越蒸越精彩

蒸海鮮對我來說一點也不陌生, 吃過數次, 但總是百吃不厭, 因為海鮮是我的敵人, 不是! 應是我的好友才對。今次選了尖沙咀分店, 因為近友人的工作地點, 方便他飯後回公司再作戰, 下! 飯後還要回公司? 真係時勢難撈……

閃着綠燈的招牌相當搶眼

不少途人註腳細閱

門口放了一個大餐牌

閃着綠燈的招牌相當搶眼, 門口放了一個大餐牌, 見不少途人註腳細閱, 當然我也是其中一位。樓梯兩邊貼滿大大張的菜式相片, 真係邊上邊流口水。

設有多張大圓枱

一排高背的四人卡座

上到用膳區, 環境光猛, 地方寬敞, 設有多張大圓枱, 亦有一排高背的四人卡座, 枱與枱之間空間甚多, 挺舒適。

擺放海鮮的位置

最吸引我注目

走向擺放海鮮的位置看看, 較入處除了有一個大水缸養着多款生猛的海鮮外, 面前亦有冰鎮

着一些海鮮和生劏的魚類, 最吸引我注目當然是一大堆巨大的魚件和大大隻的扇貝, 全部都清

楚列明相對的價錢, 食客可放心挑選心頭好, 但今次我倆都不用費神, 為何?

對這頂籐帽鍋蓋一點都不陌生

大家對這頂籐帽鍋蓋一點都不陌生, 當然不少得好拍檔計時器, 店員不單止會為客人放入食材和預設蒸製時間, 當時間一到, 店員便會馬上前來取出已蒸好的食品, 每晚都忙過不停, 真係辛苦…..

【蒸氣鍋海鮮餐】又抵食又豐富

客人可自點食材, 但我們決意點新推出了【蒸氣鍋海鮮餐】, 又抵食又豐富, 不用擔心超出預算, 皆因海鮮多數以時價計算, 點之前要左計右計, 吃得不夠開懷, 而這款套餐正合我們心意。

共分三個時段

共分三個時段, 第一三時段同價, 而第二時段則最貴, 我們揀了第一段時間, 價錢為成人$298, 小童$238, 需另收醬油和花生($15), 以及加一服務費。咁究竟這個【蒸氣鍋海鮮餐】($298)有乜食?

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任飲

竹蔗水清甜滋潤

此套餐除食品外, 還包埋任飲喜仕伯、青島啤酒、各式汽水和竹蔗水。友人本想要啤酒, 但原來飯後還要回公司工作, 只好來一瓶清涼透心的竹蔗水降降火, 滋潤一下, 啖啖竹蔗的清甜, 甜度適中, 滋潤順喉, 不錯之選。

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有兩款燉湯選擇

雲腿粒冬瓜燉海螺肉香氣隨熱煙散出

甘香鮮味

先上滋潤燉湯, 有兩款選擇, 我和友人同一口味, 揀了雲腿粒冬瓜燉海螺肉。以砂鍋盛載, 原盅上枱, 能一直保持啖啖都熱辣辣, 正! 一打開蓋子, 香氣隨熱煙散出, 急不及待呷一口, 湯身呈淺啡色, 並沒有泛油光, 清澈得可見湯料, 味道甘香鮮味, 順喉滋補。

湯料鮮香吸引

舀起湯料, 內有不少嫩滑的雞肉和雞腳、腍嫩的瘦肉、清甜腍身的冬瓜粒, 當然不少得最吸引我的海螺肉, 燉至腍身, 亦存咬口, 兼且充滿鮮香, 可惜只得一件, 有點不夠喉。

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套餐已包兩款海鮮定食

南非龍蝦配蒜蓉蒸

肉質彈牙, 鮮甜美味

海鮮陸續出場, 套餐已包兩款海鮮定食, 是南非龍蝦和貝殼盛盆。先蒸配蒜蓉的開邊南非龍蝦, 其體積不少兼厚身, 肉質彈牙, 鮮甜美味, 放上份量適中的蒜蓉,惹味得來又不會蓋過鮮味, 啖啖都令人吃得滋味!

貝殼盛盆有兩款貝殼類

蕃薯蜆和北寄貝同樣鮮嫩爽身

貝殼盛盆有兩款貝殼類, 分別是蕃薯蜆和北寄貝, 各有四隻。北寄貝比蕃薯蜆細小, 但同樣算肉厚肥美, 色澤亮麗, 北寄貝還帶鮮紅, 更加吸引。兩者肉質鮮嫩爽身, 沒有加入任何配料同蒸, 亦不用蘸上任何醬油, 單單品嚐其鹹鮮味便是最佳吃法。

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十選五的自選海鮮

生猛海中蝦不停郁動

肉質爽彈

藏有不少甘香鮮甜的蝦膏

十選五的自選海鮮, 款款都很吸引, 的確好難下決定。生猛海中蝦果然名符其實, 雖以竹籤插住, 但仍見所有蝦腳不停郁動, 如不是被插住, 相信已 “生蝦四處跳”, 哈! 四隻海蝦色澤鮮橙, 肉質爽彈, 鮮味十足, 別看它大小中等, 蝦頭亦藏有不少甘香鮮甜的蝦膏, 品質佳。

日本大元貝簡直是重量級

超級肉厚肥大

爽彈鮮甜

另一款是蒜茸蒸日本大元貝, 簡直是重量級, 超級肉厚肥大, 啖啖爽彈嫩口, 而且非常鮮甜, 還有舖在底部吸盡元貝汁的蒜蓉粉絲, 同樣鮮甜美味, 必點之選。

 

聖子皇爽彈兼有咬口

少許蒜蓉提味已很足夠

第三款是聖子皇, 加了蒜茸粉絲同蒸, 最適合的配搭。大大隻的聖子是友人最喜歡, 啖啖肉, 爽彈兼有咬口, 鮮味十足, 以少許蒜蓉提味已很足夠, 無需再配任何醬汁, 見友人吃得津津有味, 分多半隻給他吧!

