好環境好食物

趁着有一個短假期，雖不能飛出香港，但其實香港都有不少好去處，今日就約了朋友去一個很久沒有到訪的地方，就是……淺水灣。不是游水，而是行下沙灘談談心，輕輕鬆鬆也是一件樂事。

鍾情於日本菜

正中間是師傅們的製作重地

 真的很久沒有來，原來圍住沙灘有不同種類的食肆，選擇都不少，而我倆就鍾情於日本菜，所以揀了它。地方不算大，但特別在於餐廳正中間是師傅們的製作重地，半開放式，食客可看到師傅們用心製作，又聞了陣陣爐端燒的香氣，但一點油煙味都沒有，讚!

圍着製作場地的四人枱

看着沙灘四人枱

獨立房

吧枱

位置不多，可看着沙灘有三張舒適的四人枱，接着有幾張圍着製作場地的四人枱和吧枱，還有幾張闊落的卡座和兩間獨立房，再入少少就有幾張二人枱，估不到今日是平日都有不少客人，看來餐廳很受歡迎。 

Menu 共有三大份

A La Carta

A La Carta

A La Carta

A La Carta

A La Carta

Lunch Menu分五大類

Menu 共有三大份，有Lunch Menu、A La Carta和Drink Menu。Lunch分五大類，有備長炭燒、滿腹、丼、壽司/刺身和素‧清新。我倆點了兩份午餐及一份單點。

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每客備長炭燒均配蔬菜沙律、味噌湯、白飯/烏冬

聞到炭燒香那麼吸引，備長炭燒是必點。先來一客備長炭M5和牛Binchotan Grilled M5 Pasture-Fed Wagyu Beef ($260)，而每客備長炭燒均配蔬菜沙律、味噌湯、白飯/烏冬。

蔬菜沙律嫩口無渣， 清新開胃

烏冬簡單而美味

味噌湯味道剛好

翠綠的沙律菜新鮮清爽，嫩口無渣，已淋了份量剛好的芥末醋汁， 清新開胃。味噌湯暖笠笠，內有不少爽滑的昆布。呷一口，味道剛好，不會太鹹，正合我口味。烏冬同樣暖笠笠，口感滑溜煙韌，配上爽口的昆布和油揚，簡單而美味。

備長炭M5和牛燒得剛好，肉質相當腍嫩，牛味香濃

蘸些燒汁和芥末籽，吃出另一風味

輪到主角出場，備長炭M5和牛熱辣辣，香噴噴。已切成一件件，旁邊配了清爽椰菜絲和車厘茄，還有芥末籽和燒汁。M5和牛燒得剛好，中心位呈粉紅，肉質相當腍嫩，牛味香濃，吃出油香之餘，還有炭燒香，啖啖教人回味。又試蘸些燒汁和芥末籽，吃出另一風味，但個人還是喜歡不作添加，盡顯牛香。

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壽司定食好有份量，夠飽肚 

接着是壽司定食(日替壽司8件、加洲卷1條) Sushi Set (8 pieces plus California Roll) ($380)，同樣每客壽司/刺身均配蔬菜沙律、味噌湯、白飯/烏冬。

即點即握，好新鮮

中拖羅壽司肉質柔軟，鮮香油潤

日替壽司即點即握，分別有赤身壽司、中拖羅壽司、深海池魚壽司、三文魚壽司、蔥花吞拿魚腩蓉軍艦、三文魚籽軍艦、火炙左口魚邊壽司和帆立貝壽司，共八件，嚐了四件。馬上吃最愛的中拖羅壽司，色澤粉紅亮麗，肉質柔軟，鮮香油潤；火炙左口魚邊壽司經輕燒後，迫出魚油，魚香味更突出，肉質油潤柔軟，滿口魚油，正! 三文魚籽軍艦亦不錯， 粒粒圓潤飽滿，晶瑩剔透，爆出鮮甜的汁液；蔥花吞拿魚腩蓉軍艦跟粒粒圓潤飽滿的米飯同吃，啖啖柔軟黏滑，鮮味十足。

加洲卷賣相不錯

捲着青瓜、牛油果和蟹柳

差點忘記還有一客加洲卷，共有八大件，賣相不錯。壽司飯外層沾滿卜卜脆的蟹籽，中間捲着爽口的青瓜、黏滑的牛油果和柔嫩的蟹柳，好有份量，夠飽肚!

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甲羅燒非常吸引

霧出熱煙，香氣四散

蟹膏跟鱈魚干同吃，鮮味再提升

炭燒香持續誘人，忍不住來一客甲羅燒 Japanese Stuffed Crab Shell ($188) 。蟹蓋舖滿了蟹膏和蟹肉，面頭再加了些亮麗的蟹籽，並配有幾塊燒鱈魚干，非常吸引。一舀起蟹膏便霧出熱煙，香氣四散，好誘人。黏滑的蟹膏夾雜脆口的蟹籽，雙重口感，正！而鮮香的蟹膏味道濃郁，跟鮮香的鱈魚干同吃，鮮味再提升，啖啖教人回味。

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酒類飲品

Shandy Gaff配搭味道更佳

友人話吃燒物一定要啤一啤，點了杯Shandy Gaff(50/50 Beer & Ginger Ale生啤&薑啤1/2) ($78)。嘩! 冰涼透心，爽呀! 對我來說，這種配搭比一般生啤更易入口，味道更佳，喜歡!

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近期天氣時好時壞，幸好此刻天朗氣晴，估不到今日除了欣賞到淺水灣的美景之外，還嚐了一頓美好的午餐，好環境好食物，好滿足!

 

店名：笑酤和味炭燒

地址：淺水灣海灘道28號The Pulse L1樓109號舖