成日都想吃: 名副其實, 一個 “鮮”字

12月初, 終於有點涼意….. 無錯! 今年12月才有涼意, 天氣的確反常。凍凍地自然是煲仔飯、火鍋、羊腩煲、蛇羹、BBQ、燒烤、蒸海鮮等等熱騰騰的食物出場, 但老實說, 以上的食物我通通都未開始吃, 應該是時候出動。第一擊便是燒烤夜, 在朋友介紹下揀了一間上樓的串燒吧。

名副其實, 一個 “鮮”字

樓上串燒店

門口外擺放了一些推廣板

擺放了多款酒類飲品的酒吧區

放了紅白酒的木地架

樓上舖多數是西餐廳, 串燒店的確很少見, 環境比一般地舖的串燒店寬敞得多。闊落的門口外擺放了一些推廣板、餐單和一塊大型的易拉架, 資料齊備。一入門口便見到一個酒吧區, 擺放了多款酒類飲品, 另一邊便設有一個放了紅白酒的木地架, 岩晒我這位嗜酒之友, 她一見到便兩眼發光, 目不轉睛…..

一個大型的開放式廚房

靠牆一排長沙發座

可容納不少客人

間了兩個小房

她繼續慢慢睇, 我便馬上去視察環境, 右邊是一個大型的開放式廚房, 可看到眾大廚們正投入地準備一齊, 雖是開放式廚房, 但油煙味並不強烈, 看來抽風系統做得不錯, 讚! 左邊便是用膳區, 座位分兩行, 靠牆是一排長沙發座, 感覺舒適。預設了一張10人長枱、四張2人枱和三張4人枱, 還間了兩個小房, 分別有兩張4人枱、一張6人枱和2人枱, 可容納不少客人, 地方的確不少, 而且坐得挺舒適。

用品齊備

四款海鮮拼盤

生蠔和刺生

燒物點菜紙

選擇不少

每枱都放好餐具、紙巾、牙纖、咭片、點菜紙和餐牌,相當齊備。馬上點菜, 除四款海鮮拼盤、生蠔和刺生外,當然不少得多款的燒物, 別看只得兩版紙, 其實選擇不少, 分有蔬菜類、海產類和其他肉類, 還有炸物、特色小食及甜品,而每個系列都好幾款選擇, 真係要啲時間揀下。雖對豐富吸引的海鮮拼盤和刺生心動, 但今晚和友人來的目標是燒物, 所以主攻這張點燒烤紙吧!

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一客三式醬料, 最喜歡酸辣的泰式汁

點好食物, 店員便隨即送上一客三式醬料, 分別有泰式汁、海鹽和燒汁。逐一試試其味, 最喜歡酸辣的泰式汁, 本以為會把它通通吃光, 但其實每款燒烤物都烹調入味, 味道剛好, 不需要再作任何添加已很美味。

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推廣牌很吸引

水果花茶份量十足

啖啖茉莉的清香, 味道清新怡人

先要為即將出場的燒物作好準備, 就係揀飲品。我一早已被枱上的水果花茶 Fruit Flower Tea ($48)推廣牌吸引了。以一個大的玻璃杯盛載, 內裏放滿大量的水果, 份量十足, 有爽口香甜的哈蜜瓜、清甜多汁的西瓜和酸咪咪的火龍果, 還有一個茶包。以茉莉花茶為茶底, 啜一口, 啖啖茉莉的清香, 但水果味不突出, 友人建議我啜一口茶便吃一口水果, 哈! 茶的水果味較淡, 但反而水果帶有茶香, 味道清新怡人, 並不甜膩, 用來伴燒物, 一解火熱的確很適合。

