一星期Green一晚

已有一段時間沒有跟老媽撐枱腳, 是時候扮下乖乖女, 想起便要行動, 馬上約她吧! 正正是星期一, 就實行Green Monday, 反正我倆都是素食愛好者, 無肉也不會不歡, 今晚就齊齊清清腸胃。

招牌相當搶眼

透過落地玻璃觀看店內四週

多張四人枱

一排長沙發的二至四人枱

 中間設有數張六人圓枱

一大個燈光招牌鑲在店子的正中位置, 相當搶眼, 客人站在門口可透過落地玻璃觀看店內四週環境。餐店以黑白色為主調, 裝潢簡約平實, 環境光猛, 地方不算大, 設有左右兩邊均設有一排長沙發的二至四人枱, 中間則設有數張六人圓枱, 枱與枱之間有一定的距離, 令人坐得挺舒適自在。

餐牌設計優雅簡約

菜式選擇不少

安坐後馬上細閱餐牌, 設計優雅簡約, 分門別類, 相當清晰。菜式種類有點心、小食、茗茶、湯水、川菜、大廚菜式、菜蔬、粥類、煲系列、粉麵、米飯、甜品和飲品, 選擇不少, 但我今晚不花腦筋, 一於由老她拿主意, 皆因她一向對素菜都很有心水。  

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新張期內晚巿贈送燉湯,正!

一品羊肚菌燉湯菇香撲鼻

新張期內晚巿贈送一品羊肚菌燉湯 Morel Mushroom Fine Soup ($0/新張優惠），真是很正的優惠。店員一把盅蓋打開，香氣隨熱煙不斷湧出，菇香撲鼻，極之吸引，令人垂涎欲滴。

味道甘香，清甜順喉

集合多種保健有益的食材

湯身清澈見底，急不及待馬上呷一口，味道甘香，清甜順喉。舀起湯料數數看，集合多種保健有益的食材燉製而成，有沙參、玉竹、紅棗、圓肉、鮮准山、花菇、薑片等，當然不少得矝貴野山珍菌之一的羊肚菌，難怪每啖都如此甘香，加上熱度十足，喝到尾聲也保持熱騰騰，更加滋味，令人讚口不絕。

羊肚菌益處多多

菇菌種類眾多，要我數也數不清，而深啡色兼體積小巧的羊肚菌有什麼益處？據枱上小牌資料所得，原來它含豐富蛋白質、胺基酸和各種營養元素，對腸胃、脾理、消化都很有用，看來很適合我這個經常胃痛人士食用，要好好認識它多些才可。

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中式素點心選擇

黑松露香菌餃脹卜卜

外皮晶瑩剔透

老人家始終對中式點心情有獨鍾, 一早已看中這款黑松露香菌餃 Black Truffle Mushroom Dumpling ($42), 一籠三件，即叫即蒸，熱辣辣香噴噴。香菌餃呈三角形，每隻都脹卜卜，外皮晶瑩剔透，Q彈中帶點黏口。

滿滿爽口的菇菌粒

内裏包滿爽口的菇菌粒，配搭了少許香芹碎，所加入的黑松露份量合宜，不會過於濃郁，能嚐到淡淡的黑松露幽香，亦不失菇菌的味道，挺不錯！看來要帶兩老來飲茶，再嚐嚐其他的點心，相信會合他們口味。

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大廚菜式系列

菌香尚素福袋很好意頭菜式

翠綠清爽的西蘭花

以六個金黃的菌香尚素福袋 Mushroom Lucky Bags ($138)包圍着翠綠的西蘭花，若然在清爽的西蘭花頂加少許紅黃椒作點綴，相信色彩豐富一點會更吸引。

福袋脹卜卜且紮實

滿載"福氣"

