誰會當我是公主?

還記得第一次遇上 “公主” , 令我甘願當她身旁的小矮人, 一直念念不記, 不得不帶朋友來一同分享這份美味和驚喜, 而她經過今晚後也深深被 “公主” 迷倒了……

在廣場外印有英式High Tea三層架的水牌

放了精美的蛋糕餅餅櫃

放滿曲奇禮盒的櫃子

多樽試食的曲奇

今次由另一邊入口走進這個堡殿, 在廣場外已看到一塊印有英式High Tea三層架的水牌, 每層的小吃都很精緻吸引, 令我急不及待快快向餐廳進發。沿電梯往上走, 又來到這個華麗的堡殿, 今次不單止被放了精美的蛋糕餅櫃吸引着, 旁邉放滿曲奇禮盒的櫃子同樣吸引, 還有多樽試食的曲奇, 款式眾多。

曲奇分六個系列

曲奇包裝盒也很優雅

開心果仁曲奇像吃着原粒開心果般, 味道突出

曲奇分六個系列, 有抗氧化堅果系列、美容纖體花茶系列、健康系列、公主首創鹹味系列、季節精選辣味系列和純蛋白脆片, 每個系列均有幾種口味, 試了數款, 最吸引我是堅果系列是的開心果曲奇, 原來是以大量開心果打磨製成, 再混入開心果碎粒, 難怪每咬一口也像吃着原粒開心果般, 味道突出, 決意買一盒十片裝健脾潤膚的開心果仁曲奇($58) 回家慢慢品嚐。   

高貴華麗

舒適優雅

照進柔和的陽光, 感覺很溫暖

看完一輪, 馬上走進內裏, 環境跟上次並沒有改變, 同樣給人一種高貴華麗, 舒適優雅的感覺, 而令次還把落地玻璃窗的窗簾拉開了, 黃昏時的陽光最柔和, 照進內裏感覺很溫暖。

設計精美的餐簿

Princess Tasting Menu

dinner set

a la carte

選擇眾多

細閱設計精美的餐簿, 仍有上次品嚐過的Princess Tasting Menu、有dinner set, 還有多款a la carte, 為免眼花撩亂, 決定縮窄範圍, 在dinner set中挑選。Dinner set共有五道菜, 包括有前菜、開胃菜、餐湯、主菜和甜品, 還有咖啡/茶, 很完美呀!

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 餐前送贈的餐包

餐包口感豐富

有蕃茄香

店員先送上以一塊繡花的餐布半蓋着兩個圓碌碌的餐包 (餐前送贈)，挺有貴氣。法國餐包共有兩款，均混入穀麥、果仁等健康食材，口感豐富，其中一款還有蕃茄香，味道吸引。

橄欖油、自家製的牛油和意大利黑醋

蘸上橄欖油和意大利黑醋

自家製的牛油幼滑惹味

配備了橄欖油和意大利黑醋，先將兩者混合，蘸上少許，它們一向是麵包的美味組合。
還有中間一款特色自家製的牛油，據店員介意，其加入了辣椒、蒜蓉、薄荷、西班牙黑梅、蘋果醋和牛油打拌6小時，簡直是心機之作。塗在暖笠笠的餐包，比一般牛油更幼滑，味道較惹味，吃起來亦不太漏滯，不錯!

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前菜和開胃菜選擇

青豆蠶豆沙律配檸檬，青檸，青豆慕絲

不用久等, 我所選的前菜Starter 青豆蠶豆沙律配檸檬，青檸，青豆慕絲 Peas and Broad Bean Salad with Lime , Lemon and Peas Mousse便送到枱上。咦？一堆青豆加些龍草咁簡單，咁普通的食材竟擺上大枱?唔係掛?? 錯啦！錯啦！它絕對是用心之作，將簡單變成多變，將普通變成特別，令不吃青豆也願意吃，令愛吃青豆的人不斷吃……

先把慕絲與豆類拌勻

成功蓋過青豆的草青味

外賣好普通，原來青豆蠶豆下加了兩款慕絲，分別有青豆蠶豆加薄荷慕絲，以及青檸加檸檬慕絲，再加些柚子醋，吃前先把慕絲與豆類拌勻，慕絲沾滿在豆上，別以為慕絲會令人吃得漏滯，味道酸咪咪，清新開胃，也成功蓋過青豆的草青味，但又不失清新的味道，所以不愛吃青豆的人也願意吃。加上豆類烹調時間剛好，保持半腍爽之間，口感和味道都一流，的確只要花些心思，簡單食材也可擺上大枱，令人讚不絕口。

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北海道刺身級帶子配柚子醋，蘋果，蘋果茸賣相已霸氣十足

在兩款開胃菜 Appetizer中選了北海道刺身級帶子配柚子醋，蘋果，蘋果茸 Scallop, Yuzu Dressing, apple slices, apple puree, 單單賣相已霸氣十足，將原隻帶子刺身放在扇貝殼上，底層舖上粗鹽粒，而帶子面放了些青蘋果肉和唧上青蘋果汁加柚子醋所製成醬汁，再加埋龍草作點綴，很有心思的擺設。

條條碎幼絲竟是裙邊切碎再焗乾造成乾瑤柱

再細看，帶子面還有一條條碎幼絲，究竟是什麼? 眨眼看，我估是芝士絲，但原來竟然大廚巧妙地利用帶子的裙邊切碎再焗乾造成乾瑤柱，真的令人讚嘆。

肉質極之柔軟帶點黏性

帶子肉厚肥美，肉質極之柔軟帶點黏性，味道非常鮮甜，質素上乘。拌上自家製的乾瑤柱，鮮味進一步提升，而配蘋果青醬和果肉，加點酸味，吃起來多一份清新感，此配搭非常美味，正!