 

象牙蚌仔嫩口

鮮味一般, 味道偏淡

第四款是象牙蚌仔, 底部同樣放了粉絲, 但因其本身的肉汁不多, 故味道不及與元貝同蒸的粉絲那麼鮮甜。肉質比想像中嫩口, 並不硬實, 但鮮味一般, 味道偏淡, 比起其他海鮮較為失色。

生劏龍躉件亮澤鮮紅

肉質紮實帶微爽, 鮮味十足

最後輪到我的心頭好生劏龍躉件, 還記得對上一次吃過, 直到此刻仍念念不忘。未蒸之前肉質亮澤鮮紅, 相信很新鮮。簡簡單單以薑蔥同蒸, 指定蒸製的時間剛好, 潔白的魚肉片片分明, 肉質紮實帶微爽, 而近骨位則挺嫩滑, 鮮味十足。

魚皮富有膠質, 煙韌兼黏口

最吸引當然是魚皮, 富有膠質, 煙韌兼黏口, 滿載魚油脂, 鮮香美味, 難怪我會對它念念不忘, 也是必點之選。可惜每人只得兩小件, 真的不夠喉, 幸兒友人知我喜歡, 故割愛一件給我, 真抵錫!  

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還有多款任食任選食品

蟲草雞一人份量但很多

肉質挺嫩滑

除了海鮮外, 還有多款任食任選食品, 絶對可撐着肚子離開。友人揀了一人份量的蟲草雞, 但估不到那麼多件。連皮的雞件散發着陣陣雞油香, 幸兒沒有夾雜太多的肥膏, 吃時不覺油膩, 令人吃得放心。雞味雖一般, 但肉質挺嫩滑, 而連着雞骨的位置則更加嫩口。

蟲草花和紅棗片鮮甜滋潤

友人喜歡啖啖肉的雞件, 而我則較喜歡所配的蟲草花和紅棗片, 吸收了雞香, 鮮甜滋潤。

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醬料區

XO醬、沙爹醬和潮州辣醬

一向吃蒸海鮮都不蘸醬料, 愛吃它們的原汁原味, 但輪到蔬菜類, 醬料便是出場的時候。醬料架上備有多款醬料, 有醬油、冬菜粒、沙爹醬、指天椒、XO醬、甜醬、炸蒜茸、花生醬、芫茜、蔥花、潮州辣醬等等, 總有一兩款合大家心水, 而愛辣的我便取了XO醬、沙爹醬和潮州辣醬, 讓自己火辣一下。

雜菜籃共有四款綠色蔬菜

全部均新鮮青綠, 幼嫩清爽

任食任選的蔬菜種類也不少, 點了兩人份量的雜菜籃, 究竟有啲乜? 數數看, 共有四款綠色蔬菜, 包括芥蘭、菜心、黃芽白和唐生菜, 全部均新鮮青綠, 幼嫩清爽, 以蒸的方式烹調可減少營養流失, 而且更能吃出菜青味。又試試蘸上剛才弄的自家混醬, 令清新的蔬菜香辣惹味, 同樣吸引。

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第一次試蒸糕點

雖吃過幾次蒸海鮮, 但一直都沒有試過蒸糕點, 今次有四款任食任選點心, 一於試試。飯和包都真的吃不下, 只選紅棗糕和馬拉糕, 在面前即蒸即吃, 熱辣辣最美味。

馬拉糕較吸引我

馬拉糕相當鬆軟, 甜度適中; 而紅棗糕煙煙韌韌, 色澤偏黃, 紅棗味較淡, 略為偏甜, 還是馬拉糕較吸引我。

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兩款必食粥底

全晚的精華

減少米的份量, 故煮出來的粥身較稀

還未完呀! 還有全晚的精華, 就是一早放在石鍋中必食粥底, 兩款選擇中點了瑤柱鮮淮山粥。由於不想浪費, 故事前要求減少米的份量, 所以煮出來的粥身較稀, 但反而岩我心水。

瑤柱鮮淮山粥鮮甜味爆燈

珍珠米蒸煮至粒粒開花, 相當綿滑, 其集合了各食材的精華, 當然鮮味十足, 今次還要有鮮香的瑤柱, 簡直鮮甜味爆燈, 至於鮮淮山雖健康有益, 但可惜……經過長時間的蒸煮已偏腍身, 口感馬馬。

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越蒸越精彩

今期推出這款【蒸氣鍋海鮮餐】果然很優惠, 既有足夠的海鮮選擇, 又有其他任食任選的食品, 真係可讓人吃得飽足又滿足, 真是越蒸越精彩, 不知下次又有什麼新優惠推介呢?