〈每月飯聚〉的好友一向只會帶我食西餐,
她想帶我去的心水西餐廳多的是,
但今次有點特別,
竟帶我吃中菜,
從來沒有試過,
皆因她想我的生日飯特別一點。相信能成為她推介的中菜餐店,
其質素必定有保証,
很期待呀!
她同樣只是一早約在餐廳所屬的地區,
至於其他資料就半點都沒有透露,
令我囉囉攣整整一星期,
氣壞呀!
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| 今年的生日飯就在〈紫玉蘭〉 |
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| 門口設有一個大酒櫃 |
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| 裝潢華麗優雅 |
相約在金鐘站,
一路走一路走,
走了不少路便來到和記大廈,
終於揭盅,
今年的生日飯就在〈紫玉蘭〉, 難怪友人穿上一件高貴的紫色衫, 好襯呀! 門口設有一個大酒櫃, 沿着掛上相片的短短小走廊進入大廳,
裝潢華麗優雅,
跟〈紫玉蘭〉這個店名很匹配。
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| 四五人的圓枱 |
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| 較適合大夥兒聚餐 |
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| 每隻碟的女子也不同 |
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| 襯起一套很優雅 |
內裏分多個用膳區,
有十多人的大圓枱,
亦有四五人的圓枱,
卻不見二人枱,
無疑這裏較適合大夥兒聚餐,
但我們只是兩人呀!
但也很享受我倆的二人空間。安坐後,
第一時間吸引我是枱上的餐具,
每隻碟的女子也不同,
但一樣婀娜多姿,
很優美的姿態,
還有雕花的茶杯茶壺,
富中國色彩,
襯起一套很優雅。
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| 餐簿設計亦搶眼吸引 |
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| 涼菜、魚翅燕窩、湯羹、特色鍋巴 |
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| 蝦蟹、海河鮮魚 |
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| 雞鴨、豬牛羊 |
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| 蔬菜豆腐、麵飯 |
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| 鹹點心 |
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| 時令大廚推介 |
除餐具外,
各本餐簿設計亦吸引,
鮮紅色的封面,
極之搶眼,
還印上秀麗的白花兒,
而內頁則以黑色為主調,
對比強烈。菜式分門別類,
部份附有圖片,
很清晰,
逐一細閱,
有涼菜、魚翅燕窩、湯羹、特色鍋巴、鮑魚海參玉帶、蝦蟹、海河鮮魚、雞鴨、豬牛羊、蔬菜豆腐、麵飯和鹹點心,
還有一張時令大廚推介,
選擇極多。
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| 套餐可試多幾款菜式 |
如沒有心水,
不想傷腦筋的話,
也可選試多幾款菜式的套餐,
有二位餐
($720/2位)和玉藺大鮑魚餐 ($598/1位)。其實很吸引, 但友人有心水推介菜式, 我當然完全信任她, 一於單點吧!
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| 餐前小吃惹味開胃 |
在等待各菜式上枱之際, 先吃些餐前小吃($28)醫醫肚。別以為餐前小吃只是花生或菜甫那麼普通, 它集合不少食材, 數數看, 有腍嫩的素雞、清爽的毛豆、鹹香的花生、爽脆的青瓜和爽口的小雲耳, 烹調入味, 醋酸味中帶微辣, 惹味開胃, 作為餐前小吃的確很適合。
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| 梁山伯米莧鮮魚羹足足可分四碗 |
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| 滿載莧菜碎葉和魚肉茸 |
宋嫂魚羹就聽過，梁山伯出品就未試過，跟前者的用料有些不同，梁山伯米莧鮮魚羹 Minced Fish and vegetables soup ($120/3-4位)成品主要有鮮魚茸和米莧，大家知什麼是米莧嗎？其實即是莧菜。一大碢湯羹足足可分四碗，湯羹透亮，稀稠度適中，滿載翠綠的莧菜碎葉和潔白的魚肉茸，用料十足。
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| 湯羹味道鮮味 |
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| 魚茸鮮甜肉嫩 |
先呷一口湯羹，質感滑溜，味道鮮味，並沒有太重的調味，讚! 加上每喝一羹都有清新的莧菜葉和鮮甜肉嫩的魚茸，令人吃滿足，美味得教人回味。
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友人的心水推介
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京燒鍋巴蝦球 大家細心看看，見到什麼呀?
