上次跟對食頗有要求的好友吃過米之蓮的印度餐廳後, 她突然話很想食西部菜, 還指定要吃西班牙海鮮飯, 好吧! 反正已有一段時間沒有吃過西班牙菜, 難得有人相伴, 必定樂意奉陪。
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| 品嚐西班牙菜 |
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| 風和日麗的星期六 |
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| 正是brunch供應時間 |
在風和日麗的星期六, 還未吃早午餐, 正是來一個Brunch的好時機, 我倆選了一間位於尖沙咀的西班牙餐廳, 而正正有供應Brunch, 就它吧!
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| 足足有16道tapas |
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| 單點菜式 |
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| 厚厚一大本飲品餐簿 |
Brunch 供應時間由11:30am-3:30pm, 限2小時, 細閱餐單, 數數看, 足足有16道tapas, 分門別類, 有Seafood海鮮類、Meat肉類、Egg蛋類、Vegetable蔬菜類和Desserts甜品。如不想選Brunch, 當然亦有單點菜式。食物選擇不算多, 反而飲品餐簿厚厚一大本, 選擇多得令人眼花撩亂, 難以下決定。
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| Sangria種類 |
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| Gin Tonic種類 |
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| Featured Spanish, White Wine |
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| Red Wine, Other Wines, Other Beers |
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| Spirits 和Other Beverages |
先點兩杯飲品, 但……數數看, 足足有十大類, 有Sangria, Gin Tonic, Featured Spanish, White
Wine, Red Wine, Other Wines, Other Beers, Spirits 和Other Beverages, 對着多不勝數的選擇, 真係頭痕, 巧合見到隔離枱有杯賣相極吸引的飲品, 一於就它吧!
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| One Minden賣相非常吸引 |
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| 淡黃色泡沫插入幾朵紫黃色小花 |
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| 把泡沫拌勻, 又喝出吃一番風味 |
One Minden ($98)是西班牙傳統飲品Sangria之一, 紅寶石般色澤, 加入數塊大香橙和檸檬片, 最特別是面頭加了輕盈的淡黃色泡沫, 再在杯邊插入幾朵紫黃色小花, 賣相非常吸引, 相信可迷倒不少少女心, 哈! 細看餐牌細目, 成品有Red, White or Rose wine, Juices,
Mixed Fruits和Molecular
Sangria Foam, 不喝慣紅酒的我, 第一啖感覺有點嗆口, 感覺紅酒份量不少, 但越喝越滋味, 味道香甜, 帶有果酸, , 以它伴各款西班牙菜式, 的確很適合。又試試頂頭的Molecular Sangria
Foam, 起初還擔心是甜膩的忌廉, 但幸兒不是, 泡沫輕盈得入口即逝, 酸咪咪的味道, 清新怡人, 把其拌勻, 又喝出吃一番風味。
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| Pink Bellini極易入口, 但....不能看輕 |
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| 放了草莓和紅桑子串和薄荷葉 |
懂嚐酒的好友要揀選心頭好並不困難, 馬上點了Pink Bellini ($118), 艷紅色的賣相, 面頭放了一支草莓和紅桑子串和翠綠的薄荷葉, 內裏還有不少草莓果粒,
賣相同樣誘人。試呷一口, 冰涼透心, 酸酸甜甜, 酒味不算濃烈, 極易入口, 討人歡喜, 但……呷多數口, 開始覺得火熱, 原來成品有Peach Vodka, Cava
Rosado, Peach和Raspberries, 用上兩款酒, 相信比我那杯One Minden酒精量更高, 小心! 小心! 但對友人當然濕濕碎,
哈!
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| 吃齊16道後還可再encore |
Brunch一位收費
$278, 可任食16道tapas, 如大胃口或對某道菜念念不忘的話, 吃齊16道後還可再encore, 的確相當抵食, 我倆都不用考慮, 一於選慢食2小時的brunch ($278+10%)。
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| “Vegetables” tapas有四款 |
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| Fresh Fruits Salad非常新鮮多汁 |
五個項目逐一點, “Vegetables” tapas有四款,
除了不吃炸物之外,
其餘三款都試齊。講求健康，要吃飯前果，先來水果沙律Fresh Fruits Salad。還以為舀出來，應該很快便上枱，但卻亦需等待一段時間，為何？原來大廚要客人品嚐最新鮮一刻，即點即切，難怪各款水果都相當亮麗新鮮。逐一品嚐，內有菠蘿、蜜瓜、香橙、青蘋果、啤梨、草莓等，款式不少，全部皆清甜多汁，最喜歡是沒有混入任何醬汁，吃得清新，是餐前打開胃仔的好選擇。
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Crudités Mint Mayo Dip全部都清新爽口
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| 甘荀條伴醬汁最匹配 |
再來一道清新的Crudités Mint Mayo Dip， 有西芹條、甘荀條和青瓜條，配上一小碗mint mayo。各款蔬菜也是raw,
清新爽口，存有汁液，相當新鮮。試蘸上醬汁，添了一些酸咪咪的味道，帶些薄荷香，而我倆都認為三款蔬菜中，甘荀條伴醬汁最匹配，其餘兩款不用添加更吸引。
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Pisto Manchego其實是一款蔬菜類菜式
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蔬菜粒上有隻大生蛋黃
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伴上金黃的多士
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Pisto Manchego 眨眼看還以為是窩蛋生牛肉呀，其實也是一款蔬菜類菜式。以蕃茄、洋蔥、茄子、青瓜、紅椒等蔬菜切成粒狀，面頭加了一隻鮮橙色的大生蛋黃，伴上一片焗至金黃的多士。
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蔬菜拌入蛋黃後更黏滑
