好驚喜

本打算跟友人去九龍城食廚師發辦，但可借他竟然忘記訂位，結果是……該店座無虛席。吃廚師發辦怎能不訂位呢? 幸好隔離有間居酒屋，看來幾吸引，一於試試吧!

滿有日本風

裝潢富有心思，好有日本feel

居酒屋裝潢好有特色，門外擺了多支日式旗幟，還有幾個日式大酒桶，滿有日本風。拉門而入，仿如去了日本的居酒屋一樣，擺滿不同種類的日本酒、掛了日式布簾；貼上日式海報和畫報等等，裝潢富有心思，仲播着日本歌，好有日本feel。

眼見座位不算多

眼見座位不算多，只設有五張四人圓高枱和一張連着半開放式廚房的吧枱，不過還有一條梯級，相信上層也是用膳區。

餐簿非常吸睛

附上大量菜式相片

選擇多多

選擇多多

選擇多多

選擇多多

選擇多多

選擇多多

選擇多多

選擇多多

多款不同的日本酒

多款不同的日本酒

餐簿非常吸睛， 附上大量令人垂涎的菜式相片，分別有沙律、刺身、炸物、前菜、燒物、串燒、特選料理、飯、拉麵，還有期間限定和黑板上廚師推介，選擇多多。當然不少得多款不同的日本酒。

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伊勢海龍燒好矜貴

賣相吸引得很

龍蝦肉上配了油潤豐膄的海膽

兩者一齊放入口，黏滑爽彈集於一身

龍蝦肉爽嫩彈牙

呈半熟狀態，鮮甜美味

店員極力推介伊勢海龍燒（半熟龍蝦‧海膽‧龍蝦粥）Soft Grilled Spiny Lobster with Urchin (Offer Porridge) ($698)，其實見到張相都已經想食。嘩嘩嘩! 不得不三個嘩!原隻大龍蝦上碟，龍蝦頭上還加了一些金箔，好矜貴，賣相吸引得很。以半燒的方式炮製，龍蝦肉呈半熟狀態，肉質保持爽嫩彈牙，鮮甜美味，加了肉上色澤鮮橙亮麗的海膽，甘香鮮美，油潤豐膄，將兩者一齊放入口，黏滑爽彈集於一身，鮮味爆燈，教人回味!

再來龍蝦粥和龍蝦湯

龍蝦湯相當濃郁

配料豐富

龍蝦頭都唔放過，起肉拆殼

龍蝦頭絕不會浪費，接着會用來炮製龍蝦粥和龍蝦湯，足足有三食，大滿足! 湯和粥都用石鍋盛載，熱辣辣上枱，散發着陣陣鮮香。先嚐龍蝦湯，相當濃郁，原來本身已用了大量龍蝦殼熬了一段時間，難怪味道如此香濃，連同豆腐、菇菌、蔬菜等配料同吃，更加滋味。我連龍蝦頭都唔放過，起肉拆殼，正呀!

龍蝦粥收了龍蝦的鮮味

熱煙四散

再吃龍蝦粥，一舀起，熱煙四散。味道同樣非常濃郁，米飯吸收了龍蝦的鮮味，啖啖都令人回味，好滿足。力推!

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日本冰菜島豆腐沙律健康之選

葡萄海藻都好清爽

唧些青檸汁，清新開胃

還點了一客日本冰菜島豆腐沙律 Japanese Cold Vegetables Salad with Tofu ($78)，健康之選。冰菜和葡萄海藻都好清爽，非常新鮮，還加配了甜美的粟米粒、清甜的車厘茄和嫩滑的豆腐，吃時再唧些青檸汁，清新開胃，好fresh。

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大分直送火灸平目魚賣相好別緻

啖啖魚油香，油潤嫩滑得很

再來一碟大分直送火灸平目魚 Broiled Flounder fins ( From Oita Kyushu) ($148)，將平目魚捲成一圈圈，中間放些芥茉，賣相好別緻。嫩白的平目魚經過輕輕的火炙，入口暖暖地，迫出魚油，啖啖魚油香，油潤嫩滑得很，配上柚子醬油，味道帶微酸，中和了魚油的肥美，配搭合宜，好吃!

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蒜芯豚肉串燒得金黃香口

捲着鮮嫩爽口的蒜芯

友人唔夠喉，再點了一客蒜芯豚肉串   Pork with Garlic Shoots Skewers ($28)，即點即燒，熱辣辣。薄身的豚肉片燒得金黃香口，帶些油潤甘香的肥膏，肥瘦合宜，不會太過肥膩，加上中間捲着鮮嫩爽口的蒜芯，以清新的味道中和豚肉的鹹香和油份，夾!

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初初吃不到廚師發辦真是幾失望，但遇上這間居酒屋，什麼失望都沒有了，皆因每道菜式都令我倆好驚喜，感覺好滿足!

 

店名：浜滝

地址：九龍城福佬村道59號地下A舖