人人都想「攪」掂

今晚約了好友去PMQ睇「塵展2021」，但在欣賞展覽之前，大家都想醫飽個肚先。由中環朝向PMQ進發，邊行邊覓食，岩心水就入去，一切隨心吧!

似曾相識的店子logo

行行下就見到一個似曾相識的店子logo，好似之前在太子見過……無錯!就是「餃掂」，「攪掂」「攪掂」，乜都攪得掂，人人都想，點會唔記得呢?! 就它吧!

空間較少，但整齊企理

很靚的油畫

互勉字句

內裏空間較少，但整齊企理，設有一排面向牆的單人座、一張闊落的四人卡座和三張二至四人枱，座位不多。裝潢挺有心思， 牆身鑲了三大幅很靚的油畫，還有一板互勉字句，但很可惜有點反光，好難睇得清楚。

用具和醬料都很齊全

湯

主打是餃子

主打是餃子

展示了每款餃子的內饀，挺吸引

雲吞、雲吞/餃子麵、前菜小食

飲品

枱上的用具和醬料都很齊全， 醬料有菜脯辣椒醬、四川麻辣醬、鹽、醬油和醋，還有餐簿、筷子和多隻醬油碟。翻閱厚厚的餐簿，設計精美，每頁均附有菜式相片，亦展示了每款餃子的內饀，挺吸引。店子主打是餃子， 足足有十款，可選灼、煎和湯三種製法，另外還可外賣生餃子。除多款餃子外，其實仲有雲吞、雲吞/餃子麵、前菜小食、湯和飲品。

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龍鳳松茸雙灼餃跟狀元九鼎湯加入了白松露和黑松露

脹卜卜，很飽滿

松茸餃是本店的招牌餃，不得不吃，友人選了龍鳳松茸雙灼餃跟狀元九鼎湯  Matsutake Dumpling Boiled (Black Truffle and White Truffle) with Pork & Soup ($92/8隻)，即是加入了白松露和黑松露，兩款各四隻，更矜貴! 每隻餃子都脹卜卜，很飽滿，外皮相當透薄，表面亮麗。

加了白松露就更香濃更好味

幽香的黑松露味道很突出

挾起第一隻是白松露，鮮香的豬肉中加入爽口的松茸，菇味已好香，再加埋白松露就更香濃更好味！再嚐黑松露，幽香的黑松露味道很突出，大大提升了餃子的菇香味，很討我喜歡。更值得一讚是肉饀並沒有混入大量肥膏，吃起來並不溜滯，岩晒我。

狀元九鼎湯鮮香美味，滋潤順口

邊吃餃子邊喝狀元九鼎湯($0/跟餃子)。湯身色澤濃厚，沒有泛油光，味道濃郁，鮮香美味，啖啖滋潤順口，看來用料十足，正!  幸好我們追加一碗($20)，咁先夠喉!

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元貝豬肉煎餃子很飽滿

煎得金黃，香脆可口

見到一絲絲鮮香的元貝

吃完灼餃，當然輪到試試煎餃，點了一客元貝豬肉煎餃子Pan Fried Dumplings with Dried Scallops & Pork ($53/7隻)，同樣每隻都脹卜卜，很飽滿。外皮煎得金黃，咬下去脆卜卜，香脆可口。內饀滿載豬肉外，還見到一絲絲鮮香的元貝，落足料，皮薄饀靚。又試試蘸上菜脯辣椒醬，香辣惹味，吃出另一番風味。

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日本龍鳳蛋配黑白松露醬賣相挺吸引

充滿蛋香，跟松露醬同吃更添美味

還點了三款小食，先是日本龍鳳蛋配黑白松露醬 Japanese Soft Boiled Egg with Black and White Truffle Sauce($32/碟) ，配了些清爽的青瓜絲。雞蛋呈流心狀，各在蛋白上配了少許黑/白松露醬，賣相挺吸引。蛋白口感彈滑，色澤亮麗的蛋黃富黏性，充滿蛋香，伴上松露醬同吃，兩者時最佳拍檔，更添美味。

回味手拍青瓜翠綠爽口

酸微微，再滲出微辣

再來一碟回味手拍青瓜Tossed Cucumber in Sauce($25)，好翠綠爽口，帶些蒜香。入口微涼，味道酸微微，再滲出微辣，辣度點到即止，稍稍刺激味蕾，越吃越滋味。

惹味唐芹拌豆筋配搭不錯

豆筋煙煙韌韌，挺有彈性

最後是惹味唐芹拌豆筋 Celery and Bean Bars with Spicy Dressing($32)，辣度雖比回味手拍青瓜勁，但還未至於令人火辣。豆筋煙煙韌韌，挺有彈性；唐芹青綠爽嫩，配搭不錯。

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每次聽到小店的名字，都會令人覺得沒有煩惱，令人開心，的確人人都想「攪」掂，見小店有不少分店，相信都攪得好掂。

 

店名：餃掂手工餃子雲吞專門店

地址：中環威靈頓街55號地下