優雅。悠閒

以前老爸無肉不歡, 炒菜必定要有瘦肉、煲湯必定要加豬骨, 還不時斬燒味加餸, 但自從我不時帶兩老去吃素食, 讓他們試試中西日式的素菜, 慢慢將素食融入他們的飲食習慣當中, 兩老都開始喜歡了吃素, 在家中也會嘗試煲素湯、炒雜菜等等, 亦很喜歡我帶他們到素餐店用餐, 而〈悠蔬食〉就是他們常常掛在口邊的其中一間素餐店。一知道它在尖沙咀開了分店, 一於馬上帶兩老回味一下。

將素食融入兩老的飲食習慣當中

在尖沙咀開了分店

全店以紫白色為主調

裝潢舒適優雅

主店以綠白色為主, 而新店就換上新裝, 以高貴優雅的紫色為主調, 配上純白色, 裝潢舒適優雅, 在店名前加一個〈雅〉字的確很貼切 。

設有多張二至四人枱

有數排紫色高背梳化椅

兩張四人卡座

兩間獨立房間

走進店內, 地方比主店較寬敞闊落, 設有多張二至四人枱, 亦有數排紫色高背梳化椅配白色椅子的四人座, 亦有兩張四人卡座。另外, 還間了兩間獨立房間, 設有大圓枱, 可容納約三十多人, 以供一大班客人預訂餐聚。地方雖不算很大, 但整個格調有別於一般的素食餐店, 環境優雅, 非常舒適。

枱墊是紫色

餐簿都是紫色

晚巿套餐

散點菜式

散點菜式

散點菜式

連枱墊和餐簿都是紫色, 令我想起一位愛紫色的朋友, 相信她必定很喜歡這個環境。晚巿套餐包前菜、手卷、湯品、主食及甜品, 定價由$228-$238, 還可加錢配不同的飲品。細閱餐牌, 發現套餐以外的散點菜式同樣吸引, 故決意只點兩份套餐, 再散點。

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前菜、手卷、湯品

先來前菜三食, 包括有涼拌杞子黑木耳、紅菜頭蘋果拌合桃及日式南瓜生薯沙律, 款款精緻, 份量合宜, 味道清新怡人, 作為前菜最適合不過。

涼拌杞子黑木耳的確很開胃

先左至右吃起，先試涼拌杞子黑木耳, 細小的黑木耳相當爽口, 配上甜美的杞子, 還加入潤肺的百合, 灑上甘香的芝麻, 拌入黑醋汁, 選材健康有益, 而酸咪咪的味道的確很開胃, 但個人認為醋汁的份量多了一點。

日式南瓜生薯沙律 帶出雙重口感

接着是兩大球日式南瓜生薯沙律, 底部墊滿青綠的苜蓿芽。沙律球混入南瓜粒和生薯粒, 綿綿的口感中亦有咬口, 再黏上清爽的苜蓿芽,  帶出雙重口感。

紅菜頭蘋果拌合桃配搭雖簡單, 但挺美味

最後是紅菜頭蘋果拌合桃, 眾食材都切至細細粒, 易於入口。紅菜頭清甜多汁; 而蘋果爽口甜美; 合桃則香脆兼富果仁香,  配搭雖簡單,  但挺美味,  決意回家自家製。

三款當中, 個人最喜歡清新的紅菜頭蘋果拌合桃, 而老爸卻愛口感豐富的涼拌杞子黑木耳, 至於牙力不好的老媽當然被日式南瓜生薯沙律吸引了, 各有喜好, 不用爭食, 太好了, 哈!

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蘆筍素香鬆苜蓿芽手卷又爽又脆, 非常滋味

有大量苜蓿芽

加了微鹹的素香鬆

兩款手卷中只選了蘆筍素香鬆苜蓿芽手卷, 雖是手卷, 但並沒有加入米飯, 正合我心意。以非常脆口的紫菜捲着清新爽脆的蘆筍、青瓜及大量苜蓿芽, 各富獨特的味道, 再加了微鹹的素香鬆, 還有純素的沙律醬, 味道清新得來帶點鹹香, 一口咬下去, 又爽又脆, 非常滋味!

