聖誕節全家人去吉隆坡旅行, 今次旅程是自由行, 但我相當輕鬆, 不用買機票, 又不用訂酒店, 連整個行程都不用計劃, 點解呢? 皆因有貼心的嫂嫂安排好一切, 實在太令人高興。嫂嫂一人獨力承擔, 連旅費都由她負責, 那麼好的嫂嫂在那裏找呢? 回港後必定要找個機會請她吃飯好好慰勞她。
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門面相當搶眼 |
嫂嫂除了喜歡吃意粉外, 還跟我一樣很喜歡吃日本菜, 今晚就揀了一間較有特色的日本餐店與她撐枱腳。壽司、刺身、燒物、食事當然不少得, 未算很特色, 其實最想是讓她一嚐浜燒的美味。餐店設計滿有日本居酒屋的色彩, 門口掛上多支色彩繽紛的日式布簾和旗幟, 雖然這條街巷有不少日式餐店, 但它就顯得特別出眾,相當搶眼。
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猶如上了一艘木漁船般 |
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多塊搶眼的日本旗幡, 充滿着日本的傳統色彩 |
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地方不算很大 |
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設有一排單人座 |
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最特別是設有榻榻米座位 |
拉門而入, 內裏的設計富心思, 猶如上了一艘木漁船般, 四處擺放了救生衣、魚網、水泡、掛上多塊搶眼的日本旗幡和貼上多張海報等等, 全店裝潢充滿着日本的傳統色彩, 好有feel。地方不算很大, 設有一排單人座和多張二至四人的木椅桌, 而最特別是設有榻榻米座位, 以大竹簾相隔, 最岩大夥兒把玩作樂。
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兩個數層大水缸養着多款生猛的海鮮 |
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每張枱均放有浜燒的必需品 |
餐店主打浜燒, 它是日本其中一種傳統飲食文化, 漁民會將剛捕獲的海產用炭爐即燒即食, 很有風味。看到兩個數層大水缸, 養着多款生猛的海鮮就知今晚大飽口福。而每張枱均放有一個小火爐、一些工具和醬料, 也是浜燒的必需品。要自己燒!? 可放心, 是由店員即席在客人面前代燒製, 客人只是邊欣賞邊品嚐就可, 真係辛苦晒!
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餐簿既清晰亦精美 |
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菜式的種類頗多 |
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好豐富 |
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還有寫滿推介菜式的黑板 |
厚厚的黑色餐簿每頁均附有彩色的菜式相片, 分門別類, 既清晰亦精美。菜式的種類頗多, 有刺身、鮭魚類、手握壽司、貝燒、浜燒、燒物、野菜類、沙律、酒肴、揚物、天婦羅、鍋品、食事、甘味和多款飲品等等。除餐簿內的菜式, 牆上亦鑲了幾塊寫滿推介菜式的黑板, 選擇不少。
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大關五點盛的刺身全部都色澤亮麗 |
雖然今晚重點是浜燒,但我倆都是刺身迷,故先來一客大關五點盛 Sashimi Assorted Set-B ($280)滿足一下。分別有吞拿魚、油甘魚和三文魚各三件, 每件都極之厚切。還有海膽和四件帆立貝,全部都色澤亮麗,加上精心的擺設,見到已令人滿足。
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帆立貝極之鮮甜, 非常喜歡 |
我倆都非常喜歡大大隻的帆立貝,啖啖都極之鮮甜,肉質柔軟且富黏性,相當新鮮,不用蘸上醬料,單嚐它的鮮味最美味。
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油甘魚柔軟中帶微爽,鮮味油潤 |
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三文魚油脂相間, 很肥美 |
再嚐色澤紅潤,亮麗剔透的油甘魚,大件兼厚切,肉質柔軟中帶微爽,口感一流!每一口都鮮味油潤,教人回味,很討我歡喜。而肥美的三文魚也很吸引,肉質柔軟,油脂相間,分佈平均,鮮味十足。色澤艷紅的吞拿魚,雖油份不多,肉質並不算油潤,柔軟的肉質中亦帶少許筋,但味道很甘鮮
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主打浜燒 |
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一口氣點了三款, 好豐富呀! |
