龍是中國的代表,
一入店內已看到一條金碧輝煌、手工精細的立體金龍,
活靈活現,
霸氣十足,
搶眼奪目,
它就是位於中環的「龍麵館」。餐廳設有兩個門口, 其一是無障礙通道, 切合不同人的需要, 的確很貼心。
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| 手工精細的立體金龍, 霸氣十足 |
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| 位於中環的「龍麵館」 |
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| 盛載着手工啤酒的銅製大葫蘆 |
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設了涼茶區
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| 貴賓房以百子櫃為背景 |
但再仔細觀察,
它除了打造成一間武館外, 餐廳內的酒吧區放了一個盛載着手工啤酒的銅製大葫蘆, 而另一處亦設了涼茶區, 以兩個大的金葫蘆盛載着熱水,
周邊則放了一支支凍茗茶。還有呀…..兩間貴賓房以百子櫃為背景, 究竟這裏是武館? 中醫醫館?
還是餐館?
它應是三者集於一身,
厲害!
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| 多張四至六大枱 |
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| 地方寬敞闊落 |
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| 大型的開放式廚房 |
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| 冰鎮的海鮮 |
餐廳地方寬敞闊落, 設有多張四至六大枱, 還有多張八人大枱、一排長沙發座、數張四人卡位、一個大酒吧區、兩間貴賓房, 可容納不少客人。最吸引我注目當然是大型的開放式廚房, 可看到掛上一隻隻肥美的烤鴨、冰鎮的海鮮,
還可欣賞大廚們即製麵條,
簡直是一個製作舞台。
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| 餐簿亦設計精美 |
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| 附上精美的菜式相片 |
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| 菜式選擇相當豐富 |
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| 巧手菜式 |
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| 的確很吸引 |
不但用心打造環境,
餐簿亦設計精美,
每頁均附上精美的菜式相片,
未吃已不禁垂涎三尺。菜式選擇相當豐富,
有前菜、點心、麵食、飯類、燉湯、蔬菜、巧手菜式、飯後小甜等等……,
而每個項目也有多款選擇,
的確很吸引。
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| 熱紅棗玫瑰花茶氛香撲鼻 |
餐前先開茶,
是中國人的傳統習慣。有四款茗茶選擇,
有熱有涼。先來一壺熱紅棗玫瑰花茶, 啖啖玖瑰花的清香, 氛香撲鼻, 亦帶點紅棗的香甜, 養顏滋潤, 討我喜歡。
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| 紅棗玫瑰花凍茶賣相有心思 |
亦點了支紅棗玫瑰花凍茶試試,
它很似一瓶啤酒,
還配上放了冰粒的玻璃杯,
再以青瓜片和玖瑰花乾作裝飾,
究竟是飲茶?
還有飲啤酒?
有趣!
有趣!
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| 藍莓冬瓜賣相一流, 令人讚嘆不已 |
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| 口感一流, 味道清新怡人 |
先來一道酸咪咪的前菜打開胃子,
賣相一流的藍莓冬瓜Berry
Wintermelon ($69)是將冬瓜掏成跟葡萄的大小和形狀相似,
浸在藍莓醬汁中變成紫色,
再加埋葡萄葉,
造成如一串真葡萄般, 的確令人讚嘆不已。每粒冬瓜均是半腍半爽之間, 富有瓜汁, 口感一流, 配上酸酸甜甜的藍莓醬汁, 味道清新怡人, 的確很開胃, 作為前菜最適合不過。
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| 麵有三款不同的龍蝦配料 |
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| 龍肉湯麵 陣陣香濃的鮮味直湧鼻子 |
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| 好野要齊齊共享 |
取名「龍麵館」,
以中國麵條為主打,
配上龍蝦,
又怎能錯過呢?