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組成一朵美麗的花朵
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開胃又惹味
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京燒鍋巴蝦球 Sauteed Prawns in
Sweet and Sour Sauce Served with Crispy Rice Crackers ($180)是友人的心水推介, 果然一流! 大家細心看看，見到什麼呀? 六大件蝦球鍋巴，唔止! 唔止! 再連碟上的圖案看看，組成一朵美麗的花朵呀! 每塊鍋巴均塗了醬汁，放了一件蝦球，再淋上醬汁，甜酸中帶微辣，既開胃又惹味，味道很吸引。
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蝦球巨大兼爽彈鮮味
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鍋巴香脆可口
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兩者同吃滋味得很
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每隻蝦球都份量十足，相當巨大，很有霸氣，肉質極之爽彈鮮味，啖啖教人回味; 而金黃的鍋巴則香脆可口，一點也不油膩，蘸上醬汁，配搭一流，再連蝦球同吃，一啖咬下去，又脆口又爽彈，滋味得很，讚不絕口。
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上海雞汁百頁包每卷大小相若
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吃時再淋些雞汁
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一客上海雞汁百頁包 Braised bean curd
sheet stuffed with minced pork in chicken sauce ($108)約有八卷，每卷大小相若，半浸着雞汁中，吃時再淋些雞汁，更添美味。
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捲得紮實不鬆散
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包着鮮香的豬肉
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厚薄中等的百頁腐皮，帶有豆香，包着鮮香的豬肉，紮實不鬆散，豬肉沒有混入太多肥膏，啖啖肉，調味亦不太濃，味道不錯，但若然配搭些蔬菜，不單止只是豬肉，相信較吸引。
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黃魚較常採用炸的方式
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上海紅燒蔥烤黃魚被色澤濃烈的醬汁覆蓋
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因黃魚較多幼細的魚骨，所以較常採用炸的方式，炸脆至連骨也可吃掉，但個人一向不太喜歡炸魚，怕它又熱氣又油膩。除以炸方式外，這裏還有烤黃魚，一於試下這道上海紅燒蔥烤黃魚
Braised yellow croaker in spring onion sauce ($208)。上枱時，全條黃魚被色澤濃烈的醬汁覆蓋，加些翠綠蔥花作點綴。醬汁加入了冬菇、荀片、蒜頭和蔥段，眾材料均烹調入味，鹹香惹味，略嫌醬汁份量過多，味道過濃，若然用佐白飯就一流。
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魚腩和魚鰭相當嫩滑入味
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魚背位同樣肉嫩, 亦能嚐到魚鮮
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全條黃魚大小中等，但對兩位魚痴來說，只是剛剛好，哈! 先吃最喜歡的魚腩和魚鰭，相當嫩滑入味，最為吸引; 又試試厚肉的魚背位，肉質比想像中嫩，吃時不要蘸上太多醬汁，稍稍鹹香得來亦能嚐到魚鮮，最佳吃法。以烤的方式製作，吃起來的確有不少幼骨，要慢慢吃細心吃，但對我倆來說毫無難度，最後當然連魚頭和魚尾都通通吃掉，勁!
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甜品餐簿
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餐後有甜品才完美
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| 選擇不算多 |
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| 有傳統款式, 亦有新派 |
兩位魚痴本想再點一客燻魚，雖話係小吃，但見到隔離枱的小吃菜式碟碟份量十足，還是留肚一嚐這裏的甜品，餐後有甜品才完美呀!
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| 相片的份量較多 |
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桂花酒釀丸子散發着陣陣酒的香醇
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桂花酒釀丸子Glutinous rice balls
with osmanthus in liquor soup ($30)的份量比想像中少，舀幾舀，除有糯米外，內裏還約有四五粒小丸子，而桂花份量不多。上枱時熱辣辣，散發着陣陣酒的香醇，挺吸引!
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質感豐厚滑身，啖啖酒香
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小丸子包着芝麻蓉
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糖水質感豐厚滑身，啖啖酒香，馥郁香醇，柔和地散發在口腔中，絕不會嗆口，唯獨是缺了一份桂花香，但再伴上黏糯的糯米，整體味道和口感也不錯! 試試啲骰可愛的小丸子，粒粒圓潤飽滿，並非單單是粉糰，內裏還包着甘香的芝麻蓉，相當巧手，當然更添美味。
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圖片非常吸引
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桂花紅蘋果賣相精緻得體
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睇桂花紅蘋果 Stuffed purple rice
in apple with osmanthus syrup ($35)的圖片非常吸引，不知實際又如何? 一於點一個來試試。嘩! 見到實物也令人讚嘆，碟上盛載着鮮橙亮澤的桂花糖水，正中央放着一個艷紅的蘋果，再插上新鮮翠綠的薄荷葉，賣相精緻得體。
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釀了黏糯香甜的紫米
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桂花糖水清甜幽香
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添些桂花香
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把蘋果分半，原來中心還釀了黏糯香甜的紫米，而煮至腍身的紅蘋果亦保存着微爽，酸酸甜甜。單單看桂花糖水的外表還以為會非常甜膩，但卻是清甜幽香，滋潤順口，將桂花糖水淋在蘋果上，添些桂花香，美味得很，它絕對是一款色香味俱全的甜品。
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| 生日才出皇牌 |
這次是友人首次帶我吃中菜, 故意留待我的生日才出皇牌, 的確很有心思, 不過她已表明之後的〈每月飯聚〉也是西餐, 手上中菜的名單不多, 有需要時才會出場, 哈! 那也不打緊, 反正跟她一起吃什麼也開心, 而且今晚已令我很滿足, 吃得很滿意, 謝謝友人一切的安排。
店名: 紫玉蘭
地址: 金鐘夏慤道10號和記大廈2樓203室
