆茸、紅潤的陳年金華火腿和一些香草，其後才在客人面前即席注入白豆湯，香氣隨熱煙四處飄，不禁垂涎。

啖啖豆香，伴着柔軟的陳年金華火腿添些鹹香

湯身綿滑細膩，吃時還有濃厚的豆茸，啖啖豆香，味道剛好又不溜滯，伴着柔軟的陳年金華火腿，添些鹹香，更加美味，很討我喜歡。

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西班牙辣肉腸及青蘋果意大利燴飯配藏紅花泡沫份量少少，剛剛好

配青蘋果條，帶來清新感

米飯軟硬度適中，質感濕潤

西班牙辣肉腸及青蘋果意大利燴飯配藏紅花泡沫 Chorizo & Green Apple Risotto With Saffron Butter Foam份量少少，剛剛好。米飯軟硬度適中，質感濕潤，配上輕盈的藏紅花泡沫，挺特別! 內裏混入不少西班牙辣肉腸碎粒，添些鹹香，再配埋清爽的青蘋果條，為此道菜帶來一些清新感，吃起來清新一點，不溜滯，讚!

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牛油煎南極牙魚配櫛瓜麵佐鱈魚高湯時蘿香草油製作驚喜

Menu原本是香煎澳洲牛柳，但牛真的不太適合，幸兒好可轉牛油煎南極牙魚配櫛瓜麵佐鱈魚高湯時蘿香草油 Pan-seared Tooth fish, Zucchini, Dill Oil, Seafood Broth, Micro Herbs (+$200)，咁有彈性，真貼心!

外表跟鱈魚相似，魚皮香脆可口亦充滿油份

片片分明，啖啖魚香

製作跟我想像有別，驚喜！潔白的南極牙魚外表跟鱈魚相似，但慢慢品嚐，口感有別。經稍稍香煎，帶點焦香，魚肉片片分明，雖不及鱈魚咁油潤，肉質紮實一點，但絕不嚡口，還啖啖魚香，最喜歡那塊香脆可口的魚皮，充滿油份。

伴着魚湯同吃更加鮮香美味

茴香脆片脆卜卜而不油膩

而重點是要伴着奶白色的魚湯同吃，加了幾滴時蘿香草油提味，更加鮮香美味，而浸在魚湯中的櫛瓜麵亦索盡魚湯的鮮味，令其更好吃。還有那片金黃的脆片，究竟是什麼? 別以為是芝士脆片，原來是茴香脆片，味道清淡，脆卜卜而不油膩。

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紅莓慕絲蛋糕賣相好有聖誕feel

完美的一餐又怎可以沒有甜品? 是日甜品 Dessert (+$80)是紅莓慕絲蛋糕，以白朱古力圍繞着，灑上開心果碎屑，淋上雲尼拿汁，賣相好有聖誕feel，大廚可考慮把它列入為聖誕餐的甜品之一。

啖啖充滿紅莓的酸甜

內藏着紅莓慕絲

把其砌開，內藏着紅莓慕絲，而底層就是鬆軟的開心果蛋糕。整體幼滑，啖啖充滿紅莓的酸甜，拌着香甜的雲尼拿汁同吃，甜度合宜，把整件吃光也不覺甜膩。

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其實很多時我也會讓自己在Monday吃好一點，吃豪一點，而不是Friday，因為總覺得Happy Monday好重要，讓自己的一週有好開始，注入足夠的能力才能直踏都星期五，不是嗎? 但老實說，如果問Happy Monday好？還是Happy Friday好? 我會答：Happy Everyday最好。

店名：Amina Modern European

地址：尖沙咀廣東道82-84號流尚坊8樓全層