2016年10月21日 星期五

炸雞以外的美味

將會向韓國出發, 未飛之前已有點掛住韓國各種美食, 加上一段時間沒有吃韓國菜, 不要說韓國燒烤、韓式料理、炸雞……甚至連家中的泡菜也一早被吃光了, 看來今晚要重拾韓國菜的美味。
 
今晚要重拾韓國菜的美味
牆上鑲了大紅口唇和店名,   相當搶眼
掛了幾幅設計吸引的菜式圖片
巨大的韓國名勝地標圖
相約同事來到一間主打吃炸雞的韓國餐店, 一出升降機門已看到牆上鑲了一大個紅口唇和店子名字, 相當搶眼。開放式的門口, 走進內裏, 環境光猛, 地方整齊企理, 沒有花巧的擺設, 裝潢簡約平實, 牆上只是掛了幾幅設計吸引的菜式圖片, 還有一張巨大的韓國名勝地標圖, 要馬上拍照為我的韓國之旅作好準備。

近窗有一排四人卡座
一排長枱
幾張四人的沙發座
設有一個大水吧處
間開了一個放有數張4-6人枱的用膳區
餐店座位不少, 近窗有一排四人卡座, 感覺最舒服; 中間有一排長枱和幾張四人的沙發座, 而靠牆則有一個大水吧處和數張4人枱, 走到最入端還間開了一個放有數張4-6人枱的用膳區, 地方也算闊落。

每枱均放好餐具和濕紙巾
每枱亦有安裝一個呼叫器,  很方便
每枱均放好餐具和濕紙巾, 也有放雞骨的小桶, 以品嚐炸雞時使用, 而每枱亦有安裝一個呼叫器, 只要按一按鍵, 服務員便會馬上前來, 那麼環境有幾熱鬧也不怕, 真是很方便。

設計精美的鮮紅色餐簿
印上紅唇
8Chicken
Iron Plate
Stew
Cold Side
Rice or Noodle
Snack
Snack
Dessert
翻開印上紅唇的鮮紅色餐簿, 內裏設計精美, 每款菜式均附有圖片, 清晰吸引。菜式分別有8ChickenIron PlateStewCold SideRice or NoodleSnackDessertDrink, 食品和飲品的選擇都不算多, 夠晒集中。


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一客三款的前菜小吃,可免費加添
醃蘿蔔粒酸度十足,有助打開胃子
安坐不久, 還未點菜,店員便隨即送上一客三款的前菜小吃 (送贈),吃不夠還可免費加添。三款小吃包括有沙律、紫菜絲和醃蘿蔔粒。最喜歡是紅卜卜的醃蘿蔔粒,非常爽脆,酸度十足,作為餐前的開胃菜最適合,有助打開胃子,不過....若然有我最喜歡兼具韓菜代表的辣泡菜就更開心。

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手制水果系列、酒精飲品系列

啤酒系列

水果米酒系列

特飲系列和汽水

先選一款冰涼透心的飲品來迎接陸續而來的菜式,作好準備。飲品有手制水果系列、酒精飲品系列、啤酒系列、水果米酒系列、特飲系列和汽水,選擇不多。決定在手制水果系列挑選,有西柚口味和芒果菠蘿口味,分有含酒精 ($148)和不含酒精 ($98)。

芒果菠蘿燒酒酒味頗濃烈帶點香甜的果酸

大家都想盡興一點,所以揀了一瓶芒果菠蘿燒酒Mango Pineapple Liquor ($148),一瓶份量十足,每人差不多可分到四杯滿。鮮黃的色澤內裏沒有任何水果粒但有些綿密的果蓉。呷一口,冰涼透心,對個人來說,酒味頗濃烈但帶點香甜的果酸而菠蘿的香甜比芒果味突出也挺易入口,以它伴香辣火熱的菜式的確很適合,越喝越滋味,不知不覺全臉通紅。

  
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蔥絲雞塊沙律有大量的生蔥絲覆蓋整盆沙律


撥開便見到有多件炸雞,份量十足

明知一客炸雞我倆都吃唔晒,當然不想浪費,但來到主打炸雞餐店,又怎能不吃雞,故選了一客加入了雞塊的蔥絲雞塊沙律Welsh Onion Chicken Salad ($138)大量的生蔥絲覆蓋整盆沙律,一撥開便見到有多件炸雞,足足有十多件,還墊滿大堆雜沙菜和車厘茄,份量十足,非常豐富。

雞件炸得金黃, 烹調入味

不算嫩滑,但亦不嚡不韌

每件炸雞大小相若,炸得金黃,色澤平均,外層的炸漿薄而香脆,讚!雞肉雖不算嫩滑,但亦不嚡不韌,最吸引是件件都緊緊沾上甜酸醬汁,烹調入味,又香口又酸甜,不錯!


