盈福送上幸福

一碗豬肺湯勾起我一段一段美好的童年回憶, 每次喝此湯都必定想起老爸, 是一份情意結。它是老爸拿手湯品, 小時候站在廚房門口看着老爸用盡九牛二虎之力不停為巨大的豬肺“啤”水清洗, 無求令豬肺由灰紅色變成潔白色, 而他的衣服則由白色變成透明……每呷一口鮮甜的湯水, 既滋潤身心, 亦甜在心。不過,  隨着他年紀老邁, 已再沒有喝過了! 老實說, 在任何餐店也不能喝到此味道, 但都希望遇到有質素之作帶老爸一試。

外觀感覺傳統而平實

金光的招牌高高掛

店子的招牌菜

上一塊塊雕刻了菜名的木牌

門面以灰石牆身配近乎落地的大型門窗, 金光的招牌高高掛在店子中央, 一邊掛了店子的招牌菜相片, 另一邊亦掛上一塊塊雕刻了菜名的木牌, 外觀感覺傳統而平實。

一幅幅黑白的昔日照片

一排雕刻了菜名的木牌

多盞設計獨特的古典吊燈

內裏裝潢骨子幽雅, 古色古香得來亦帶點摩登時尚感, 有別於一般的中式餐店。泥灰磚的牆身掛了一幅幅黑白的昔日照片, 亦掛上一排雕刻了菜名的木牌, 還有多盞設計獨特的古典吊燈。

數張二至四人卡座

還有數張大圓枱

枱與枱之間有一定的距離

店子地方寬敞, 設有數張二至四人卡座, 給客人有更多私人空間, 還有數張大圓枱, 最適合與一大班親戚朋友來餐聚, 枱與枱之間有一定的距離, 感覺舒適自在, 相信我和老爸今晚能好好享受這頓晚餐。

設計精美且耀眼的餐簿

餐前小食

湯羹

海鮮及時蔬

粉麵飯

甜品

廚師推介

夏日時令推介

馬上細閱那本設計精美且耀眼的餐簿, 圖文並茂, 清晰吸引, 色彩繽紛的大張菜式相片, 未吃已令人垂涎三尺。菜式主要分為餐前小食、湯羹、海鮮、時蔬、粉麵飯、甜品等, 還有廚師推介和夏日時令推介餐牌, 選擇頗多, 真的令人眼花撩亂。

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杏汁燉白肺湯熱辣辣, 香噴噴

奶白色的白肺湯, 鮮甜美味, 嚐出啖啖杏汁味

 

今次來的目標是一碗杏汁燉白肺湯 ($138/4位用), 馬上出場吧! 一揭開盅蓋, 杏仁 香隨熱煙四散, 熱辣辣, 香噴噴, 極之誘人。忍不住馬上呷一口奶白色的白肺湯, 鮮甜美味, 嚐出啖啖杏汁味, 並不過於濃烈，清淡順喉, 相當滋潤。

真材實料, 用料豐富

豬肺件件爽滑

稍稍舀起湯料, 原來除了有件件爽滑的豬肺 外, 還加入嫩滑的豬骨, 鮮香的豬肉, 原粒的白果 和瑤柱粒 燉製而成, 果然真材實料, 用料豐富, 還存食材原有味道, 絶無味精, 難怪如此美味。

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今期推廣菜式

黑松露帶子蝦球採用優質的食材

巧合今期推廣菜式為黑松露帶子蝦球 ($238), 三種食材同是我喜愛的, 那怎能不點來試試呢? 帶子蝦球共四大隻, 底部墊滿西蘭花, 份量適中。

帶子肉嫩中帶微爽, 鮮味十足

蝦球無比爽脆彈牙

潔白的原粒帶子 肉厚肥美, 肉嫩中帶微爽, 鮮味十足, 一流!而大大隻的蝦球 同樣出色, 肉質無比爽脆彈牙, 滿載鮮蝦味, 非常新鮮, 兩者同樣美味, 難分高低。