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蟲草花黃耳竹笙雪蓮子湯用料十足, 火喉十足

味道清甜美味

湯料豐富, 營養價值高

湯品有中西兩款選擇, 但一見到有強身健體的蟲草花就不用考慮, 齊齊都選蟲草花黃耳竹笙雪蓮子湯, 果然用料十足, 火喉十足。一打開盅蓋, 香氣隨熱煙四散, 熱辣辣香噴噴, 忍不住馬上想呷一口, 燉湯清澈見底, 味道清甜美味。數數看, 湯料豐富, 營養價值高, 有燉至粉綿的百合、腍滑微爽的黃耳, 還有保持爽身的蟲草花、竹笙和蘑菇片, 味道清香, 啖啖都滋潤順喉, 大家都邊喝邊讚, 正!

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主食共有六款選擇

青咖喱野菜猴頭菇配印度薄餅和珍珠糙米飯陣陣椰香直湧鼻子 

主食共有六款選擇, 其實每款都很吸引, 各具特式, 我就很難下決定, 而老爸第一時間就選了一道青咖喱野菜猴頭菇配印度薄餅和珍珠糙米飯 ($238), 皆因他平時甚少食咖喱和印度薄餅, 想吃得特別啲喎! 店員把其端上枱時, 陣陣椰香直湧鼻子, 馬上令我垂涏三尺, 很誘惑。

滿滿的食材

青咖喱甜而辣

足足有十款野菜

青咖喱不辣反而帶甜, 滿載椰香和不同香料的味道, 帶有泰式風味。內裏的配搭相當豐富,

有多種顏色的蔬菜, 數數看, 足足有十款, 包括有三色椒、西蘭花、椰菜花、蘆筍、青瓜、

意大利黃翠肉瓜、泰式茄子和香芋, 全部都很新鮮, 亦存咬口, 烹調入味, 啖啖椰香, 能一次

過可吃齊十款野菜, 實在令人吃得滿足。

新鮮的菇口感爽彈, 味道天然

當然不得不提主角猴頭菇, 新鮮的猴頭菇果然寧舍不同, 不會像平時用來煲湯的乾猴頭菇那麼硬實, 其口感爽彈, 味道天然清淡, 美味得多, 可惜只有三小粒, 實在不夠喉, 但也知道新鮮的猴頭菇的確幾貴。

印度薄餅金黃酥脆

蘸上青咖喱汁, 甜甜地又香口

青咖喱汁佐珍珠糙米飯, 吃得津津有味

印度薄餅一客六塊, 剪成三角形狀, 塊塊金黃酥脆, 蘸上青咖喱汁, 又甜甜地又香口, 簡直令人吃到停不了口。 而珍珠糙米飯亦不錯, 粒粒圓潤, 滿有飯香, 以青咖喱汁佐飯, 兩老吃得津津有味, 差點想追加一碗, 真的估不到此咖喱如此合他們的口味。

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栗子紫薯牛油果鮮豆包焗千層闊麵芝味四溢

老媽也揀了平時極少吃的千層麵, 還問我什麼是千層麵, 其實……我曾經親自整過給她吃, 可能不夠美味, 所以已遺忘了, 嗚嗚嗚……以一個厚身的焗盤盛載上枱的栗子紫薯牛油果鮮豆包焗千層闊麵 ($238), 熱度十足, 差點燙手。

芝士焗至金黃帶焦色

清楚看到一層一層夾着不同的饀料

牛油果香滑

有咬口的新薯粒、腍身的豆乾

原粒栗子非常香甜

千層闊麵面層的芝士焗至金黃帶焦色, 芝味四溢, 很吸引。把其切開, 霧出熱煙, 熱辣辣香噴噴, 清楚看到一層一層夾着不同的饀料, 有香滑的牛油果、存有咬口的新薯粒, 而非紫薯、腍身的豆乾, 還有非常香甜的原粒栗子, 再混入蕃茄醬, 既豐富亦美味。除用了闊麵外, 還有少許藜麥和一層鮮豆包, 滿有豆香之餘, 亦可提升口感, 很有心思的配搭。平時所吃千層麵加了層層芝士和層層肉類, 總覺得非常漏滯, 但這客素千層麵吃起來一點都不覺漏滯, 用料又健康飽肚, 正!

