愛上火炙

原本今日約了朋友食麻辣菜後做facial，點知她突然有事喎！被爽約當然唔開心，但其實我都不太好麻辣，不是為了陪她也不會吃，既然現在一個人，當然揀自己喜歡吃的日本菜。突然想食丼，來到銅鑼灣要食丼，就想起「豊勝手丼」。

要食丼，就想起「豊勝手丼」

店子小小，但設計富心思

貼滿色彩繽紛的海產類海報

寫上勝手丼簡介

店頂掛上網着扇貝殼的大魚網，真有代表性

店子的裝潢沒有太大改變，裝潢滿有和風的色彩。店子小小，但設計富心思，牆上貼滿色彩繽紛的海產類海報、有一塊寫上勝手丼簡介的大黑板，而店頂就掛上網着扇貝殼的大魚網，真有代表性，很用心。

十七款不同配搭的丼

刺身系列

燒物套餐

飲品系列

廚師發辦丼

每枱枱上都放有兩份餐牌，共有十七款不同配搭的丼任君選擇，而其中一款是廚師發辦丼。除丼飯外，亦有刺身、燒物套餐和飲品供應。本想點一份廚師發辦丼，但看看今供所發辦的食材……除鮟鱇魚肝外，其餘也不是我最喜愛的，還是再細閱一下餐牌吧!

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火炙海鮮丼有齊我喜歡的海鮮

咦咦咦…有啦！火炙海鮮丼 Grilled Sashimi Sushi Bowl ($268)有左口魚邊、劍魚腩、吞拿魚腦天、穴子和三文魚，也是我喜歡的，就它吧！

火炙海鮮丼很豐富呀！

吞拿魚腦天外表和周邊帶焦色

內裏保持一點半生狀，肥美油潤

待一會，火炙海鮮丼就上枱，連埋前菜、配料和味噌湯，很豐富呀！急不及待先嚐火炙海鮮丼，食材逐一嚐。店員細心提示要先吃吞拿魚腦天，兩件大小厚度相若，經火炙燒香，外表和周邊帶焦色，內裏保持一點半生狀，亦迫出油份，吃落更加肥美，啖啖魚油的甘香，配上面頭的柚子胡椒醬，鹹酸帶辣，配搭美味。

三文魚好有份量

油潤兼柔軟，滿載魚油香

伴着米飯同吃，魚油香滲入米飯中，正！

再來就是三文魚，嘩！挾開其他食材才發現它咁有份量。肉質粉紅亮澤，佈滿一間間油脂，經火炙後，迫出魚油，魚香味更突出，油潤兼柔軟，每咬一口都滿載魚油香，教人回味，再伴着米飯同吃，魚油香滲入米飯中，正！

劍魚腩肉質更紮實

接着是劍魚腩，呈奶白色，經火炙後的口感跟刺身很不同，肉質更紮實，魚油不多，味道清淡，嚐到魚鮮。

左口魚邊非常肥美油潤，鮮香很得

油份豐腴，跟米飯同吃會較適合

第四款是左口魚邊，它是左口魚最滑溜、最油潤的位置, 即是兩邊的魚鰭，加上再經炙燒，迫出油份，吃落非常肥美油潤，魚油的甘香充滿口腔，鮮香很得，伴些份量剛好的黑松露，魚香中散着黑松露的幽香，兩都配起來很夾，不過由於它油份豐腴，故跟米飯同吃會較適合。

穴子嚐到本身鮮味

肉質柔軟嫩口

最後是大大件的穴子，外表炙至帶點焦色，只灑上甘香的芝麻，並沒有塗上太多甜美的鰻魚汁，更能嚐到本身鮮味，而肉質亦柔軟嫩口，很討我喜歡。

米飯口感不錯，亦帶點鹹香鮮味

米飯粒粒圓潤，軟硬度適中，口感不錯，仔細看看，還發現混入一些小白魚乾和蟹籽，為米飯添些鹹香鮮味。另外，還加了一件爽脆的青瓜、一些酸酸辣辣的醃薑片和清爽的昆布，有中和各食材油膩感之效，配搭一流!

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沙律用料新鮮

沙律有清爽的雜沙律菜和爽甜的紅黃椒，拌入酸咪咪的芥末醋汁，雖配搭簡單，但用料新鮮， 色彩亦豐富，見到都令人胃口大開。

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辣味螺肉爽口而不硬

辣味螺肉入口微涼，爽口而不硬，沾滿微辣的醬汁和甘香的芝麻，也不錯！

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味噌湯味道剛剛好

有昆布、白蘿蔔片和豆腐粒

味噌湯入口暖笠笠，內有爽口的昆布、清甜的白蘿蔔片和香滑的豆腐粒，最怕喝到鹹至要加水的味噌湯，幸兒這客味道剛剛好，加上配了白蘿蔔片，帶些清甜，更好喝。

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一次過品嚐五款火炙海鮮，極之滿足！

不知何時開始愛上火炙，喜歡刺身經火炙後的口感，亦喜歡那份香味……毎次放題都甚少吃壽司，唯獨是敵不過火炙壽司，有時還會encore，而今次吃了這客火炙海鮮丼，能一次過品嚐五款那麼美味的火炙海鮮，極之滿足！

店名：豊勝手丼

地址：銅鑼灣謝斐道468號百達中心地下D舖