睇雜誌揾食

雜誌介紹得幾詳盡 

小店大多是自家製

除了上 “開飯啦” 揾食外, 睇飲食雜誌亦是一個好選擇, 前排坐在咖啡室看雜誌時, 讓我發現了它……一間很有特色的亞洲車仔麵店, 集合了星馬泰中日韓的風味, 有多款湯底和麵款任君選擇, 絶對是粉麵癡的喜訊, 雖然我只是魚癡和抹茶迷, 並非粉麵的愛好者, 但卻很喜歡試不同小店的自家湯底, 就是看中這裏的湯底, 一於走去試試。

搶眼的招牌 

門面以黑色為主調 

貼了一些教導和介紹不同麵款的配搭 

小店門面以黑色為主調, 大大個光管招牌高高掛在店子的正中央, 相當搶眼。客人站在外面可透過落地玻璃觀看到內裏環境, 眨眼看地方不大, 但骨子企理。門口則貼了一些教導, 亦有介紹不同麵款的配搭, 賣相挺吸引, 忍不住快快點一碗試試。

一排面向街外的單人位 

跟開放式的廚房 

一排 “L”字型的座位

寫上推薦的最佳組合 

寫上是日精選

內裏座位不多, 設有一排面向街外的單人位, 另一邊是一排 “L”字型的座位, 跟開放式的廚房, 全店約有14-15個單人位。以玻璃鏡作為兩邊的牆身, 一塊寫上小店推薦給客人的最佳組合, 另一塊則寫上是日精選, 務必細看, 總有驚喜。

點菜紙

兩款調味料 

紙圍巾

枱上設備也算齊全, 有筷子、牙籤、兩款調味料、點菜紙, 再仔細看看, 還有一張小告示, 原來店子細心為客人準備紙圍巾和儲物籃, 可向店員索取, 的確湯麵汁較容易四濺, 有紙圍巾也不錯, 但帶上後有點似細路仔咁, 哈! 快快看看點菜紙, 最基本選擇是自家制湯底+一款麵底+自選標準餸兩個, 如沒有點要額外加錢的款式便是$46, 但大部份湯底和麵款都要額外加錢, 而第三個餸起標準餸$6, 升級餸$12, 都幾容易不知不覺超budget, 要細心計計先, 真師拉, 哈!

*********************************************************************

四款小食選擇

蠔油時菜青綠爽脆

略嫌有點油

經過一輪思索, 揀好一碗岩心水的麵後, 再看看小食類, 共有四款選擇。每餐蔬菜不能少, 必要點一碟蠔油時菜 ($15), 是日為唐生菜, 條條青綠爽脆, 新鮮嫩口, 雖走蠔油, 但仍略嫌有點油。

*********************************************************************

蘋果薑茶配搭很夾, 順喉暖胃

是日精選飲品為蘋果薑茶 ($12), 檸檬薑茶或黑糖薑茶就飲得多, 蘋果加薑就未試過, 還看着店員正製作中, 新鮮熱辣, 一於點杯試試。呈淡淡粉紅色, 相當迷人, 呷一口, 薑味不算濃, 輕微辛辣, 一點也不嗆喉, 繼而滲出蘋果酸味, 清新天然, 起初覺得薑味不夠重, 但細細品嚐便發現味道剛好, 兩者能取得平均, 既有薑的微辣, 亦有蘋果的清酸, 原來它們配起來亦很夾, 順喉暖胃, 冬日最佳選擇, 回家也要大顯身手。

*********************************************************************

四餸兩溝麵極之豐富

六款自家制湯底 

冬蔭功酸辣香氣四溢

輪到一碗極之豐富的四餸兩溝麵 ($99)出場啦! 六款自家制湯底最有興趣是冬蔭功和喇沙, 的確難以取捨, 不過快要出發新加坡, 相信應吃不少喇沙麵, 那一於要冬蔭功(+5)。湯身呈鮮橙色, 面層泛着不少辣油, 看來辣度不弱。先聞一聞, 酸辣香氣四溢, 惹味誘人。馬上趁熱呷一口, 酸酸辣辣, 滿載香料味道和椰香, 很有風味, 加上配香辣味漸漸提升, 越吃越刺激, 越吃越開胃, 滋味得很, 忍不住一口接一口。

足足有十四款選擇 

昆布麵爽口兼帶煙韌 

上海白麵口感滑溜

麵底足足有十四款選擇, 味道口味各不同, 各具特色, 相當多元化。老實說, 款款都想試試, 真是想了很久才就下決定。兩溝麵底(+$3)選了昆布麵(+$5)和上海白麵。看雜誌已被那墨綠色一撮的昆布麵吸引了, 據報導所寫, 它是由北海道空運來港, 純以昆布製造, 沒摻入麵粉, 難怪味道香濃, 帶點草青味, 條條幼長, 爽口兼帶煙韌, 口感和味道亦不錯, 的確很有特色。另一款上海白麵亦不錯, 比較粗身, 口感滑溜, 味道較濃, 掛湯力不弱, 也能討我歡心。

十六款標準餸 

人手包的鮮肉雲吞足料, 但偏肥

是時候逐一試試各款餸料, 在十六款標準餸中, 店員推介人手包的鮮肉雲吞, 共有兩粒, 飽滿墜手, 的確落足料。外皮薄而滑, 包着一大團鮮香的豬肉, 既有咬口亦富肉汁, 可惜夾雜大量肥膏, 挺油膩, 令我卻步……

九款升級餸 

廣島蠔不算大, 但肥美 

鮮嫩兼滿載蠔汁

還有九款升級餸, 款款吸引, 差點想點齊, 但不能如此過份, 最後選了三款。先試是日精選, 廣島蠔(+$12)共有兩隻, 體積不算大, 但肉厚肥美, 肉質鮮嫩, 滿載蠔汁, 鮮香美味, 正!