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黑松露金菇炒芙蓉是推介之選

蛋白炒得極之滑溜

味道和口感同樣吸引

而我所揀的散點菜式黑松露金菇炒芙蓉($148)絶對是推介之選, 此刻仍回味當中。大量的芙蓉以鮮紅的蕃茄片包圍, 構成一朵美麗的花兒。蛋白炒得極之滑溜, 加入的黑松露的份量亦剛好, 既能嚐到黑松露的幽香, 又不失蛋白的鮮香, 兩者味道平均。亦欣賞把爽口的金菇切成細段, 以及加入清新的青豆, 三者混成一起, 滑溜中加添咬口, 味道和口感同樣吸引。

蕃茄片薄而清爽

伴滑嘟嘟的芙蓉, 配搭不錯

還有鮮紅色的蕃茄片, 新鮮清爽, 相當鮮活, 而大廚的刀工亦很了得, 每片厚薄相若, 以薄而清爽的蕃茄片伴滑嘟嘟的芙蓉, 配搭不錯。  

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椰汁薑味紫薯糕混入紫薯粒和番薯粒

味道香甜, 口感亦更豐富

套餐甜品有兩款選擇, 包括椰汁薑味紫薯糕和檸檬乳酪蛋糕。一見到又有薑又有紫薯, 二話

不說, 齊齊都要椰汁薑味紫薯糕。長方形一小件, 啲啲骰骰, 作為餐後一人甜品, 份量合宜,

不致令人吃得飽滯。椰汁糕挺身, 除混入不少紫薯粒外, 還有番薯粒, 味道更香甜, 口感亦更豐
富。椰香中滲出一些薑的辛辣, 味道剛好, 不致嗆喉, 很討我們討喜。

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可加錢配不同的飲品

鹹柑橘蜜鹹甜味剛好, 滋潤順喉

天氣寒冷乾燥, 大家的喉嚨非常乾涸, 飲杯鹹柑橘蜜 (+$10)就最適合不過。呷一口, 暖笠笠,

啖啖滿有柑橘的鹹酸味, 加上蜜糖的香甜, 配起來鹹甜味剛好, 滋潤順喉, 而乾涸的喉嚨亦

隨即得到一點舒緩, 的確很適合秋冬時飲用, 看來我要飲多啲先得!

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品嚐一頓健康輕盈的聖誕大餐

相信大家都會趁佳節慶祝一番, 很多人都會去酒店食自助餐, 但大事大節去食自助餐的確唔化算, 而且眾多食品放在眼前難免會超標, 最終都係辛苦自己, 來一頓既有特色又健康有益的素式聖誕大餐, 有齊前菜、手卷、湯品、主食、甜品和飲品, 還會一份聖誕新年禮物, 真有心思, 價錢也只是介乎$288-$308, 預先落訂$100還有9折, 仲更加抵。細閱餐牌, 前菜的法式焗栗子蘑菇、蘋果啤梨苜蓿芽手卷, 主菜的黑椒百靈菇扒拌焗釀新薯及燒意大利鮮蔬, 還有美味的椰汁薑味紫薯糕, 全部都很吸引。看看要快快訂位, 在這個優雅。悠閒環境下品嚐一頓健康輕盈的聖誕大餐, 相信必能吃得開懷!

店名: 雅。悠蔬食

地址: 尖沙咀金馬倫道48號中國保險大廈3樓號舖