成日都想吃: 忘了小炒

又是〈每月飯聚〉的日子, 見到並非西餐就知輪到我負責, 皆因友人只會帶我食西餐, 其他異國菜多數由我尋覓, 今晚就來一頓中菜。想一想, 我倆的確很少一起吃中菜, 不知合她心水嗎?

招牌高掛店子正中

貼滿多幅菜式的相片

巨大的招牌高掛店子正中, 還配上一個鑊仔人logo, 既搶眼又挺有趣。門面還貼滿多幅菜式的相片, 看來有很多選擇, 馬上入去看看餐牌先。

座位分左右兩邉

多張四至八人的大圓枱

一排四人的長座位

灰泥磚的牆身配通花的木架

牆上貼滿菜名

推門而入, 內裏地方不大, 座位分左右兩邉, 前方有多張四至八人的大圓枱, 後方則有一排四人的長座位, 而最盡頭便是廚房區。灰泥磚的牆身配通花的木架, 帶點傳統的中式的味道, 而牆上沒有花巧的擺設, 只是簡簡單單貼滿菜名, 簡樸平實。

招牌菜

餐簿設計簡單

分門別類

選擇眾多

餐簿也設計簡單, 只是印上菜名, 但分門別類, 清晰簡潔, 有是日精選、招牌菜、家禽類、豬牛類、海鮮小菜、煲仔小菜、風味小菜、炒麵飯類、冷盤及冰鎮系列, 還有按時價而定的生猛海鮮, 的確選擇眾多, 令我倆都眼花繚亂。

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薑葱撈海參絲

一向都知海參是高蛋白、低脂肪、低膽固醇, 具有高營養價值的食品, 但平時我倆都很少自家製, 所以大家都看中這道薑葱撈海參絲 ($88)。

吃前先撈幾撈

有薑絲、紅椒絲和大量葱絲

一上枱已聞到麻油香, 面頭灑了金黃的芝麻, 放了青綠的芫荽。吃前先撈幾撈,令味道和食材均勻, 每挾一口都集合各食材, 有薑絲、紅椒絲和大量葱絲, 當然不少得主角海參, 多不勝數, 落足料, 令人吃得滿足。

海參絲爽口入味

每條海參絲厚度相若, 爽口入味, 拌上爽口的紅椒絲和蔥絲, 再沾上甘香的芝麻,吃時夾雜少許辛辣的薑絲, 配搭美味, 但淨食會略為偏鹹, 用來佐白飯就較適合。

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蕃茄魚湯浸大蜆浸滿一堆大蜆

面頭放滿一堆大蜆, 舀一舀, 還浸着不少鮮紅清甜的蕃茄、青綠的葱段和芹菜, 配搭清新健康,

一大鍋蕃茄魚湯浸大蜆 ($138), 份量不少。

湯身濃厚, 啖啖鮮甜

配上鮮茄

還記得老爸講過煲魚湯要先煎後煲, 這才可做到奶白的效果, 看來其下了不少功夫炮製。湯身呈濃奶白色, 帶點蕃茄的鮮橙, 湯身濃厚, 呷一口, 熱度十足, 味道濃郁, 啖啖魚香, 除魚外, 還加入大量蜆肉一同煲製, 鮮味進一步提升, 還配上鮮茄, 難怪味道如此鮮甜, 每呷一口都順喉滋潤, 一點也不油膩, 教人回味。