西蘭花弄得入味

至於西蘭花 亦相當吸引, 應是用了上湯烹調, 弄得入味, 而炒弄時間剛好, 半腍半爽之間, 兼保持翠綠的色澤, 還加入爽身的紅黃椒, 令其色澤更豐富。

黑松露平均沾在各食材上

黑松露 平均沾在各食材上，加入份量不算多, 故海鮮的原有鮮味並沒有被濃郁的黑松露味蓋過, 但若然能加多一些份量, 以提升這道菜式的幽香, 那便更完美。 雖然這道菜式看來定價偏高, 但採用優質的食材, 加上烹調得如此美味, 絕對值得。

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有數款烹調黃皮老虎斑的方式

老陳皮清蒸黃皮老虎斑頭腩

有其父必有其女, 我如此愛吃魚都是因為老爸, 我還很喜歡跟他逛魚檔, 每次總會認識到不同的魚類, 也是一件樂事。我倆均對黃皮老虎斑極感興趣, 而且總認為以蒸的烹調方式最能嚐到魚鮮味, 故決意點一道老陳皮清蒸黃皮老虎斑頭腩 ($208)。老陳皮果然不同, 條條切成幼絲也香味濃郁, 與斑頭腩同蒸, 啖啖魚鮮中嚐到陳皮香, 兩者挺匹配!

淨肉肉質稍稍紮實

近骨魚肉則較嫩滑

黃皮老虎斑頭腩 件件大小相若, 有淨肉也有連骨部分, 肉質稍稍紮實, 近骨魚肉則較嫩滑, 連帶富膠質的魚膜, 更加吸引。

魚皮煙煙韌韌, 可惜存有魚鱗

但最愛還是厚厚的魚皮, 煙煙韌韌且帶黏性, 同樣膠質豐富, 兼有咬口, 唯一略嫌存有魚鱗, 有點刺口。最後連滿載蔥香和陳皮香的豉油鮮魚汁也不放過，用來佐白飯簡直一流! 

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蛋白杏仁茶入口極之幼滑, 滿載香濃的杏仁味

老爸曾為我煲湯, 我當然也有扮過乖乖女孝敬他, 也曾煲過甜絲絲的蛋白杏仁茶, 可惜他已忘記了…… 那就選兩盅蛋白杏仁茶 ($28)讓他回憶一下, 但不得不承認自製的未能弄得如此滑溜, 味道如此濃郁。

蛋白滑嘟嘟, 蛋香十足

奶白色的杏仁茶 毫無杏仁渣粒, 入口極之幼滑, 稀稠度合宜, 口感一流! 啖啖滿載香濃的杏仁味, 還加入不少滑嘟嘟的蛋白, 蛋香十足, 而且甜度剛好, 吃時熱辣辣, 既暖胃亦順喉滋潤, 令我倆讚口不絕! 

一段有關店子的招牌菜「柱瑤浸雞」簡介

數量有限

真的很吸引

抵食的午巿套餐招牌瑤柱浸雞配油飯

雖已吃了飯後糖水, 但老爸對店子的餐牌仍很感興趣, 左翻右翻, 細閱了一段有關店子的招牌菜「柱瑤浸雞」簡介, 上面寫着以五斤優質的乾瑤柱和多款香料, 餚製十多小時而成, 看來真的很吸引, 但可惜今晚肚子再沒有空間, 不用擔心, 有心便總有機會, 還可選抵食的午巿套餐招牌瑤柱浸雞配油飯 ($68), 希望老爸別嫌我對他不夠闊綽, 哈!

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令人回味

它提名為“小廚”, 並無霸氣之感, 卻有一份親切感。今晚能與老爸二人世界, 邊品嚐一碗滋潤美味的杏汁白肺湯, 邊細說當年一幕一幕由煲湯至喝湯的片段, 是的多麼幸福, 多麼親切, 感恩盈福送上幸福, 真的很珍惜這一夜。