2022樣樣攪掂

朋友話帶我去一間特色餃子店，雖然最近都食過餃子，但既然她話有特色，我當然唔會錯過，應該唔會咁岩又係我上星期帶朋友嗰間掛!? 點知……

又是這個可愛logo

比較寬敞闊落

座位都幾多，整齊企理

一見到門面的可愛logo就……原來她口中的特色餃子店就是我心目中那間，只是不同地區，哈! 今次來到旺角分店，店子比較寬敞闊落，間了兩區，均有多張二至四人枱，還有排牆的梳化座連四人枱，而正中間就有張長枱，用隔板間了多張二人枱，座位都幾多，整齊企理，環境不錯!

提及什麼? 大家來領會一下

牆身同樣有互勉和分享的字句，但這裏就有兩個主題，究竟提及什麼? 大家自己來領會一下就知道，而另一區牆身就有介紹松茸的知識。

用具和醬料都很齊全

供應菜式一樣

十多種款式餃子

十多種款式餃子

十多種款式餃子

其他食品

飲品

枱上的用具和醬料都很齊全， 醬料有菜脯辣椒醬、四川麻辣醬、鹽、醬油和醋，還有餐簿、筷子、牙籤和多隻醬油碟。餐簿就一模一樣，而供應的菜式都沒有不同，都是有十多種款式餃子、雲吞、雲吞/餃子麵、前菜小食、湯和飲品。

自家醃製白蘿蔔很入味

咦!? 多了一樣配料喎……店員送上一小碟自家醃製的白蘿蔔。蘿蔔爽脆， 亦醃得很入味， 酸度十足，作為開餐前小吃最適合不過，馬上打開胃子迎接陸續上枱的食物。

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至尊松茸豬肉餃跟狀元九鼎湯配了松茸醬料

朋友話一定試至尊松茸豬肉餃跟狀元九鼎湯 Dumpling with Matsutake Mushroom & Pork Boiled with Soup ($80/8隻)，那就當然啦! 除了配了一碗狀元九鼎湯外，還有一小碟辣/不辣的松茸醬料，有驚喜喎!

清楚見到一摺一摺，都幾靚仔

既有肉香又有菇香

蘸上松茸醬料，提升了菇香和口感

隻隻都脹卜卜，很飽滿，清楚見到一摺一摺，都幾靚仔。豬肉中加入松茸，既有肉香又有菇香，再試蘸上所配備的松茸醬料，再進一步提升菇香和口感。

狀元九鼎湯用料十足，味道濃郁

狀元九鼎湯($0/跟餃子)一向是我的最愛，而友人就喝得津津有味。她話味道好濃郁，用料十足，並已記下餐簿所寫的湯料，決定回家試煲。真心希望她能成功，因為日後我可以受惠，哈!

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雙拼湯餃子有粟米豬肉餃拼元貝豬肉餃

另外，還點了一客雙拼湯餃子Double Choices Dumpling Boiled With Soup，大家選了粟米豬肉餃Dumpling With Sweet Corn & Pork拼元貝豬肉餃Dumpling With Dried Scallops & Pork ($47+$8/7隻)。嘩! 這碗狀元九鼎湯更大碗，好滿足!

脹卜卜，皮薄饀靚

粟米平衡了啖啖肉的感覺

元貝豬肉餃有肉香，又有元貝鮮香

先嚐粟米豬肉餃，豬肉中混入了粒粒飽滿的粟米，爽口甜美，平衡了啖啖肉的感覺，配搭不錯；再來一隻元貝豬肉餃，皮薄饀靚，內饀不少一絲絲元貝，吃起來既有肉香，又有元貝的鮮香，好討友人歡喜，而我就較喜歡粟米豬肉餃，各有所好。

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上湯松茸時蔬配了松茸和杞子，更矜貴

色澤翠綠，新鮮爽嫩

上湯松茸時蔬 Braised Mutsutake and Seasonal Vegetable in Chicken Broth($32)面頭配了些爽口的松茸和甜美的杞子，令簡簡單單的時蔬更矜貴。選用了正氣的菜心，每條都幾粗壯，色澤翠綠，新鮮爽嫩，完全無渣滓，配上鮮香的上湯松茸更美味！

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日本龍鳳蛋配黑白松露醬蛋黃黏滑兼有蛋香

松露醬跟蛋黃拌勻，兩者好夾

此食法更美味

日本龍鳳蛋配黑白松露醬  Japanese Soft Boiled Egg with Black and White Truffle Sauce($32/碟) 在蛋白上配了少許黑/白松露醬。見朋友將黑/白松露醬跟蛋黃拌勻，真係未試過咁食，醒喎! 令黏滑的蛋黃滿有蛋香之餘，亦有松露香，兩者好夾，此食法更美味。

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野味酸辣雲耳越吃越火辣，相當惹味

既爽脆又烹調入味

蔥味酸辣雲耳   Black Fungus Salad with Spicy Sour Sauce ($25)件件細細瓣，剛好一啖一口。每件都很爽脆，拌了蔥花、生紫洋蔥絲、紅椒，還灑滿蒜碎，烹調入味，酸酸辣辣，滿有蒜香，仲越吃越火辣，相當惹味。

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每次來到這間餃子店都令人好開心，除了吃到好食的食物令人開心之外，聽到嗰店名亦會令人開心。祝願大家2022樣樣攪掂，事事都好掂。

 

店名：餃掂手工餃子雲吞專門店

地址：太子荔枝角道1號嘉業大廈地下E號舖