有三款不同的龍蝦配料, 分別有龍肉、龍鉗和龍飩, 就來一碗龍肉湯麵 Lobster & Shrimp Roe “LO MEIN” ($149)齊齊共享。熱辣辣上枱,
陣陣香濃的鮮味直湧鼻子,
相當誘人。
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| 湯底甘香鮮味, 令人忍不住口 |
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| 鮮甜的蝦肉伴上龍蝦湯同吃 |
湯底是一碗麵的靈魂,
呈鮮橙色,
泛些油光,
色澤濃厚亮澤,
趁熱呷一口,
相當甘香鮮味,
相信採用了不少新鮮的食材熬成,
真的令人忍不住口,
不禁一口接一口,
結果當然一滴不留。四大件龍蝦肉挺厚身,
肉嫩帶爽,
味道鮮甜,
伴上龍蝦湯同吃,
更加滋味,
正!
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| 大廚們即打麵條場地 |
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| 麵條有嚼勁, 掛上濃郁的龍蝦湯 |
麵條是即點即打,
每條厚度適中,
煮弄的時間合宜,
口感煙韌兼富彈性,
挺有嚼勁,
掛上濃郁的龍蝦湯,
非常美味,
結果吃到碗子也可用來照鏡,
通通清光,
此刻亦回味當中……
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| 花拳秀腿賣相極之優美 |
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| 盛放中的蓮花, 製作富心思 |
再來一道巧手菜,
花拳秀腿
Baby Cabbage Florets W/Ham ($99) 賣相極之優美, 老實說,
真的不捨得將這份心機吃掉。大廚選用娃娃菜膽部雕成一朵多瓣的花兒,
再在中心加些櫻花蝦乾造成花蕊,
半浸在清澈的火腿上湯中,
如一朵朵盛放中的蓮花,
絕對是花心思的製作。
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| 清澈的火腿上湯 |
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| 淋些上湯, 更添美味 |
菜“花”腍嫩中帶微爽,
清新多汁,
伴上櫻花蝦乾,
添些鹹鮮的味道,
配搭一流。喜歡吃時再淋些清甜的上湯, 更添美味。
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| 啤燒元蹄份量驚人 |
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| 大元蹄肉質相當腍嫩兼入味 |
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| 加入紅石榴中和了油膩感 |
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| 頓然令我想起西班牙炒飯 |
以一個大鐵盤盛載的啤燒元蹄 24HRS
Ale-Braised Pork Knuckle & Rice ($399)舖滿菜飯, 放上一隻大元蹄,
份量驚人。服務員即時在客人面前把元蹄起骨拆肉, 把鹹香腍嫩的元蹄肉,
以及油潤肥美的元蹄皮澈底跟菜飯拌勻, 還邊淋上醬秘製醬汁, 頓然令我想起西班牙炒飯。
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| 菜飯添上的元蹄鹹香油潤 |
元蹄用手工啤酒和調味料慢煮24小時，肉質相當腍嫩兼入味，其油份滲入菜飯當中, 令菜菜飯添上鹹香油潤, 最欣賞是大廚想到加入紅石榴, 酸咪咪的味道中和了油膩感, 吃起來清新一點,從無想過這特別的配搭, 很有心思!
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| 幾款的飯後小甜也很特別 |
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| 千葉豆腐花優美吸引 |
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| 大廚刀功厲害 |
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| 杞子糖水香甜滋潤, 但蓋過豆香 |
幾款的飯後小甜也很特別,
女生愛花,
第一時間已被這朵優美的千葉豆腐花 Flowering
Tofu
($59) 吸引了。大廚刀功厲害, 悉心將滑嘟嘟的豆腐雕成一朵花,
浸在杞子糖水中,
成為一朵
盛放中的花兒,
再加上一朵紫白色的食用乾花,
很美啊!
豆腐花非常滑溜,
而杞子糖水的甜
度亦剛好,
滋潤順喉,
不過香甜的味道蓋過豆香。
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| 上下齊心打出真功夫 |
用心炮製的菜式,
為客人帶來美味;
精心打造的環境,
為客人帶來驚喜;
貼心安排的服務,
為客人帶來舒適;
一切也從心出發齊心,
讓客人賓至如歸。一間餐廳能融合了傳統美食、文化及歷史，上下齊心打出真功夫,
厲害! 厲害!
店名:
龍麵館
地址: 中環德輔道中68號萬宜大廈萬宜廊地下G04號舖
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