日本，等我吧！

放假啦！身邊朋友都必問：「會飛邊？」我每次都傷心地回：「沒有地方飛！」的確好想飛日本，可惜時間、金錢都令我卻步！未能出發，只好安排吃多幾餐我最愛的廚師發辦代替，開心指數都不少呀！

門面設計充滿日式設計

牆上巨大的彩雀，好吸睛！

L型吧枱正好讓師傅們關顧客人

今晚就訂了位於九龍城的北斗，期待！一拉開門就見到牆上那隻巨大的彩雀，好吸睛！接着就聽到幾聲清脆的雀聲，好有心思！店子位置不多，只有一張L型吧枱，正好讓師傅們關顧每一個客人。 

兩款廚師發辦

晚巿廚師發辦有兩選擇，正正是店名，北North($980)和斗Tussle ($1380)。我選了後者，有先付、前菜、清湯、刺身、串揚、燒物、食事和甜品，非常豐富。

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富山灣芥末八爪魚刺激味蕾，好的開始

先付是富山灣芥末八爪魚，切成小粒，爽身鮮味，帶少少芥末辛辣，刺激味蕾，好的開始。

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北海道鮑魚又爽脆又鮮味

接着前菜，北海道鮑魚加了小黃菊花瓣和紫蘇花芯，賣相很優美。鮑魚已切成一片片，方便進食。鮑魚刺身入口冰涼，肉質又爽脆又鮮味，師傅加了少許柚子酸汁，酸咪咪，好fresh!

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蜆清湯好有特色

蜆清湯啖啖令人滿足

蜆清湯以一個日式茶壺配功夫杯盛載上枱，好有特色。一揭開蓋子，陣陣鮮香，湯身好清晰，見到大大隻的蜆肉和一些菇菌，味道充滿蜆的鹹鮮，而蜆肉就又肥大又鮮美，正！啖啖令人滿足。

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劍魚腩肥美爽嫩

刺身陸逐出場，共有五款。先是劍魚腩，師傅𠝹上紋，好靚！色澤亮麗粉紅，肥美爽嫩，配了少少梅子鹽，味道特別，但很夾！

火炙深海池魚腩位更加油潤

再來火炙深海池魚，師傅加了少許醬油和芥末。選用腩位，口感柔軟微爽，經火炙後迫出油份，令肥美的腩位更加油潤，油香進一步提升。

火炙赤鯥魚魚油充滿口腔

接着火炙赤鯥魚，輕燒至外皮有些焦色，好香！肉質柔軟，入口油潤，吃後魚油充滿口腔，教人回味！

火炙大拖羅美味得難以抗拒

到我最愛的火炙大拖羅，師傅加了些岩鹽和蒜蓉調味，吃時不用再作任何添加。其本身已很肥美，同樣因經火炙，油份被迫出，魚味更香濃，滿載魚油香，久久留在口腔，再用脆口的紫菜夾着，美味得難以抗拒。

北宮城松島蠔鹹鮮有致，優質

最後是東北宮城松島蠔好有份量，肉厚肥大，特別是蠔肚，既爽口又creamy，兩種口感兼備。蠔味濃郁，鹹鮮有致，優質！配上晶瑩的柚子啫喱，很美！伴着同吃清新一點，很匹配。真的啖啖教人回味……

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萬願寺甜辣椒富獨有的椒香

串揚也有五款，先上京都萬願寺甜辣椒，師傅話傳說中100條之中有1條辣，是否真呢？因為我真是吃到一點辛辣喎！大大條的甜辣椒外金黃香脆，內柔軟，富獨有的椒香。我就喜歡用片紫蘇葉夾住食，更獨特。

北海道馬糞海膽配北海道帶子好難忘！

嘩嘩嘩！見到這串北海道馬糞海膽配北海道帶子就勁興奮。北海道帶子爽口鮮美，炸至熱辣辣兼外脆；而馬糞海膽鮮甜甘香，冰凍黏滑，一齊吃帶出完全相反的感覺，好難忘！

甘鯛串揚極至金黃香脆，啖啖魚油

這款甘鯛串揚同樣好味得很，連鱗炸至金黃，魚鱗片片豎起。皮鱗極至金黃香脆，而魚肉則潔白鮮嫩，啖啖魚油，相當油潤。師傅只灑了少許味椒鹽調味，簡簡單單更能嚐到魚的鮮香，正！ 

子持昆布很有心思的配搭

子持昆布是什麼來呢？師傅詳細解說，真有心！原來是希靈魚魚籽在海中自行黐住整片昆布，天然無加工，好有趣。昆布夾在魚籽中間，炸至金黃，面頭灑了櫻花蝦、木魚絲和嘅了沙律醬。魚籽卜卜脆的口感，鮮味十足，再加埋櫻花蝦和木魚絲就再添些鹹鮮，很有心思的配搭。

                                                                       煙燻松葉蟹

煙燻松葉蟹令我讚不絕口

啖啖肉，甘香鮮味，充滿蟹香

壓軸出場是令我讚不絕口的煙燻松葉蟹。師傅慢慢揭開碗蓋，煙霧漸漸散出便見到金黃的炸釀蟹蓋，充滿視覺的享受。面層酥脆可口，吃落並沒有油淋淋之感，讚！蟹蓋釀了層厚厚的蟹肉，啖啖肉，甘香鮮味，充滿蟹香，美味得令人難以抗拒。

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神戶和牛好優美！

牛味香濃，油香滿溢

燒物是神戶和牛，放在一個日式小碗，再以一朵小黃菊襯托，好優美！外表燒至帶些焦香，肉心還是粉紅，肉質腍嫩，牛味香濃，油香滿溢，一啖一口，口口滋味！

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明太子茶漬飯帶些鮮辣，還有茶香

已有八成飽，但還有食事呀！今晚是明太子茶漬飯，有暖笠笠的感覺！大半米飯浸在茶中，並加入了飯素，跟明太子拌勻同吃，帶些鮮辣，還有茶香，好飽足！

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靜崗蜜瓜甜美多汁

最後以靜崗蜜瓜作為甜品，甜美多汁，完美的總結，太棒！

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日藉師傅渡邊先生親切健談，除了每道菜式逐一介紹之外，還講了一些日本景點給我，令我更下定決心準備暑假出發。日本，等我吧！

 

店名：北斗

地址：九龍城福佬村道59號地下B號舖