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焱丸蟹噌甲羅燒是浜燒菜式的重點,故必點! |
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香氣處熱煙四散,好誘人 |
話明主打浜燒, 所以我們集中火力, 一口氣點了三款, 好豐富呀! 焱丸蟹噌甲羅燒 Crab Meat w/ Crab Paste Mix Egg ($68/1件)是浜燒菜式的重點,故必點!蟹蓋內放滿令人難以抗拒的邪惡蟹膏和蟹肉, 還有一些蟹籽、一隻鵪春蛋和少許蔥花。店員邊燒邊用銀針把各材料完全拌勻,平均燒弄每處,待一會就熱辣辣上枱,香氣處熱煙四散,好誘人。
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蟹膏夾雜脆口的蟹籽,雙重口感,正! |
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拌入些清爽的青瓜絲,配搭更合宜 |
黏滑的蟹膏夾雜脆口的蟹籽,雙重口感,正!而鮮香的蟹膏味道濃郁,本以為淨吃較鹹,但卻鹹鮮有至,再拌入些清爽的青瓜絲,配搭更合宜,啖啖教人回味,果然是必食推介。
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三文魚籽帆立殼燒和海膽帆立殼燒非常肥大厚身, 簡直重量級 |
見到貝燒有多款配搭,好特別,餐店真有創意,我倆各選一款,分別有三文魚籽帆立殼燒和海膽帆立殼燒。店員把其端上枱時,我們都不禁嘩然,估不到咁有份量,簡直重量級,兩隻都非常肥大厚身。潔白亮麗的帆立貝上放各配上不同的食材,賣相很吸引!三文魚籽帆立殼燒Scallop/ Salmon Roe ($80) 放有三文魚籽、辣椒仔、沙律菜、金菇、日本蘿蔔仔和牛油,而海膽帆立殼燒 Scallop/ Urchin ($85)則放了海膽、辣椒仔、溫室豆苗、本菇、日本蘿蔔仔、蔥花和牛油。
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兩者燒弄時間有別,故口感不同 |
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三文魚籽帆立殼燒比海膽帆立殼燒肉質較嫩,味道較鮮美 |
兩大隻的帆立貝燒了一段時間, 店員便將肉和殻分離, 再剪粒和加入調味。因兩者燒弄時間有別,故口感不同,三文魚籽帆立殼燒比海膽帆立殼燒肉質較嫩,還帶微爽,味道較鮮美,滿有牛油香,後者則味道較濃。可惜兩者的裙邊跟肉身同燒,燒得有點過時,略為乾韌。至於各配料都很新鮮爽嫩,吸收了牛油味,不錯!但最吸引還是殼中的汁液,更加鮮甜,不禁把它喝掉,清殼吧!
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白蜆殼燒雖細小, 但很美味 |
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厚肉肥美, 爆出鮮甜的蜆汁 |
最後一款揀了白蜆殼燒Mactra Veneriformis ($45), 唔好睇佢體積比前兩款細小就較輸蝕, 打開蜆殼就知它們有多肥美啊! 隻隻都很厚肉, 相當嫩口, 一點沙也沒有, 咬一口便爆出鮮甜的蜆汁, 不用加太多的調味, 簡簡單單嚐它的鮮味就最美味, 很討我倆喜歡。
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松葉蟹腳鍋份量十足,邊滾邊散發香氣,很吸引 |
今晚氣溫突降至10度,吃過浜燒已暖咗好多,再來個松葉蟹腳鍋 ($380)就全身暖晒,真係最適合不過。大大鍋,份量十足,邊滾邊散發香氣,很吸引,急不及待呷一口熱湯,不過還是需再待一會....
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松葉蟹柔軟鮮嫩,嚐到鮮香味; 配料越煲越出味 |
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熱湯鹹鮮有至,味道美味 |
松葉蟹已拆了一些外殻,易於進食,貼心!挾出條條蟹肉,豪氣地大啖大啖吃最滋味! 潔白帶鮮橙的蟹肉相當柔軟鮮嫩,嚐到鮮香味,啖啖教人回味!主角出色,鍋中的配料亦不遜色,而且挺豐富。有爽身的秀真菇、鮮冬菇和金菇、嫩滑的豆腐、清新的小棠菜、黃芽白和的紅蘿蔔,還有大量又滑溜又煙韌的薯粉,越煲越出味,再呷一口熱湯,集合新鮮蔬菜、菇菌和松葉蟹的鮮甜,鹹鮮有至,味道美味,結果就一滴不留。
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看嫂嫂吃得津津有味的樣子, 相信今晚這頓豐富慰勞宴很合她心意。再次感謝她為我們吉隆坡之旅所作的一切安排, 辛苦晒! 期待她下次再安排另一個好玩的旅程, 當然我也識做, 必定會繼續帶她四處食好野, 好好感謝她。
店名: 焱丸水產
地址: 銅鑼灣謝斐道440號駱克大廈B座地下C2地舖
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