雜沙律菜跟甜酸醬汁拌勻,既清新亦開胃

每條幼長的生蔥絲略為辛辣,還是喜歡清爽的雜沙律菜、富獨有味道的火箭菜和清甜多汁的車厘茄,跟甜酸醬汁拌勻,既清新亦開胃,比拌入醋汁或沙律醬更合我口味。



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韓式雞蛋卷件一件排得整整齊齊

我和同事都是雞蛋的愛好者, 這款韓式雞蛋卷 Rolled Omelet ($128)是必點之選。以厚而重身的長木板盛載上枱, 挺有特色。鮮黃色的雞蛋卷大小相若, 一件一件排得整整齊齊,以茄醬唧上斜紋, 再配上芥辣醬。


只捲入一層明太子和半溶的芝士

所捲的食材側重於底部,不夠平均

配上芥辣醬和茄醬味道也不錯

還記得在別的餐店也吃過雞蛋卷,它捲了紫菜、青瓜、紅蘿蔔、餐肉、芝士等食材,而這一客則簡單一點,只捲入一層明太子和半溶的芝士。蛋皮挺軟身, 但層次不太分明,亦略為乾身一點,而所捲的食材側重於底部,不夠平均,但富蛋香的雞卷配上鹹香的明太子和芝士,再配上微辣的芥辣醬和酸咪咪的茄醬, 味道也不錯。



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面捲蝦挺考工夫的菜式

試試解剖, 以青尖椒包裹着,外層捲上一條條韓國麵條

面捲蝦店員推介今日新推出的一系列小食,當然要率先試,選了一客面捲蝦Deep-fried Shrimp in Noodle Roll ($98)上枱時令我有點嘩然,它比想像中巨大,一客三大隻,配備一件檸檬和一小碗沙律醬。試試解剖,大蝦以一隻青尖椒包裹着,外層捲上一條條韓國麵條,然後再炸至全隻金黃,挺考工夫的菜式。


吃就當然捲埋一起咬,挺特別,有創意

炸得香脆而不油淋淋

吃就當然捲埋一起咬,麵條炸得香脆而不油淋淋;青椒亦保持清爽,內裏已拆殼的大蝦,啖啖肉,爽口彈牙,加了些黑椒調味,帶點辛辣。以這三種食材創出此菜式,挺特別,有創意。



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餐簿只印上兩隻辣椒

勁麵份量和色彩都很豐富

勁麵 Spicy Cold Chewy Noodles ($88)餐簿只印上兩隻辣椒,應該不會太火辣掛!?就點一客試試。滿滿一大盆,除了有一堆辣冷麵外,面頭還舖了生菜絲、甘荀絲、青瓜絲,還有開半的車厘茄和半隻熟雞蛋,而底層則全是新鮮的雜沙律菜,份量和色彩都很豐富。

吃前先把所以材料拌勻

冷麵沾滿辣醬辣得很滋味

所配的全是清新爽口的蔬菜,有中和之效

吃前先把所以材料拌勻,但實際都幾難拌得均勻。先嚐沾滿辣醬的紅卜卜冷麵,看來需要添定芒果菠蘿燒酒……麵條烹調時間剛好,煙煙韌韌,挺有嚼勁,口感一流。而辣度漸漸滲出,比預期勁,難怪取命勁麵,雖越吃越火辣,但又辣得很滋味,很合我口味。對友人來說,的確挺火辣,幸好所配的全是清新爽口的蔬菜,有中和之效,配搭合宜。


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每枱最少點一款炸雞
大海報簡介很吸引
雖然今晚我們沒有品嚐餐店的炸雞, 但所點的菜式也令我們挺滿意, 也能一嚐炸雞以外的美味。不過, 眼見每枱最少點一款炸雞, 加上門口的大海報簡介, 看來要再約多幾個大食的朋友仔來一起再來開心share

店名:Yadllie Plate
地址:旺角西洋菜街1號兆萬中心11

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