酒類類飲品

店員推介

美國布魯克林手工藝生啤味道香醇, 滿有麥香, 帶些甘苦

友人是嗜酒之人, 當然揀酒類飲品, 在店員推介下, 她選了一杯500ml美國布魯克林手工藝生啤 Brooklyn Brewery-Craft Beer ($68) , 都幾大杯, 但絕對難不到她。啤酒面有一層泡沫, 友人話份量很適中, 聞一聞, 味道香濃。友人表示味道香醇, 滿有麥香, 帶些甘苦, 口感清爽, 以這杯冰凍的啤酒來佐燒, 一流! 看她滿意的樣子, 就知她有多喜歡。

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燒蔬菜類

燒蘆荀和燒茄子一同出場

燒蘆荀鮮綠粗大

有些渣滓, 不夠嫩

廚房大果然不同, 有多個燒爐齊齊開火, 當然不用客人久等, 正! 先出燒蔬菜類, 正合我倆心意。燒蘆荀 (@$22x2)一條分四段，每段都鮮綠粗大，帶些焦燶。其爽口脆身，可惜有些渣滓, 不夠嫩, 但調味合宜, 能嚐到其獨有味道，稍稍草青苦澀, 相當新鮮。

燒茄子舖滿蒜泥, 蓋了茄子的味道

腍嫩兼存着肉汁

一同出場是燒茄子 (@15), 友人是茄子迷, 不得不點。一串三件, 大小厚度相若, 面頭舖滿燒至金黃的蒜泥。燒製時間剛好, 但並不乾巴巴, 跟茄肉和皮同樣腍嫩, 存着肉汁, 雖茄子屬吸油之物, 但吃落並沒有油淋淋之感, 讚! 不過…..略嫌蒜泥的份量較多, 蓋了茄子原有的味道。

燒冬菇稍稍鹹香, 又不失菇香

爽口嫩肉

接着是燒冬菇 (@$15x2), 一串共有三隻中等大小的鮮冬菇, 菇身雖不算厚身, 但其爽口嫩肉, 且滿有香濃的菇味, 同樣調味合宜, 帶稍稍鹹香, 又不失菇香, 味道美味。

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燒海產類

北海道珍寶帆立貝兩隻都肉厚肥大

放了卜卜脆的蟹籽, 多份口感和鮮味

鮮嫩兼帶點爽彈

很鮮甜

加入蒜粒和指天椒, 辣度十足

我倆也是海鮮迷, 所以今晚主攻燒海鮮。打响頭炮是北海道珍寶帆立貝 (@68x2), 兩隻都肉厚肥大，鮮嫩兼帶點爽彈，裙邊則煙煙韌韌，很有咬口，而且很鮮甜，正! 加入蒜粒和指天椒同燒, 帶有蒜香和辛香, 但不要把它們通通吃掉, 因為友人就辣到叫救命。最欣賞是在帆立貝上放了一些晶瑩亮澤的蟹籽, 不單止為它添了色彩, 還多份卜卜脆的口感和鮮味, 不錯的配搭。

燒蟶子王爽彈肉嫩, 鮮味十足

挺長身, 啖啖肉

接着是燒蟶子王 (@48x2)出場, 同樣加了蒜粒、指天椒、蔥花和蟹籽, 味道調得剛好。把其夾起, 挺長身, 加埋殼中大量的肉粒, 果然是蟶子王, 啖啖肉, 爽彈肉嫩, 鮮味十足, 無需再配任何醬汁, 已令人吃得津津有味。

燒白鱔啖啖都教人回味

四周同樣燒得金黃

魚皮極之香脆可口

鱔肉潔白, 嫩中帶爽

夾雜油潤的魚脂, 相當肥美

輪到我最愛的魚類出場, 先上肉厚的燒白鱔 (@58x2) , 四周同樣燒得金黃, 魚皮極之香脆可口, 咬下去"卜卜"聲, 香口滋味。潔白的鱔肉嫩中帶爽, 夾雜着油潤的魚脂, 相當肥美, 每咬一口魚油馬上爆出, 吃至滿口都充滿魚油香, 加上調味剛好, 鹹鮮有至, 啖啖都教人回味, 友人還想來多一串, 不過請等等……