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簡單的美味
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其實不太清楚正確吃法，大家都估計先將生蛋黃跟蔬菜拌勻，然後塗在多士上。煮至軟腍入味的蔬菜拌入蛋黃後，不但帶有蛋香，亦更黏滑，味道和口感更加吸引，塗在香脆微暖的多士上，簡單的美味。
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Egg”tapas, 有兩款選擇
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Basque Cod Scrambled Eggs 配起來很美味
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加入了炸至金黃香脆的薯絲
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吃完蔬菜後, 便試“Egg”tapas, 有兩款選擇，烹調方式不同，但選材相似，同樣有炸薯絲。先來Basque Cod Scrambled Eggs, 雞蛋加入鱈魚同炒，蛋香中帶點鮮鹹，質感並非炒滑蛋般那麼滑溜，但也挺嫩口，而且沒有炒滑蛋那麼油膩，吃起來不覺溜滯。最特別是加入了炸至金黃香脆的薯絲，多份口感之餘，亦帶有薯香，配起來很美味。
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Chorizo Broken Egg似一份有朝氣的早餐
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將薯仔絲炸成一個窩巢形
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另一款雞蛋tapas是 Chorizo Broken Egg, 賣相挺特別，外表有些似鳥巢。大廚將薯仔絲炸成一個窩巢形，上面放了一隻太陽蛋，蛋旁還有三片西班牙香腸，再以香草作點綴，覺得是一份有朝氣的早餐，哈！
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蛋黃緩緩流在碟上，啖啖滋味
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把其分半，鮮黃色的蛋黃緩緩流在碟上，不顧禮儀，直接用手拿着薯絲巢，連太陽蛋咬下去，滑溜的雞蛋加上一大塊脆卜卜兼滿載薯香的薯絲巢，比前一道雞蛋菜式便香口，啖啖滋味。
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“Seafood” tapas又有四款
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Stuffed Sardines以沙甸魚捲着少許蔬菜粒
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拌些黑橄欖茸，鹹鮮有至
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輪到 “Seafood” tapas, 又有四款, 但只點了三款, 沒有試Stuffed Baby Squids, 皆因小胃仔一向都不太受得魷魚。第一款是Stuffed Sardines, 沙甸魚捲着少許蔬菜粒，配上黑橄欖茸，並灑上花蔥，兩小卷賣相精緻。沙甸魚雖夾雜幼細的魚骨，但非常軟弱，亦可吃下，而且有益，肉質柔軟鮮味，與微爽的蔬菜粒同吃，多份口感。吃時拌些鹹鹹地的黑橄欖茸，鹹鮮有至，以天然食材提味，配搭更美味。
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Piquilo Cod Brandada賣相有些奇怪
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鱈魚薯茸幼滑得如慕絲般
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蘸些醬汁味道很有驚喜
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Piquilo Cod Brandada賣相有些奇怪，但卻令人吃得津津有味。紅椒釀入並非普通通的薯茸，而是加入了鱈魚製成，帶點鹹鮮味道，而薯茸弄得極之幼滑，如慕絲般的質感，香滑美味。
淨吃紅椒內的鱈魚蓉已很吸引，連同柔軟的紅椒同吃，吃起來又創出另一番味道，多份口感之餘，紅椒獨有的味道跟鹹鮮的鱈魚薯茸很匹配，再蘸些板上的醬汁，配出來的味道很討的喜歡，很有驚喜，encore 之選！
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Seafood Paella以碟上枱，失了一點西班牙風味
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接着是好友最期待的Seafood Paella。西班牙海鮮飯多是大大pan上枱，但在這份tapas list 中也有得選擇，正！不過變成細版，以碟上枱，失了一點西班牙風味，不知有沒有迷你pan可盛載上枱呢？
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味道鮮味，肉質爽彈
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米飯粒粒圓潤飽滿, 但味道略為過濃
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海鮮有大蝦、大蜆和魷魚，味道鮮味，肉質爽彈，質素不錯！而米飯粒粒圓潤飽滿，混入蔬菜粒，全部皆沾滿醬汁，味道略為過濃，鹹味較重，但鮮味一般。
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| Truffles Bikini是我其中一款很喜歡的tapas |
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| 薄多士跟各材料配搭合宜 |
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| 多士烤得金黃微脆 |
“Meat” 中的tapas點選得最少, 共有四款, 炸物佔了兩款。我倆都只對Truffles Bikini有興趣,也是我其中一款很喜歡的tapas。它名字很有趣特別，但其實是一款三文治, 以烤得金黃的麵包夾着鹹香的薄西班牙火腿、半溶的鹹香芝士，還塗上一些幽香的黑松露醬，再加些清新的火箭菜中和濃郁的味道。咬一口，微脆的薄多士跟各材料配搭合宜，味道味美，忍不住再來一客。
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| Tarta de Santiago 吃出一份homemade的感覺 |
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| 豐厚綿密, 甜度適中 |
最後當然是吃甜品, “Desserts”tapas有兩款, 不吃炸物, 故只選Tarta de Santiago, 是一件灑上糖霜的蛋糕, , 伴了鮮紅的士多啤梨。蛋糕不算極之鬆軟, 豐厚綿密, 甜度適中, 吃出一份homemade的感覺, 給我倆一個美好的總結。
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| 多姿多彩的Tapas Brunch |
在一個有暖暖太陽溫暖着的週末裏, 躲在舒適的環境下, 享受了一頓多姿多彩的Tapas Brunch, 能一次過品嚐16道tapas的確令人滿足, 為我倆的悠長假期作一個完美的結朿, 滿有力量再工作吧!
店名：One Minden Tapas
Kitchen
地址：尖沙咀棉登徑一號地舖
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