來一碗麻香牛肉麵

牛肉含有豐富的蛋白質和鐵質, 有補中益氣、強健筋骨等功効, 但有些人會對牛肉敏感, 未能一嚐牠的美味, 有點可惜...... 而我, 幸兒沒有產生任何敏感, 吃來補血養身就一流, 今晚獨自一人, 就簡簡單單來一碗牛肉麵, 補身又補暖。

主打貴州牛肉粉

以一個戴上牛角帽子的公仔作為logo

門口擺放了一塊大餐牌

店子以一個戴上牛角帽子的公仔作為logo, 門口擺放了一塊大餐牌, 所供應都主要是不同款式的牛肉麵, 包括有清炖、紅燒和紅油牛肉粉, 而最豐富最多料就是清炖全家福牛肉粉, 另外還可再豐富一點, 加多幾款配料, 分別有牛肉丁、牛肉片、牛筋和牛肚, 而非牛肉的配料選擇有粉、脆哨、豆乾和鹵蛋。好吧! 已諗好如何配搭, 快快入座。

中間是廚房位連設四張單人高枱座位

走到最入有小用餐區

最吸引便是七彩牛頭紙雕

貼滿客人食後感的咭仔

店子地方小小, 一入門就是下單處, 中間是廚房位連設四張單人高枱座位, 而前端設有一張四人枱和兩張二人枱, 走到最入便是一個有四五張二人枱的小用餐區, 枱與枱之間空間少, 地方較為狹窄。 內裏設計平實簡樸, 沒有花巧的擺設, 而最吸引便是掛在牆上的七彩牛頭紙雕和貼滿客人食後感的咭仔。

簡單餐牌

下單處擺放了一盒盒開胃泡菜

清炖牛肉保存營養成分比較好, 就來一碗清炖牛肉粉($56), 再豐富一點, 加埋牛筋 ($18)、豆乾 ($6)和鹵蛋 ($6), 下單時還發現擺放了一盒盒開胃泡菜 ($12), 一於要一盒試試。

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刻上本店logo的筷子木筒

四款調味料

桌上放了刻上本店logo的筷子木筒和四款調味料, 有醬油、醋、超級麻的花椒粉和辣椒粉, 也算很齊備。

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飄香木耳酸酸辣辣

微涼兼爽口

在等待牛肉粉出場之際, 先試試剛才要的開胃泡菜 ($12), 它是飄香木耳, 一盒份量中等, 沾上一些紅辣椒油, 混合一些蒜、醋、紅椒粒、芫茜和蔥花, 入口微涼兼爽口, 雖帶些紅油, 但辣度不致嗆喉, 酸酸辣辣, 很合我口味。

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清炖牛肉粉再自加三款配料

一碗熱辣辣的清炖牛肉粉($56)隨即送上, 粉內有不少牛肉丁、數片牛展, 再加埋另配的牛筋 ($18)、豆乾 ($6)和鹵蛋 ($6), 看着滿滿一大碗的牛肉粉, 感覺很滿足。

湯底麻而不辣

"粉"滑身兼富韌性

湯面泛着不少油光和肥膏, 相信是來自肥嘟嘟的牛筋, 先呷一口色澤清澈的熱湯, 味道麻而不辣, 只在口腔中痲痺了一會, 點到即止, 並沒有因痲痺感而未能嚐到各食材的原有味道。而 "粉"即是米線, 潔白的米線滑身兼富韌性, 加上加了不少微酸爽脆的椰菜碎, 口感更豐富之餘, 亦有消膩解之效。

牛肉丁腍嫩, 牛味香濃

牛展有點韌

牛筋連帶不少肥膏

三類牛當中最喜歡牛肉丁, 每粒牛肉大小相若, 筋與肉相間, 吃起來更加腍嫩, 牛味香濃; 但薄薄的牛展則有點韌; 牛筋連帶不少肥膏, 雖口感滑嘟嘟, 但略為肥膩。

豆乾厚而腍身, 滿有豆香

烹調得當相入味

至於鹵蛋和豆乾不錯,  豆乾厚而腍身, 滿有豆香, 兩者都烹調得當相入味, 鹹香美味。

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來一碗麻香牛肉麵便可令全身都暖笠笠, 吃後, 麻香的味道仍存口中, 愛牛亦愛麻香味者, 這裏是不錯的選擇。

店名: 十二味貴陽牛肉粉
地址: 銅鑼灣謝斐道379-389號地下