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甘筍南瓜忌廉湯灑上自家製的黑水欖乾

餐湯Soup只有一款, 今晚是甘筍南瓜忌廉湯 Carrot Pumpkin Cream Soup, 正合我心意。餐廳細心至連湯碗也預先保暖，再用來盛載熱湯，絕對可喝到最後一啖也暖笠笠，熱湯始終是最美味。餐牌上是甘筍橙忌廉湯，但今日改了以南瓜代替橙，甘筍和南瓜均是香甜的瓜果，大廚巧妙地在湯面灑上自家製的黑水欖乾， 棄用鹽而以天然食材的鹹味平衡甜度，起初還以為加了那麼多黑松露醬，還擔心它味道過濃而蓋過湯的天然香甜，幸兒是黑水欖乾，配搭一流!

非常幼滑兼啖啖甘筍南瓜的香甜

湯身濃厚綿密，入口非常幼滑，絕無一點渣狀，滑溜得很，本擔心會加入大量忌廉，但吃落並不重忌廉味道，而是啖啖甘筍南瓜的香甜，相信大廚在製作時下了不少功夫才可把其弄至如些滑身，的確啖啖教人回味，一滴也不捨得留下……

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主菜共有五款

香煎深海鱸魚配燒雅支竹， 甘筍苗賣相吸引

魚扒煎得金黃帶焦色

主菜Main Course共有五款, 不同款式定價各有不同, 介乎$420-$640。魚痴當然一早被這道香煎深海鱸魚配燒雅支竹， 甘筍苗 Sea bass, Jerusalem Artichoke, Bady Carrot, Banana Shallot ($540) 吸引了，一大件深海鱸魚扒煎得金黃帶焦色，魚底放了一些燒過的雅支竹和開半的甘筍苗，還以雅支竹打成醬汁畫紋，灑上香蕉蔥碎和放些葉子作點綴，賣相吸引。

有點散爛, 但竟鮮嫩，並不嚡口

原來魚肉配雅支竹挺美味

把魚扒切開，魚肉潔白，有點散爛，而魚皮切下去感覺腍身，起初有點失望，但吃下去卻並非預期所想。魚肉鮮嫩，並不嚡口; 魚皮則滑中帶些香脆，吃時蘸上雅支竹醬汁，為鮮香的魚肉加添甜美，原來魚肉配雅支竹挺美味，若然可加多些雅支竹醬汁就更理想。

 

新鮮的雅支竹富獨特的清甜

甘筍苗亦爽脆嫩口

主角吸引，配菜同樣出色，採用新鮮的雅支竹，富有種獨特的清甜，燒弄得合宜， 保持半腍爽之間、清甜又帶甘香，而幼長的甘筍苗亦爽脆嫩口，味道清新，最後當然吃至碟子可照鏡，非常合我心水。

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甜品共有三款選擇

草莓仙子及是日天使賣相優美

高跟鞋質感細滑，酸酸甜甜

新鮮的酸雜莓清新開胃

最後一道菜當然是甜品 Dessert, 共有三款選擇, 揀了草莓仙子 Strawberry, Cream Cheese, Yogurt, Passion Fruit Ice-cream 及是日天使 Dessert of the Day。又來 "穿"上這隻草莓高跟鞋，今次的size 細小了一點，但同樣討我歡喜。粉紅色的高跟鞋高貴優雅，以草莓、忌廉芝士  和乳酪  製成，入口冰凍，質感細滑，酸酸甜甜，甜而不膩，再嚐也同樣令人吃得津津有味。而伴着它旁有酸香幼滑的熱情果雪糕，新鮮的酸雜莓  和自家製的抹茶金寶，配起來很清新開胃。

 

蜂蜜蛋糕質感為紮實，不是我喜愛的

焦糖慕絲香甜美味

而另一款甜品是日天使亦放在一起，今日是蜂蜜蛋糕，配上幼滑的焦糖慕絲，混入脆口的焦糖脆脆和插上香脆的焦糖脆片，口感層次豐富，味道香甜美味。至於長形的蜂蜜蛋糕，質感為紮實，並非所想的鬆軟種類，不是我喜愛的，幸兒甜度適中，香甜而不膩，吃時伴些焦糖慕絲會較吸引。

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餐飲選擇

兩個dinner set便可選一壺果茶

餐飲 Drink: 只要點了兩個dinner set便可選一壺果茶兩人共享，見到其中一款命名夏日果茶 Mixed Fruit Tea (原價$88)，當然要在這個炎炎夏日飲，哈! 

夏日果茶 高貴優雅

滿載多款果乾，酸咪咪的味道有助消化

以一個透明的茶壺盛載上枱，再配上兩杯英式的茶杯，很高貴優雅。內裏滿載多款果乾，還見有不少洛神花，難怪茶色艷紅。果茶以小蠟燭邊煲邊喝，呷一口，溫暖順喉，充滿果酸，帶微甜，酸咪咪的味道有助消化，作為餐後飲品的確很適合，也忍不住舀些果乾試試，發現有橙皮，提子乾，蘋果乾等等，煙煙韌韌，酸味十足，最岩我這個愛吃酸的人。

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誰會當我是公主? 

第二次來訪, 每道菜式同樣令人驚喜, 同樣美味得令人讚不絕口, 而我的心裏又再次出現同一的想法, 加上今晚見到枱枱都是一雙一對, 令我內心一沉, 心想……當有一天, 有一位男士懂得自己帶我來 “公主” 這裏吃飯, 他必定會對我如公主般看待, 究竟誰會當我是公主? 期待他的出現…..

店名: 公主 Princess Cafe

地址: 銅鑼灣告士打道255-257號信和廣場上層7號舖