和民很親民

和民居食屋在皇室堡隆重開幕

近排較少吃日本菜, 心血來潮好想食刺身和壽司, 一於相約好友去吧! 今次沒有四處尋覓隱蔽小店, 反而想隨意一點, 選擇親民和大眾化的連鎖店, 得知和民居食屋在皇室堡隆重開幕, 一於就去試下。

搶眼醒神

餐廳門口光鮮, 金光輝煌 

掛上一大排燈泡形狀的吊燈

落地玻璃窗

餐廳門口光鮮, 金光輝煌, 搶眼醒神。店內以淺木色為主調, 掛上一大排燈泡形狀的吊燈, 還有落地玻璃窗, 環境光猛。整個設計有別與其他採用沉色的分店, 裝潢時尚, 打破一貫的作風。

一排吧枱座位連開放式製作飲品區

四人高枱座位

多張四人卡座

餐廳地方闊落, 一入門口便有一排吧枱座位連開放式製作飲品區, 再走入一些便設有數張兩人位、多張四人卡座和四人高枱座位, 座位頗多。

大型的餐牌

設計精美

印上各款菜式的彩色相片

獨立的飲品餐牌

「本日之推薦」餐牌

除了環境設計革新外, 在瀏覽餐廳網頁時亦發現此間分店有獨立的餐牌, 原來連菜式都有別於一般的分店, 部分是本店限定, 真的要試試。大型的餐牌設計精美, 每頁均印上各款菜式的彩色相片, 相當吸引, 還有獨立的飲品餐牌和一份「本日之推薦」餐牌。

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油甘魚刺身有三項選擇 

鮭魚刺身拼產地直送油甘魚刺身各三片

我就是被「本日之推薦」中的兩款魚刺身吸引了, 先點一客鮭魚刺身拼產地直送油甘魚刺身 ($68/各三片)。擺設不算花巧, 刺身重疊重擺放, 旁邊加了一朵小紫蘭花作點綴, 平實幽雅, 並以冰鎮方式上枱, 以保持刺身冰凍, 不錯!

鮭魚刺身柔軟帶爽

油甘魚刺身鮮香油潤

兩款刺身各三片, 厚度大小平均。鮮橙色的鮭魚刺身  色澤亮麗, 油脂分佈平均, 但不算肥美, 肉質柔軟帶爽, 鮮味十足。油甘魚刺身  質素甚佳, 片片亮澤泛油光, 肉質柔軟肥美, 入口鮮香油潤, 油脂豐膄, 相當吸引。

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產地直送真鯛刺身片片切得相當透薄

肉質細嫩稔滑

另一款是產地直送真鯛刺身 ($48/5片), 一客五片, 片片切得相當透薄。肉質細嫩稔滑, 但並非屬多油脂的魚類, 魚味突出, 甘香鮮味, 帶點清甜。嚐過三款刺身後, 我和友人都一致認為三款刺身當中, 油甘魚刺身最美味, 最討我倆討心, 我們果然口味一致。

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註明使用京都產豆乳自家新鮮製造

因被餐牌上註明使用京都產豆乳自家新鮮製造豆腐而吸引, 故選了一客自家製豆腐海藻沙律 ($63)試試它有多香軟。

自家製豆腐海藻沙律食材配搭色彩繽紛

清爽的雜菜

海藻和昆布 爽身彈口

色彩繽紛的食材配搭, 清新怡人, 一見已令人胃口大開。沙律內除了有清爽的雜菜  外, 還有新鮮多汁的車厘茄、爽脆的三色椒、少許嫩口的蟹棒絲,    當然不少得有益健康的海藻  和昆布, 帶點草青味, 爽身彈口, 用料豐富。

淋少許胡麻醬更加美味

自家製豆腐果然與一般豆腐有所不同

主角是放在兩旁的自家製豆腐, 奶白圓潤, 外表有些似布豆腐, 但光滑得多。其採用京都產豆乳製成, 在味道和口感上果然與一般豆腐有所不同。要温柔一點才能把它夾起, 可見其無比嫩滑, 一入口便能嚐到豆乳的香濃, 口感豐厚, 稍稍張口, 吃時淋少許胡麻醬, 兩者一向是最佳拍檔, 更加美味。

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薄燒鰻魚壽司卷件件大小相若

外觀扣分

吃了刺身當然不少得壽司, 友人揀了薄燒鰻魚壽司卷 ($78), 一客六件, 件件大小相若。壽司飯捲着清爽的青瓜幼絲, 略嫌不是捲在正中央, 加上飯粒  有點鬆散, 外觀扣分。

鰻魚焦香中帶點甜味

壽司卷頂放了一件經輕燒的鰻魚, 肉質稔嫩，面層掃上薄薄的燒汁, 金黃亮澤, 焦香中帶點甜味, 亦能嚐到本身的魚味, 再拌上清香的蔥碎  和甘香的芝麻, 味道不錯。

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宇治抹茶芭菲最豐富,  賣相最吸引

甜品主打是抹茶, 身為抺茶迷的我當然不能錯過, 共有五款以宇治抹茶製作的甜品, 選了一客宇治抹茶芭菲($28), 它是當中最豐富, 賣相最吸引的一款。有一杯熱宇治抹茶、一小碗黑糖醬  及一碗色彩豐富的甜品。

甜品碗內有很多食材

白玉丸子煙韌

蒟蒻爽口

仔細數數看, 甜品碗內有兩小件酸咪咪的士多啤梨、一件清甜多汁的香橙、一些粉綿甜美的紅豆蓉、少許幼滑甜忌廉、數粒煙煙韌韌的白玉丸子  和多不勝數的爽口蒟蒻。

抹茶雪糕幼滑冰凍

抹茶布丁存有抹茶的甘苦味

還有一球抹茶雪糕, 幼滑冰凍, 抹茶味較淡, 而奶味較突出, 甜度適中; 最美味是抹茶布丁, 極之幼滑, 味道微甜, 啖啖嚐到抹茶的甘苦味, 拌上少許黑糖醬, 添加一點香甜更美味。

注入甜品內, 馬上令雪糕溶化

試將少許熱宇治抹茶 注入甜品內, 馬上令雪糕溶化, 未能好好品嚐雪糕的美味, 故個人還是喜歡把兩者分開吧! 吃過甜絲絲的甜品後, 呷一口香濃帶甘苦的熱抹茶, 以中和甜味, 此吃法更合宜。

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和民很親民, 所以間中亦會光臨, 當然之前沒有特別的驚喜, 但今次卻給我一個新體驗, 不論餐廳的裝潢, 連菜式亦有創新, 的確一大進步, 期望再在飲品和甜品方面著力, 相信必能吸引更多食客。