聖誕節時腸胃炎,
早午晚三餐都要吃粥,
其實吃粥並沒有問題,
問題在於最最最近我屋企只有一間粥舖,
一間吃完口乾的粥舖,
味道就……唔好講啦! 人病了自然想向人撒驕, 我的對象當然是老爸。老爸便認承帶我去一間好吃的粥麵店。吓!
一向是由我帶老爸四處覓食,
不過…..講到粥麵店, 我真的不在行, 今次就讓老爸威返次啦!
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| 一間環境優雅, 設計富心思的粥麵店 |
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| 古色古香, 很優雅舒適 |
還以為老爸只識去一些狹狹窄窄的舊式粥麵店,
估不到今晚來到一間環境優雅,
設計富心思的粥麵店。掛上一盞盞雀籠形狀的吊燈、通花的木圓架放上中式的茶杯茶壺, 再配上花園景圖和竹葉的圖, 古色古香, 很優雅舒適。
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| 開放式的門口, 感覺很開揚 |
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| 長梳發座配四人枱和卡座, 坐得很舒服 |
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| 枱與枱之間距離甚多 |
開放式的門口,
樓底很高,
感覺很開揚。內設有多張二至四人枱,
亦有數張六至八人的圓枱,
還有一排長梳發座配四人枱和卡座,
枱與枱之間距離甚多,
既出入方便,
亦坐得很舒服。
餐簿亦設計講究,
首兩版詳細介紹了廣式粥和雲吞麵的起源,
細閱後讓我加深了對兩者的認識。而每頁均附有菜式圖片,
分門別類,
既精美亦清晰。分別有特別推介、湯麵、撈麵類、粥類、炒粉麵類、點心類、巧手小菜和糖水。除單點菜式外,
還有三款套餐,
包括粥麵套餐、廚點自選套餐和優惠特式飯,
經濟實惠,
相當吸引。
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| 薑蔥生滾魚雲粥滿滿一大碗，熱騰騰上枱，很吸引 |
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| 粥底一流，煲得夠火喉，入口極之綿滑 |
我今日的目標是粥, 在粥麵套餐中揀了薑蔥生滾魚雲粥配糖水 ($68)滿滿一大碗，還配上一小碟油條，熱騰騰上枱，很吸引。粥底一流，煲得夠火喉，並沒有水米分離，米水融合，入口極之綿滑。加入大量薑絲，有助辟魚腥，啖啖米香和魚鮮香，很美味。
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| 魚頭肉質嫩滑, 魚皮滑溜 |
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| 魚雲爽滑兼備，可惜只有一小件 |
一碗約有三四件魚頭，每件魚頭雖肉量不多，但肉質嫩滑，夾雜些滑嘟嘟的油脂，還有滑溜的魚皮，好好味！而魚頭的精粹莫過於是魚雲，油潤的外層包着爽口的軟骨，爽滑兼備，非常滋味，可惜只有一小件，太少了....
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| 正宗海南文昌雞飯配有菜心和鮮菠蘿，有助平衡油膩感，配搭合宜 |
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| 油雞飯粒粒分明帶有雞油香，但吃落並不油膩 |
老爸就看中了正宗海南文昌雞飯送糖水 ($78) 的優惠特式飯。一客份量適中，有一份切雞、一大碗雞油飯及三款醬料，還配有一些清爽的菜心和甜美的鮮菠蘿，有助平衡油膩感，配搭合宜。油雞飯粒粒分明，有些“令”身，帶有雞油香，但吃落並不油膩，讚！
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| 雞肉挺嫩滑, 甘香油潤得來又不會太過肥膩 |
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| 若然去埋骨，啖啖肉就吃得更滋味 |
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| 試試蘸上三款醬料 |
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| 最喜歡蘸上惹味的泰式辣醬 |
連皮的雞肉挺嫩滑，肉中夾雜着一些黃油脂，甘香油潤得來又不會太過肥膩，不錯！若然去埋骨，啖啖肉就吃得更滋味。單嚐原味不錯，又再試試蘸上三款醬料，有香辣的泰式辣醬、甜甜地的醬油和滿有油香的薑蔥蓉，各具特色，而個人就最喜歡蘸上惹味的泰式辣醬，再佐油雞飯。
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| 原汁柱候炆牛腩烹調得非常入味，正! |
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| 牛筋極之腍滑，富有膠質，黏在口中 |
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| 牛腩連帶筋膜，雜着少許肥膏，煙韌得來又油潤 |
老爸除了喜歡吃雞, 也很喜歡吃牛, 所以再點一客原汁柱候炆牛腩 ($68)。堆滿整隻碟子，牛腩牛筋各佔一半，太好了！第一時間先嚐我最喜歡的牛筋，極之腍滑，介乎入口即溶，富有膠質，黏在口中，教人回味。牛腩啖啖肉，牛味香濃，部分連帶筋膜，亦夾雜着少許肥膏，煙韌得來又油潤，不論牛筋和牛腩同樣烹調得非常入味，正!
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| 爽脆薑蔥鯇魚皮又好食又抵食 |
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| 捲成一條條的魚皮更爽脆，夠嚼勁 |
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| 一塊塊的晶瑩半透 |
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| 拌上生蔥絲和紅椒粒，再蘸些醬油，香辣惹味！ |
基本上, 魚的每部份我都很歡喜, 這客爽脆薑蔥鯇魚皮 ($48)一早已被我看中了。一客份量不少，相當抵食！魚皮晶瑩半透，有捲成一條條，亦有一塊塊，兩者口感同樣一流，而前者比後者更爽脆，夠嚼勁，正！吃時拌上生蔥絲和紅椒粒，再蘸些醬油，香辣惹味！一口涼拌魚皮，再一啖熱辣辣的魚雲粥，魚痴滿足極了！
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| 清潤雪耳燉木瓜非用燉盅盛載上枱，有點失望.... |
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| 內有不少雪耳和木瓜 |
天氣乾燥, 所以我倆都選了清潤雪耳燉木瓜 ($0/套餐配)。並非用燉盅盛載上枱，有點失望....幸好味道不錯！入口暖暖地，內有不少滑嘟嘟的雪耳和清甜的木瓜，但杏仁粒就煲得腍了一點。味道清甜，甜度合宜，滋潤順喉，飯後來一碗滋潤的糖水，滿足！
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| 粥對人體是很有益, 相信吃得好, 身體必定好 |
看看介紹,
原來粥對人體是很有益,
難怪病時要吃粥,
如果在病的時候…..有一碗這麼美味的生滾魚雲粥, 就好啦! 相信吃得好, 必定快啲好, 哈! 不過最好還是不要有病, 沒有病便可吃得更開懷, 今晚還可以品嚐爽口的鯇魚皮、滑溜的文昌雞、腍嫩入味的牛筋腩和滋潤的糖水,
好滿足!
店名: 薈麵館
地址: 灣仔皇后大道東183號合和中心7樓709號舖
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