帆立貝相當巨大 

爽彈鮮甜

亦點了帆立貝(+12), 雖只有一隻, 但相當巨大, 肉質爽彈鮮甜; 裙邊則煙煙韌韌, 挺有嚼勁, 把其輕浸湯底, 惹味得來亦不會蓋過其鮮味, 相當滋味。

溏心蛋帶有醬油的鹹香

充滿蛋香

最後品嚐最喜愛的溏心蛋(+$6), 外表呈淺啡色, 烹調味道剛好, 帶有醬油的鹹香, 亦不失蛋香。先咬一少口, 蛋白口感亦彈滑, 色澤亮麗的蛋汁緩緩流出, 再把其分半, 蛋黃汁液富黏性, 充滿蛋香, 的確非常美味。

送上優惠卷

臨走時, 店員送上一張優惠卷, 購任何飲品可免費換標準餸一款, 以及購任何湯麵可免費兩溝任何麵, 其實還對喇沙湯底很有興趣, 看來又要再來一趟。

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

有不少人在門口排隊等候 

玻璃鏡已改了一塊大黑板

第二次選了中午時段來(2016-01-03), 已有不少人在門口排隊等候, 看來生意不錯。幸好, 很快便有一人坐位, 有時獨身隻影也有好處 (哈! 安慰自己)。時隔只是十多天, 裝潢已有少許改變, 寫是日精選的玻璃鏡已改了一塊大黑板, 看得更清晰。

不用多加考慮, 一於要試喇沙 

三餸兩溝麵

挺辣勁, 有點嗆喉, 味道濃郁

今次來不用多加考慮, 一於要試喇沙, 來一碗三餸兩溝麵加紙包飲品 ($57/使用優惠劵)。一上枱要聞到陣陣的椰香, 喇沙湯身呈鮮橙色, 面層同樣泛着不少辣油, 與之前所吃的冬蔭功賣相相似。趁熱立即呷一口, 第一口感到挺辣勁, 有點嗆喉, 味道濃郁, 相信用料十足, 但漸漸順喉, 加上啖啖椰香, 的確很吸引, 令人忍不了口。

可選擇加多蔥花份量

最美味是索盡湯汁的豆卜

喇沙湯配有青綠的蔥花 (加多), 新鮮清香; 有少許爽口的芽菜, 最美味是索盡湯汁的豆卜, 豆香味十足之餘, 亦香辣, 正! 可惜只有半件, 真的不夠喉。

麵底選了兩款都是幼身

米粉爽口, 兼富彈性

粉絲富彈性, 較為滑身

兩溝麵底本應要+$3, 但使用優惠劵便可免費, 想吃得輕盈一點, 故點了米粉和粉絲, 兩者皆屬幼身爽口, 兼富彈性, 但後者較為滑身, 可惜兩者掛湯力弱, 未能吸收香濃的湯底, 看來我選擇錯誤, 心想……還是一粗一幼會較理想。

粟米尚算爽甜

到介紹標準餸料, 本打算要手絲雞和粟米, 店員表示手絲雞已售罄, 無奈地改要黑薯糕。粟米共有兩小件, 色澤鮮黃, 尚算爽甜, 可惜汁液不多, 不過不失。

黑薯糕淡而無味, 並不吸引

共有三件長形的黑薯糕, 呈淺啡色, 佈滿小黑點。咬一口, 口感爽彈, 本以為會帶點甜美, 但卻淡而無味, 與蒟蒻相似, 對個人而言一點都不吸引, 最終決意放棄。

手撕雞 味道和肉質都不錯

最令人不高興是吃了不夠一半, 竟發然剛坐下不久的客人竟有手撕雞, 馬上問及店員, 店員表示剛又出了, 前後不夠十五分鐘, 竟然可馬上弄出手撕雞??? 的確有點生氣, 但只好怪自己黑仔…… 決意用埋另一張優惠劵, 購買了一包檸檬茶 ($6)免費送一個標準餸。手絲雞另外以小碗盛載上枱, 沒有撈在濃味的湯底中, 更能吃出它的原有味道。份量不多, 絲絲潔白, 肉質挺有咬口, 但並不嚡口, 當中過夾雜一些軟骨和油脂, 帶有麻油香, 味道和肉質都不錯。

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

間中也會買飲食雜誌update一下最近唱什麼風, 有什麼熱潮湧現, 其實睇雜誌揾食也不錯, 除了可知有什麼新食店外, 還可在內容中了解食店更多, 有時還可知道它們的背後故事。知多一點, 當坐在店裏品嚐食物時, 感覺有所不同, 大家也可親自體會一下, 不是為吃而吃, 也是一種樂趣。

店名: Noodies
地址: 西營盤第三街56號E舖