製作福袋較為用神兼考功夫，要逐個包入饀料外，還要用幼幼的芹菜條紮實袋口，而這六個福袋都非常飽滿，脹卜卜且紮實，滿載"福氣"。

口感豐富

柔軟的腐皮袋滿有豆香，欣賞它並沒有油膩感，內包着大量爽口的菇菌粒、蔬菜粒、清爽的馬蹄粒，口感豐富，也有淡淡的黑松露香，淋上少許芡汁，少油少鹽，既美味又健康，還很好意頭，一於今年新年整這道菜孝敬兩老。

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煲仔系列

尚素如意煲沾上芡汁，味道略為濃

見餐牌註明選用了三款真菌耳類，挺有特色，一於試試這個尚素如意煲 Home Signature Pot with Assorted Fungus ($138), 以砂鍋盛載上枱，夠晒熱辣辣，正！眾食材沾上芡汁，味道略為濃了一點，但若然用來佐白飯就一流！

鮮淮山、竹笙、竹笙芋, 用料相當豐富

兩款菇菌有冬菇有和羊肚菌

配料有香芹、腐竹

少了珍珠耳, 卻加多了羊肚菌和竹笙

用料相當豐富，逐一數數看，有清爽的鮮淮山、富獨有草青味的香芹、爽口的冬菇、菇味香濃的羊肚菌、柔軟的腐竹、爽滑的竹笙、微彈的魔芋，當然不少得極爽脆的榆耳和微爽的黃耳，但.....咦！？不見珍珠耳的踪影，一問之下，原來大廚忘了下珍珠耳，卻加多了羊肚菌和竹笙，店員本打算更換，但我們都是惜食之人，不可浪費，而且這個配搭也很美味，還更加豐富，吃得滿意！

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珍珠耳百合淮山牛肝菌色彩豐富，賣相不錯

剛才的如意煲沒有了珍珠耳，所以要點這道珍珠耳百合淮山牛肝菌 Fried Porcini with Chinese Yam ($98)補返數，哈！上枱時陣陣香氣，炒得夠鑊氣。選用多種顏色的食材，色彩豐富，賣相不錯！

牛肝菌菇味香濃, 好味!

又要細細數，有富獨特菇香的牛肝菌，菇味香濃，質感腍嫩中帶微爽；有樣子和口感跟黑木耳相若的珍珠耳，但較細小和爽中帶軟滑；有微爽的百合，味道清甜；有爽脆的鮮淮山，味道清淡。

蔬菜類配料也不錯

還有蔬菜類配料，有爽口的三色椒，紅黃椒清甜，青椒則富獨有草青味；有草青味濃的香芹，略為老身，不夠嫩口。同樣欣賞少油少鹽，吃起來感覺清新，用料健康有益，如家中的餸菜般，很合我口味。

  

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甜品系列

紅棗圓肉百合燉桃膠女士們的恩物

甜度剛好，滋潤順喉

還記得曾經在一間川菜館吃過桃膠，但只此一次，再沒有遇上，只記得它營養價值豐富，至於口感和味道也遺忘了.....既然今次讓我再發現它，當然不能錯過，就要這款紅棗圓肉百合燉桃膠 Peach Cum & Red Date Sweet Soup ($38)回味一下。呷一口糖水，甜度剛好，滋潤順喉，唯獨是熱度不夠，美中不足。

滋補養生的食材

桃膠有活血益氣、生津止渴之效

糖水清澈見底，有幾件桃膠浮面，舀起沈底的食材，有煲至腍身的原粒紅棗、清甜的圓肉、保持咬口的原粒蓮子、清爽潔白的百合。當然不少亮晶晶的桃膠，味道清淡，口感軟滑中帶爽脆，究竟它是什麼？原來是樹皮中分泌出來的樹脂，有活血益氣、生津止渴之效。用了以上滋補養生的食材燉製而成，是女士們的恩物。

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其實我咁喜歡素食, 而手頭上想去又未去, 或去完又想再去的素食餐店清單相當長, 要實行一星期Green一晚應該不難, 問題在於找不找到朋友陪同, 希望大家都嘗試吃素菜, 相信會漸漸愛上, 而我一早已愛上了!  

  

店名：尚素
地址：觀塘駿業56號中海日升中心1樓B舖